حديقة الزهور والنباتات والشجيرات

بذور السمسم - فائدة وضرر

Pin
Send
Share
Send
Send


السمسم ، السمسم ، هو أحد أقدم محاصيل شروفيتيد ويزرع بشكل متزايد كنبات فريد من نوعه ، حيث يتم استخدام بذوره في العديد من مناطق الإنتاج.

ولكن الأهم من ذلك كله هو قيمة في الطهي وحتى في الطب للاستخدام الهائل للسمسم للجسم ، وكذلك الذوق اللذيذ لمختلف الأطباق.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

خصائص مفيدة من بذور الرمال

  • بذور السمسم غنية بشكل لا يصدق بالزيت النباتي الصحي ، حيث يصل محتواه إلى 60٪ من إجمالي تركيبة البذور!
  • يعتبر السمسم أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتين ، حيث يحتل 20٪ من البذور ، وكذلك الكربوهيدرات القابلة للذوبان (ما يصل إلى 16٪ من البذور).
  • تشتهر بذور السمسم بمحتواها العالي من الكالسيوم ومضادات الأكسدة (على وجه الخصوص ، فيتامين E والقشور - وهي مواد تعمل على تنسيق توازن الدهون في الجسم وإطالة عمر الشيخوخة). ومع ذلك ، في بذور السمسم ، تم اكتشاف الأكسالات وحمض الفيتيك أيضًا ، مما أعاق الامتصاص الكامل للعناصر النزرة الهامة من السمسم. لتقليل محتوى هذه المواد وتحسين الخواص الغذائية للبذور ، يكفي معرفة بعض الحيل الطهي. ولكن دعنا نتحدث عن هذا بعد قليل.

محتوى الفيتامينات والسمسم من السعرات الحرارية لكل 100 غرام

ومع ذلك ، في عملية تنظيف البذور من القشرة ، ينخفض ​​محتوى الكالسيوم بشكل حاد ، وفي 100 جرام من المنتج النهائي يبقى 60 ملغ فقط من عنصر التتبع الثمين.

نظرًا لارتفاع نسبة الزيت ، فإن نسبة السعرات الحرارية الموجودة في السمسم عالية مثل معظم البذور الأخرى. في الواقع ، فإن بذور السمسم نصف دسم ، وبالتالي فإن محتواها من السعرات الحرارية هو 575 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. بالطبع ، تعتمد الخواص السعرية والتغذوية للسمسم على الحجم الأولي للبذور وجودتها.

خصائص الشفاء من السمسم لصحة الإنسان

نظرًا لوجود الأحماض الدهنية العضوية وغير المشبعة في زيت السمسم ، فإن بذور السمسم كانت منذ فترة طويلة على رأس قائمة البذور الأكثر فائدة ومغذية التي اكتشفها الإنسان.

العناصر النزرة مثل المغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور ، وبالطبع الكالسيوم ، تجعل السمسم مصدرًا فريدًا للخضروات لتعزيز صحتنا والحفاظ عليها. بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات ، يحتوي السمسم على ألياف حيوية (ألياف نباتية للتطهير الطبيعي للجسم) ، فيتين - مادة تعيد التوازن المعدني في الجسم وسمسم نادر - أقوى مضادات الأكسدة التي تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وتمنع تطور العديد من الأمراض المزمنة (بما في ذلك السرطان). جنبا إلى جنب مع سيسامين تشارك في تنظيم الكوليسترول ومادة مثل بيتا سيتوستيرول.

فوائد السمسم للمرأة

قليل من البذور قادر على أن يكون له تأثير مفيد على الجسد الأنثوي ، مثل بذور الكتان والسمسم. السمسم هو نتاج الجمال والصحة للنساء. فهو لا يقوي الشعر والأظافر فحسب ، بل يحسن حالة الجلد ، ويحفز العمليات الداخلية للجسم ، ولكن له أيضًا خاصية فريدة لاستبدال هرمونات الجنس الأنثوية بالستروجين النباتي الطبيعي. هذا هو السبب في أن السمسم مفيد جدًا للنساء بعد 45 عامًا ، وكذلك الاضطرابات الهرمونية.

لسوء الحظ ، من المعروف أن العديد من كبار السن والنساء في فترة انقطاع الطمث لديهم أعراض غير سارة لمرض هشاشة العظام (الأنسجة العظمية الضعيفة) ، والتي تتطلب أيضًا الاستخدام المنتظم لبذور السمسم.

فوائد السمسم للرجال

بالإضافة إلى المحتوى العالي من العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم ، فإن السمسم غني أيضًا بالفوستيرول ، وهي مادة تنظم مستوى الكوليستين في الجسم ، مما يمنع حدوث زيادة الوزن والاضطرابات الأخرى المرتبطة بالعمر.

لا يشجع الكالسيوم الموجود في السمسم العمل الجيد للعظام والمفاصل فحسب ، بل أيضًا على زيادة كتلة العضلات ، وهو عامل مهم للرياضيين والرجال الذين يقويون الجسم بمجهود بدني.

قيمة واستخدام السمسم في مناطق مختلفة

حدث من الهند ، والسمسم اليوم يزرع بنشاط في بلدان جنوب شرق آسيا. في بلدان الشرق الأقصى ، يستهلك الناس السمسم بكميات كبيرة ، مضيفين البذور ليس فقط إلى الحلويات ، ولكن إلى العديد من الأطباق الرئيسية ، لذلك يتم تقدير فوائد السمسم للجسم.

يستخدم السمسم على نطاق واسع في العديد من مجالات الإنتاج ويحظى بتقدير خاص بسبب زيته الغني. يتم توجيه أكثر من 60 ٪ من المواد الخام السمسم لإنتاج النفط. حتى الكعكة التي تم الحصول عليها في عملية صنع الزيت هي مصدر ممتاز للبروتين عالي السعرات الحرارية وتذهب بنشاط لإطعام الماشية.

في الطبخ

في الطهي ، يُعرف السمسم باسم التوابل: عادةً ما يتم رش العديد من منتجات المخابز ببذور عباد الشمس المجففة. في البلدان الآسيوية ، يزرع السمسم كعنصر جيد للحلويات: على أساس بذور السمسم تنتج الحلويات الشرقية الشهيرة مثل الطحينة الحلاوة الطحينية ، كوزيني ، الحمص ، إلخ. من بذور السمسم المنقوع والمكسر في الماء ، ينتجون أيضًا حليب السمسم النباتي الذي يمكن أن يحل محل منتجات الألبان ذات الأصل الحيواني تمامًا.

تخزين السمسم والحفاظ على خصائصه المفيدة

من أجل أن تعطي بذور السمسم جميع العناصر الغذائية والمواد المفيدة ، وليس أن تفقدها أثناء التصنيع ، من المهم عدم تعريضها للتحميص على المدى الطويل أو الغليان أو التنقع. يوصى بتسخين البذور ببطء على نار بطيئة فقط للقضاء على المواد المغذية التي تمنع الامتصاص الكامل للكالسيوم.

يوصى بتخزين السمسم في صورة غير مقشرة في وعاء محكم وجاف (ويفضل أن يكون ذلك في مكان مظلم). إذا قررت إطالة العمر الافتراضي للبذور التي تم تنظيفها بالفعل ، فيجب حفظها في الثلاجة. لذا يحتفظ السمسم بخصائصه حتى 5-6 أشهر. يتم تخزين زيت السمسم لفترة أطول (العمر الافتراضي للزيت حوالي عدة سنوات).

موانع أو ضرر محتمل للسمسم

وفقًا للإحصاءات ، فإن بذور السمسم لدى الأشخاص الحساسة تسبب تفاعلات حساسية أكثر كثيرًا من أنواع البذور الأخرى ، لذلك يجب استخدام السمسم بحذر شديد وبكميات صغيرة.

هو بطلان السمسم في الأشخاص المعرضين للتخثر ، مجرى البول. موانع السمسم للأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الكالسيوم في الجسم ، وكذلك أولئك الذين يتبعون نظام غذائي مع الحد الأدنى من الدهون في الأطعمة.

يمنع منعا باتا استخدام السمسم بمواد مثل حمض الأكساليك والأسبرين ومشتقات الإستروجين. مزيج من هذه المنتجات يمكن أن يؤدي إلى ترسب المركبات غير القابلة للذوبان في الكلى البشرية ، وبالتالي التسبب في أمراض خطيرة.

لشفاء بذور السمسم لتحقيق الفائدة فقط ، تذكر بعض القواعد الأساسية لاستخدامها ، وكذلك قياس الاستهلاك وجودة السمسم نفسه.

هتاف ومعرفة المزيد عن خصائص الشفاء من السمسم من المقالات على موقعنا!

جرب هذه بذور السمسم ، والجودة هي الضمان!

ما هو السمسم

السمسم أو السمسم هو عشب من عائلة Pedalievye ، المناطق الرئيسية التي تنمو فيها الهند وأفريقيا. تظهر الصورة أن السمسم الاستوائي له أزهار بيضاء وأرجوانية. نبات السمسم الهندي الأكثر قيمة هو جنس السمسم الهندي ، الذي أخذ مكانه الطيب المشرف. يتم استخدامه لطهي kozinaki ، تتصدر منتجات المخابز ، والتوابل العطرية ، والصلصات ، وكذلك الطحينة - معجون خاص ، معروف في المطبخ العربي واليهودي.

تستخدم بذور السمسم لتحضير زيت السمسم ، وهو مفيد في صناعة مستحضرات التجميل والمراهم الطبية. هناك نوعان من السمسم - الأبيض والأسود. النوع الأخير أكثر تكلفة وأكثر فائدة ، لأن الحبوب السوداء الخام لا تخضع للطحن. بذور السمسم طعم مثل المكسرات. يمكن استخدام بذور السمسم المقشرة لمدة 6 أشهر عند تخزينها في الثلاجة ، وإذا تم تجميدها ، ثم حوالي عام. العمر الافتراضي لزيت السمسم - 10 سنوات.

السمسم - التكوين

تحتوي تركيبة حبيبات السمسم بالإضافة إلى المعادن ، على الفيتامينات: الماء ، البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات ، الألياف الغذائية (الألياف) ، الرماد ، مضادات الأكسدة (سيسامينول ، السمسمول). يشمل مجمع الفيتامينات بيتا كاروتين (A) ، الثيامين (B1) ، الريبوفلافين (B2) ، النياسين (PP) ، حمض الفوليك والبانتوثنيك (B9 و B5) ، البيريدوكسين (B6) ، توكوفيرول والكولين (E ، B4). إذا أخذنا في الاعتبار التركيب المعدني للسمسم ، فهناك مثل هذه العناصر الغذائية الكلية والمغذيات الدقيقة:

  • الزنك،
  • الحديد،
  • السيلينيوم،
  • النحاس،
  • المنغنيز،
  • الفوسفور،
  • البوتاسيوم،
  • الصوديوم،
  • المغنيسيوم،
  • الكالسيوم.

السمسم البذور السعرات الحرارية

تحتوي بذور السمسم على عدد كبير من السعرات الحرارية بسبب حقيقة أن أكثر من نصفها يتكون من الدهون. يبلغ متوسط ​​السعرات الحرارية لبذور السمسم لكل 100 غرام حوالي 570 سعرة حرارية. ما هي بذور السمسم المفيدة؟ فهي غنية بالكالسيوم. والحقيقة الفريدة هي أن 100 جرام من السمسم يمكن أن يلبي الاحتياجات اليومية للجسم في خلية كبيرة مهمة للغاية. يمتص الكالسيوم من السمسم بشكل أفضل من الألبان.

السمسم - خصائص مفيدة

يتمتع السمسم بخصائص مضادة للأكسدة ، ويمثل الوقاية من الشيخوخة ، ويساعد في تخفيف الوزن. فوائد بذور السمسم في صناعة مستحضرات التجميل هي خصائص الترطيب وتليين. تتيح المواد الموجودة استخدام المنتج في إنتاج الكريمات والمستحضرات من حروق الشمس ، حيث إنه لا ينقل الأشعة فوق البنفسجية. يستخدم السمسم في الطب كعامل علاجي ، ليس فقط من أجل هشاشة العظام ، ولكن أيضًا للوقاية من الأمراض الأخرى:

  • علم الأورام،
  • ارتفاع ضغط الدم،
  • الكسور
  • ضيق في التنفس
  • مظاهر الربو
  • السعال،
  • التهاب الرئتين.

البذور مفيدة للأمراض:

  • الغدة الدرقية والبنكرياس
  • الكبد
  • المرارة،
  • أمراض المفاصل
  • قلب
  • السفن،
  • الجهاز الهضمي.

ما هو السمسم مفيد للمرأة؟

للتخفيف من حالة التهاب الضرع أثناء الرضاعة الطبيعية (الرضاعة) ، تحتاج النساء إلى استخدام كمادات من الزيت النباتي ومسحوق السمسم على المناطق الملتهبة. تقلل بذور السمسم من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، كما تعزز تدفق الدم إلى الحوض. عند مزجه مع بذور الخشخاش أو الكتان ، يُظهر المنتج خصائصه المخفية ، حيث يعمل كمنشط جنسي قوي. الاستخدام الرئيسي للسمسم للمرأة هو بديل هرمون الجنس ، الاستروجين النباتي ، وهو مفيد لصحة المرأة بعد 45 سنة.

ضرر السمسم

لم يتم إجراء بحث جاد في مجال موانع استخدام بذور السمسم ، لذلك لا يوجد سوى عدد قليل من الأسباب لعدم تناول المنتج. ومع ذلك ، فإن حقيقة أن الناس قد وجدوا فائدة في السمسم منذ العصور القديمة لا يمكن إنكارها ، لذلك يمكننا أن نستنتج أن لها قيمة غذائية عالية. فما هي موانع وأضرار بذور السمسم ، عندما لا يفيد استخدامها:

  • مع التعصب الفردي ،
  • إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي ، يتم هضم البذور لفترة طويلة ،
  • أثناء الحمل (تهديد الإجهاض) ،
  • إذا أكلت على معدة فارغة (يحدث الغثيان) ،
  • مع زيادة تخثر الدم ،
  • في سن ثلاث سنوات (بسبب عدم قدرة جسم الطفل على تحطيم الدهون).

كيف تأخذ بذور السمسم

قبل استخدام المنتج ، تحتاج إلى التأكد من أنه ذو جودة عالية. يجب أن تبدو بذور السمسم نظيفة وليست مريرة ، ويشير الخلل إلى التدهور ، وقد يكون ضارًا. المعدل اليومي هو 2 ملعقة شاي. كيف تأخذ بذور السمسم ، وهذا يتوقف على المرض:

  1. للأغراض الصحية ، خذ السمسم (20 جم) في شكل مسحوق 3 مرات لإزالة السموم من الجسم. من الأفضل شربها بالماء قبل الأكل.
  2. لاضطرابات الجهاز الهضمي 2 ملعقة شاي. تحتاج البذور إلى طحن ، وتخلط في محلول من العسل (1 ملعقة كبيرة. ماء إلى 1 ملعقة صغيرة. عسل).
  3. كيفية تناول بذور السمسم مع نقص الكالسيوم: تناولي 1 ملعقة كبيرة يوميًا. ل. بذور السمسم.
  4. يؤخذ مسحوق السمسم للأحاسيس المؤلمة في أسفل الظهر ، وآلام عصبية في الذراعين والساقين. للقيام بذلك: تقلى البذور حتى ظهور رائحة معينة ، وختم ناعما. صحيح أن تأخذ 1 مرة يوميا لمدة 1 ش. ل. جنبا إلى جنب مع 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل ، تغسل بالماء الدافئ.
  5. إزالة أعراض البواسير يمكن ، إذا كنت صب 2 ملعقة كبيرة. ل. البذور المسحوقة 0.5 لتر من الماء المغلي. تغلي لمدة 5 دقائق ، واسمحوا المرق الشراب لمدة نصف ساعة. بعد التبريد ، وشرب في رشفات صغيرة.

مظهر

ينتمي السمسم إلى مجموعة الحولية العشبية ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى مترين. يتميز بسيقان متفرعة منتصبة. الأوراق الخضراء لها مظهر غير عادي ، والتي يتم شحذها وتضييقها تدريجيا في النهاية. يكون للأوراق الموجودة في الجزء السفلي من الجذع شكل بيضاوي ويبلغ طولها ما لا يزيد عن 20 سم ، أما الأوراق العلوية ، على العكس من ذلك ، فهي مزمنة الشكل ويمكن أن تنمو حتى 10 سم.

خلال موسم النمو ، تنمو الزهور المزروعة أفقياً والمعلقة قليلاً ، على شكل بلوبيلز ، في محاور الأوراق العليا. يمكن أن يكون لها ألوان مختلفة من الأبيض إلى البنفسجي.

بعد نهاية المرحلة المزهرة ، يحدث نضج البذور. هم في صناديق على شكل زهرة مع أربعة أعشاش. في المتوسط ​​، لا يتجاوز حجم هذا المربع 3 سم ، وقد تختلف بذور السمسم عن بعضها البعض بالألوان ، والتي يتم تحديدها من خلال مجموعة متنوعة من النباتات. من بينها الظلال الأكثر شيوعا الأبيض والرمادي والبني والأسود. تستخدم بذور السمسم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لأنها تحتوي على زيوت صحية وذوق لطيف.

حتى الآن ، هناك حوالي 35 نوعًا من أنواع السمسم معروفة ، من بينها الأنواع الأكثر شيوعًا:

  • أبيض. بمظهره ، يشبه الأرز بشدة ، يعتبر أحد التوابل النادرة والمكلفة ،
  • أسود. تسليط الضوء الرئيسي - رائحة الغنية. كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ،
  • أسمر. نبات من هذا الصنف ينضج البذور ذات المذاق اللطيف التي تحتوي على مضادات أكسدة أقل من الأسود.

إذا اخترت من الأصناف المقدمة أفضل ما في المضافات الغذائية ، فستكون السمسم الأسود ، ويمكنك وضع اللون البني في المرتبة الثانية.

من بين جميع أنواع السمسم الأسود هو الأكثر فائدة.

لاحظ أن السمسم الأبيض ، والذي يمكن شراؤه اليوم على أرفف السوبر ماركت ، ليس أكثر من السمسم الطهي ، الذي تم تجفيفه وتقليصه مسبقًا. من غير المرغوب فيه شرائه ، لأنه نتيجة لهذه المعالجة يفقد العديد من المواد المفيدة.

يستخدم السمسم الأبيض العضوي أساسًا لصنع حليب السمسم والحلاوة الطحينية. هذه الأطعمة غنية بفيتامين هـ والكالسيوم.

حليب السمسم معروف بخصائصه العلاجية. يوصى باستخدامه لعلاج الكسور وأمراض العمود الفقري ، والسبب في ذلك هو ارتفاع نسبة الكالسيوم.

أين ينمو؟

العلماء في هذا الموضوع لديهم نسختين. ووفقًا لأحد هذه الأسباب ، فإن الهند هي وطن السمسم ، بينما يشير الثاني إلى أن العينات الأولى من هذا النبات ظهرت في شرق إفريقيا. خلال القرن الماضي ، تمكنت السمسم من الانتشار في جميع أنحاء الكوكب ، ومع ذلك ، لا يمكن العثور عليه إلا في المناطق المدارية وشبه المدارية. وتشارك بنشاط النباتات المتنامية في إثيوبيا ومصر والصين والهند والولايات المتحدة الأمريكية. زرعت هذه الثقافة في بلدنا - في شبه جزيرة القرم وستافروبول وكراسنودار.

كيفية اختيار التوابل؟

إذا كنت تريد الطبق بعد إضافة بذور السمسم إليه ، ليس فقط طعمًا لطيفًا ، ولكن أيضًا يحقق أقصى فائدة ، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند اختيار هذا النبات. للقيام بذلك ، يجب أن تتذكر ما يلي:

  • إذا كنت بحاجة إلى بذور قابلة للتفتيت والجافة ، فابحث عن السمسم الذي يباع في كيس شفاف ،
  • إذا كانت لديك هذه الفرصة ، فتأكد من تذوق البذور. لذلك ، يمكنك معرفة ما إذا كان الحامض ، مما سيساعدك على تحديد نضارة المنتج ،
  • في أي حزمة تشتريها السمسم ، تأكد من أن الرطوبة لا تدخل في الداخل ،
  • عند شراء البذور ، تأكد من شمها - لا ينبغي أن تنبعث منها رائحة حامضة أو فاسدة ، لأن هذه علامة على قلة المنتج.

ظروف التخزين

تعتبر بذور السمسم الخام هي الأكثر فائدة ، على الرغم من أن عمرها الافتراضي قصير. إذا اشتريت بذور السمسم النيئة ، تذكر أنه يجب تخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر في غرفة باردة ، والتحقق بانتظام من المرارة قبل استخدامها مرة أخرى. عند وضع البذور في الثلاجة ، يمكنك زيادة مدة الصلاحية حتى ستة أشهر ، وإذا قمت بتجميد بذور السمسم ، فإنها لن تفقد خصائصها المفيدة لمدة عام واحد.

إذا اشتريت السمسم غير المكرر ، فيجب تخزينه فقط في عبوة مغلقة في مكان بارد وجاف. تصبح البذور المقشرة مريرة بسرعة ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر.

طريقة لصنع البهارات

  • حان الوقت لجمع بذور السمسم ، عادة في العقد الأول من شهر سبتمبر ، عندما تبدأ الأوراق في السقوط.
  • خلال جمع البذور ، تحتاج النباتات إلى نتفها بالكامل. من كل يمكنك الحصول على حوالي 50-100 البذور. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بعناية شديدة ، لأنه في وقت الحصاد هناك خطر من أن تفتح القرنة وسوف تسقط البذور.
  • عندما يتم جمع النباتات ، يتم ربطها في عناقيد صغيرة وتجفيفها تحت أشعة الشمس الحارقة.
  • После того, как растения хорошо просохнут, необходимо извлечь из них семена. Для этого нужно аккуратно раскрыть каждый стручок, а после извлечения семян хорошенько очистить их.
  • قبل أن يتم استخدام البذور كمضاف للطعام ، يجب تقطيعها.

ملامح

  • سمسم - هذا نبات ليس له رائحة واضحة.
  • تحتوي بذور السمسم على نكهة طرية حلوة وطرية تصبح أكثر ثراءً بعد التحميص.
  • تبدأ النباتات في الازهار في يونيو ويوليو ، وتبدأ الثمار في النضج في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر.
  • الأكثر قيمة هي بذور السمسم والزيت ، والذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.
  • تحظى التوابل بشعبية كبيرة بسبب حقيقة أن الأطباق معها تكتسب مذاقًا لذيذًا للغاية.

خصائص مفيدة

دراسة خصائص السمسم المنخرطة في القرن الحادي عشر Avicenna ، الذي كان قادرا على ملاحظة التأثير الإيجابي لهذا النبات على الجسم ، وهو ما ينعكس في أطروحته.

إذا كنت ستستخدم بذور السمسم في شكل مكمل غذائي ، فلن يؤذيك في الاعتبار النقاط التالية:

  • إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من البذور ، فننصحك بنقعها أو تسخينها قبل الاستخدام ،
  • البذور المحمصة وتضاف إلى الطبق تتحول إلى توابل عادية وتفقد خصائصها المفيدة ،
  • لا ينصح بإخضاع بذور السمسم لمعاملة حرارية قوية ، وإلا فإنها ستفقد خصائصها الفريدة ،
  • أن البذور قد جلبت أقصى فائدة ، فإنها تحتاج إلى مضغ جيدا. لتسهيل القيام به ، يمكنك نقعها مسبقًا.

بذور السمسم تستخدم على نطاق واسع في الطب. اليوم ، الآثار الإيجابية التالية من بذور عباد الشمس على الصحة معروفة:

  • الاستخدام المنتظم للبذور يسمح لك بتطبيع التمثيل الغذائي للدهون الدهنية، وكذلك استعادة الكوليسترول ،
  • مكونات فريدة من النبات تعزيز الحصانة,
  • باستخدام السمسم يمكنك تطهير الجسم من جميع المواد الضارة
  • بذور السمسم غنية بالأليافلذلك استخدامها المنتظم له تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء ،
  • لاستخدام هذا المنتج لتحقيق أقصى فائدة لجسمك ، نوصي به قبل الاستخدام. الاحماء قليلا في مقلاة,
  • يتيح لك الاستخدام المنتظم لبذور السمسم السوداء الحفاظ على مناعة عالية وتجنب رفع مستويات الكوليسترول في الدم.

ليس كل الناس هذا المنتج قد تكون مفيدة على قدم المساواة. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بالنساء أثناء الحمل ، والذين يجب عليهم استخدامه فقط بإذن من الطبيب. لا يعلم الجميع أن السمسم يمكن أن يؤثر سلبا على نمو الطفل الذي لم يولد بعد ، وأحيانا يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها للغاية ، مما تسبب في الإجهاض مع الاستخدام المتكرر لهذه التوابل.

لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة ، لأن هذا التوابل يمكن أن يسبب لهم المزيد من تهيج الغشاء المخاطي. لا يمكنك تناول هذا المنتج على معدة فارغة ، لأنه في هذه الحالة يمكن أن يسبب الغثيان والقيء. ومع ذلك ، فمن السهل تجنب كل هذا إذا كنت تحميص البذور قبل الأكل وإضافة القليل من العسل لهم.

في الطب

إذا كنت تريد أن تحقق بذور السمسم أقصى قدر من الفوائد الصحية ، فيجب تناولها قليلًا - لا يزيد عن ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة يوميًا.

تحتوي بذور السمسم على الكثير من المواد المفيدة ، والتي بفضل تأثيرها الإيجابي على الجسم:

  • sesamin لديها خصائص مضادة للأكسدة ، والتي تسمح باستخدام بذور هذا النبات في علاج الأمراض المختلفة ، بما في ذلك السرطان ،
  • سيتوستيرول لديه القدرة على تغيير مستوى الكوليسترول في الدم ، وخفضه ،
  • فيتين. يرتبط تأثيره الإيجابي بالقدرة على استعادة التوازن المعدني للجسم ،
  • الريبوفلافين ضروري للنمو البشري. هذا المكون له أيضا تأثير إيجابي على تكوين الدم ،
  • الثيامين. يساعد في الحفاظ على التمثيل الغذائي الصحيح في الجسم ، له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي ،
  • الكلسيوم يساعد في منع ترقق العظام ، لأنه المكون الرئيسي للعظام والمفاصل ،
  • فيتوستيرول. يظهر التأثير الإيجابي الأقصى في تصلب الشرايين والسمنة ، نظرًا لقدرته على خفض الكوليسترول في الدم ،
  • الاستروجين النباتية أكبر فائدة يمكن أن تجلب الجسد الأنثوي بعد 45 سنة. إنه بديل ممتاز للهرمونات الأنثوية.

استنتاج

السمسم ، يعرف الكثيرون أنه واحد من التوابل ، والتي تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. يمكن أن بذور هذا النبات تحسين كبير في طعم أي طبق ، وجعلها أكثر فاتح للشهية. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن هذا النبات يمكن أن يستخدم أيضًا لعلاج الجسم. ويرجع ذلك إلى التركيبة الفريدة للبذور ، والتي تعد غنية بالكالسيوم وفيتامين E.

ومع ذلك ، للحصول على أقصى فائدة من استخدام بذور هذا النبات ، تحتاج إلى تناولها بشكل صحيح. إذا كنت تقليها قليلاً في المقلاة ، فيمكنك بالتالي زيادة التأثير المفيد للمكونات المكونة لهذا النبات. ولكن يمكن أن تؤدي المعالجة الحرارية بشدة إلى نتيجة معاكسة وتحرم هذا المنتج تمامًا من جميع الصفات العلاجية ، نظرًا لأنه ذو قيمة عالية في الطب.

كيف ينمو السمسم

السمسم ، أو السمسم في فطيرة لاتينية يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار ، ودورة حياته هي سنة واحدة. يبدأ الازهار في يونيو ، وبعد شهرين تنضج الثمار. مدة الإزهار هي يوم واحد فقط. بعد الذبول ، يتم تشكيل صناديق خاصة ، والتي توجد فيها البذور.

تنمو هذه الثقافة المحبة للحرارة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. تعتبر الهند الوطن ، ثم بدأ يزرع السمسم في بلدان شمال أفريقيا وباكستان. بمرور الوقت ، أصبح واسع الانتشار في آسيا والقوقاز.

في بلادنا ، لا يمكن زراعة السمسم إلا في خطوط العرض الجنوبية. المصنع شديد الحساسية للتربة - فقط التربة الطميية مناسبة لذلك. يحاول البستانيون الهواة زراعته في منازلهم الصيفية الخاصة ، مما يخلق الظروف اللازمة. ومع ذلك ، لا تتوج هذه الفكرة دائمًا بالنجاح.

تكوين والسعرات الحرارية

تحتوي بذور السمسم على عدد كبير من المكونات:

  • الفيتامينات A ، B1 (الثيامين) ، B2 ، PP و E ،
  • المواد المعدنية - الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. وكمية الكالسيوم في البذور غير المعالجة كبيرة بشكل خاص - 970 ملغ لكل 100 غرام ، وهذا أكثر من الجبن والجبن ،
  • فيتين،
  • سيسامين - مادة عضوية تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" وتعزز فقدان الوزن ،
  • الالياف الغذائية
  • الأحماض الدهنية.

يتكون نصف بذور السمسم من الزيت ، وبالتالي فإن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع للغاية - حوالي 580 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

فوائد بذور السمسم

بذور السمسم تجلب فوائد كبيرة للجسم. الضرر المحتمل يعتمد على الخصائص الفردية للشخص ويظهر في حالات نادرة.

لديهم تأثير واضح مضاد للالتهابات وقادر على تثبيط الخلايا السرطانية. يتم التعبير عن الإجراءات المفيدة فيما يلي:

  1. يشارك السمسم في تجديد الكالسيوم ، وهو أمر ضروري للتكوين السليم للأنسجة العظمية. يساهم الفلور والزنك في امتصاصه بشكل أفضل ، لذا فإن الاستخدام المنتظم لبذور السمسم هو الوقاية الممتازة من مرض هشاشة العظام.
  2. سيسامين تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ويعزز فقدان الوزن. في تركيبة مع الأحماض الدهنية ، فإنه يقلل من مستويات الكوليسترول ويمنع ظهور تصلب الشرايين.
  3. الفيتامينات A و E تبطئ عملية الشيخوخة ، وتساعد على الحفاظ على الشباب والجمال. لديهم خصائص مضادة للأكسدة وحماية الجسم من الآثار السلبية للجذور الحرة.
  4. تساهم الألياف وفيتامين PP في تحسين هضم الطعام وتطهير الأمعاء من المواد الضارة.
  5. الثيامين ضروري لحسن سير العمل في القلب والأوعية الدموية ، ويدعم صحة الجهاز العصبي ، ويسرع عملية الأيض ويحسن امتصاص المواد الغذائية.
  6. فيتوستيرول يقوي الجهاز المناعي. نتيجة لذلك ، يتوقف الشخص تمامًا عن الإصابة بالزكام.
  7. لاعبو كمال الأجسام يأكلون السمسم للحصول على كتلة العضلات بسرعة ، لأن البروتين يشكل حوالي 20 ٪ من إجمالي كتلة البذور. كما أنه يؤكل من قبل أنصار النبات ، وملء نقص البروتين الحيواني.
  8. فيتامين B2 يسرع النمو ، لذلك ينصح السمسم بكميات صغيرة لإعطاء للأطفال.
  9. فوائد السمسم للمرأة هو تأثير مفيد على الجهاز التناسلي وصحة الغدد الثديية. سوف المستحضرات تساعد في التخلص من اعتلال الخشاء. الاستخدام اليومي للبذور في بداية انقطاع الطمث سيساعد في تخفيف أعراضه.
  10. Floterin يمنع جمع جنيه اضافية وظهور الاضطرابات المرتبطة بالعمر.
  11. تأثير مضاد للجراثيم من البذور له تأثير مفيد على حالة تجويف الفم.
  12. تحسين أداء الكبد ، على وجه الخصوص ، تساعد في تخفيف متلازمة البغي.

ومع ذلك ، السمسم المحمص ، والذي يستخدم في الطهي ، ليس له خصائص مفيدة. يتم تدمير جميع المكونات القيمة خلال المعالجة الحرارية (95 ٪).

بذور السمسم الأسود في روسيا أقل شيوعًا ، لكن لها أيضًا خصائص مفيدة. وهي تستخدم لعلاج الأمراض الجلدية وهشاشة العظام والتهاب المفاصل ، وتحسين الجهاز الهضمي والوقاية من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيز الكالسيوم فيها أعلى من تركيز البيض.

كيف تخزن

من أجل تحقيق أقصى فائدة للبذور ، يجب اختيارها بعناية ويجب مراعاة ظروف تخزين معينة. يجب أن تكون جافة ومتفتتة. من الأفضل شراء البذور في عبوة شفافة أو بالوزن. ثم يمكن تقييم جودتها بصريا.

إذا كان سمسم طعمه مريرًا ، فقد أصبح سيئًا. لا ينبغي أن تؤكل.

يجب أن يتم تخزين السمسم في مكان جاف ، لا يتم اختراقه بواسطة أشعة الشمس المباشرة. يجب سكبها في حاوية مغلقة. هذه الظروف مناسبة للبذور غير المطهرة.

إذا تمت إزالة القشرة من الحبوب ، فيجب وضعها في الثلاجة أو الفريزر. لذلك سوف يحتفظون بمكوناتها القيمة لمدة نصف عام تقريبًا.

الضرر وموانع

على الرغم من الفوائد الهائلة لبذور السمسم ، فإنها تسبب الضرر في بعض الحالات.

يجب أن يقتصر استخدامها للأغراض العلاجية في الحالات التالية:

  • مع ارتفاع تخثر الدم والتخثر ،
  • مع استعداد لتشكيل حصوات الكلى والرمل في الجهاز البولي ،
  • مع زيادة حموضة المعدة ،
  • مع ظهور التعصب الفردي للمكونات.

أثناء الحمل ، يجب تناول السمسم بحذر شديد ، لأنه يمكن أن يغير الهرمونات ويسبب الإجهاض.

معرفة الخصائص المفيدة وموانع استخدام بذور السمسم ستساعد على تطبيقها بشكل أكثر فعالية.

السمسم نبات ذو قيمة عالية للبذور الزيتية التي لها تأثير مفيد قوي على جسم الإنسان. إنها جزء من الأدوية المستخدمة لإعداد الأدوية العلاجية. مع الاستخدام المعقول ، فإن السمسم يحقق فوائد استثنائية للجسم.

السمسم وأنواعه


ينتمي هذا النبات الذي تظهر صورته في المقال إلى محاصيل شروفيتيد ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى حوالي ثلاثة أمتار. تزهر بأزهار بيضاء تنمو من الأوراق الخضراء. انها تزهر يوم واحد فقط.

تفضل السمسم أن تنمو في المناخات الدافئة وعادة ما توجد فقط في المناطق المدارية. ينمو على أراضي باكستان والعربية وشمال إفريقيا والهند. في بلدنا ، هذا مشكلة بسبب الظروف المناخية غير المناسبة.

بذور السمسم سوداء أو بنية أو حمراء أو ذهبية أو بيضاء. الأكثر شيوعا هي أنواع الأسود والأبيض من البذور. ما هو هذا التوابل ل؟ عادةً ما يستخدم السمسم الأسود في المخللات ، وغالبًا ما يستخدم اللون الأبيض في الأطباق الحلوة.


تحتوي بذور السمسم على قيمة غذائية عالية - 100 غرام من المنتج يحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية. يتضمن تكوين السمسم العديد من العناصر النزرة المفيدة التي يحتاجها الشخص من أجل الصحة الجيدة وتعزيز الصحة. وتشمل هذه:

  • الأحماض غير المشبعة ،
  • الكالسيوم والفوسفور والحديد ،
  • الفيتامينات من المجموعات E ، PP ، B1 ، B2 ،
  • الالياف الغذائية
  • السكريات الأحادية ، السكاريد ،
  • الكربوهيدرات والبروتينات والدهون العضوية ،
  • النشا،
  • المغنيسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ،
  • الرماد.

تكوين السمسم يشمل فيتين هي مادة فريدة من نوعها تنظم توازن المعادن في الجسم ، و فيتوستيرول، مما يساعد على محاربة السمنة وتقوية جهاز المناعة. أيضا قيمة للغاية sesamin. يستخدم مضادات الأكسدة النادرة هذه لمنع العديد من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك السرطان ، وكذلك يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

شفاء خصائص السمسم

يحتوي هذا النبات على العديد من الخصائص الطبية بحيث يصعب تصنيفها بطريقة أو بأخرى. يستخدم السمسم لأغراض عديدة ، ويستخدم في شكلين:

مرق البذور مقشع رائعة. يجب أن يأخذ الأطفال المصابون بالربو أو الأمراض الرئوية دفعات السمسم التي تخفف من تشنجات وتخفف من التنفس.

تستخدم على نطاق واسع التوابل في الطبخ. العديد من المعجنات المتناثرة بسخاء مع هذه البذور الصغيرة والحلاوة الطحينية ومنتجات المخابز التي تحتوي على بذور بيضاء أو سوداء وجوزيناكي - جميعها تثري الجسم بالفيتامينات والمعادن الثمينة والعناصر النزرة.

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام زيوت السمسم المشبعة بالفيتامينات ، والتي تشمل تكوين العديد من الكريمات. إن تجديد الرحم المبني على السمسم المطهو ​​على البخار يحظى بشعبية كبيرة. بفضل هذا النبات ، يصبح الجلد مرنًا ومرنًا ، وتصبح الأظافر والشعر بصحة جيدة. الخصائص المفيدة للتوابل تساعد في محاربة الأكزيما والقشرة.

فوائد للرجال والنساء

خصائص مفيدة من السمسم للرجال:

  • يحسن الفاعلية
  • يزيد الرغبة الجنسية ،
  • يساعد في بناء كتلة العضلات
  • له تأثير إيجابي على مستوى الهرمونات الذكرية.

يجب على الرجال تناول كل من السمسم الأبيض والأسود. كل من هذه الأنواع هي مثير للشهوة الجنسية ممتازة.

السمسم له قيمة للمرأة:

  • يحارب اعتلال الخشاء ،
  • تطبيع مستويات الهرمون
  • يزيد الرغبة الجنسية
  • تطبيع الدورة الشهرية
  • المكملات مع الكالسيوم جسم الأم والطفل أثناء الرضاعة الطبيعية ،
  • يحسن حالة الأظافر والشعر والجلد ،
  • يزيل البهاق.

استخدام السمسم

يمكن أن تؤكل السمسم في شكل بذور كمنتج نهائي. وغالبا ما يستخدم في الخبز كعنصر إضافي. لكن يجب أن تعلم أنه من الضروري استخدام هذه التوابل بعد الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، لذلك تحتوي البضائع المخبوزة ، المغطاة بسخاء بالسمسم ، على كمية صغيرة من المواد المفيدة. من الأفضل أن تؤكل نيئة ، على البخار ، مسلوقة ومسخونة.

لا يمكنك أن تأكل الكثير من السمسم في اليوم ، لأنها ثقيلة جداً وعالية السعرات الحرارية. من المرغوب فيه استخدام هذا التوابل في تكوين الأطباق المختلفة. في هذه الحالة ، سوف يدخل الجسم بكميات صغيرة. بالنسبة لبعض الأمراض ، وتناول ملعقة صغيرة من السمسم. هذا هو معدل الاستهلاك اليومي للنبات ولا يمكن تناوله بعد الآن.

الخلفية التاريخية

وقد شوهد المصنع لأول مرة في جنوب أفريقيا.

في وقت لاحق بدأ يزرع في الشرق الأقصى ، في بلدان آسيا الوسطى والهند.

ومن المثير للاهتمام ، في الخارج ، وجد السمسم استخدامًا هائلاً ومتنوعًا ، بينما يستخدم في روسيا فقط لإعداد الأطعمة الحلوة:

يتم رشها أيضا مع الكعك وغيرها من الكعك.

لو كان الروس قد تعرفوا على السمسم عن قرب ، لكانوا يستخدمونه ليس فقط في الطهي ، لأنه يحمل فوائد صحية هائلة لجسم الإنسان.

ماذا تحتوي

تحتوي بذور السمسم على كمية كبيرة من الزيت - نصف التكوين. بالإضافة إلى الزيت ، يوجد هنا السمسم - وهي مادة يمكن أن تحمي من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك السرطان.

سيسامين يقلل من كمية الكوليسترول في الدم. يتم تنفيذ هذه المهمة أيضًا عن طريق بيتا سيتوستيرول ، وهو أيضًا وفير في بذور السمسم.

وماذا تعرف عن فوائد ومضار الفلفل البلغاري لجسم الإنسان؟ اقرأ عن الخصائص المفيدة من خلال النقر على الرابط.

كيفير لتناول الافطار أو المنفعة أو الأذى - مكتوب في هذا المقال.

  • الريتينول،
  • توكوفيرول،
  • حمض الاسكوربيك
  • فيتامينات ب ،

وكذلك المواد الكيميائية:

  • الحديد،
  • البوتاسيوم والكالسيوم ،
  • الفوسفور والمغنيسيوم.

أنها تسهم في تحسين الجسم من خلال استخدام السمسم في الغذاء. تحتوي البذور:

هذا الأخير ، تطبيع التوازن المعدنية ، إذا كان منزعج.

فيتوستيرول هو مادة أخرى مفيدة. كجزء من السمسم.

يجعل الجهاز المناعي مقاومًا للآثار السلبية للبيئة ، ونتيجة لذلك ، يكون الشخص مريضًا في كثير من الأحيان أقل أو لا يعاني على الإطلاق من نزلات البرد.

بفضل فيتوستيرول ، يتم تقليل خطر تصلب الشرايين بشكل كبير. كما أنه يساعد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

الثيامين في تكوين السمسم يطبيع عملية التمثيل الغذائي ، له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي المركزي.

يضمن فيتامين PP الهضم الجيد والأداء المتواصل للجهاز الهضمي. في بذور السمسم واحد يحتوي على 560-570 سعرة حرارية.

الطب الشعبي

السمسم معروف كدواء منذ العصور القديمة.

ثم وصفه المعالجون لمرضى البرد.

اليوم ، اتسع نطاق التوابل ، ويستخدم لعلاج الربو والالتهاب الرئوي.

السمسم صحة المرأة يحمل فوائد لا تقدر بثمن:

  • لها تأثير إيجابي على الجهاز البولي التناسلي والأعضاء التناسلية للنصف الجميل من البشرية.

Лекари с незапамятных времён советовали женщинам употреблять семечки кунжута в сыром виде – каждый день по ложке, тщательно, пережёвывая.

Молодым матерям семечки помогают поддерживать здоровье молочных желез, предотвращают риск развития мастопатии.

يجب أن يكون السمسم حاضراً في القائمة اليومية لامرأة تجاوزت الحد الأدنى من الذكرى 45. إنه بمثابة تماثل للهرمونات الأنثوية ، وهذا مهم للغاية أثناء انقطاع الطمث.

لعلاج التهاب الضرع يوصي الطب التقليدي بتطبيق السمسم المطحون المخلوط بزيت عباد الشمس على الغدد الثديية الملتهبة.

يجب أن تنسق هذه الوصفة مع طبيبك..

إذا كنت تستخدم السمسم مع بذور الكتان (خصائص مفيدة) والخشخاش ، فإنه يكتسب خصائص مثير للشهوة الجنسية ، وبالتالي مفيد للغاية للنساء والرجال.

تطبيق النفط

يتم ضغط الزيت المفيد من بذور السمسم. يتم استخدامه للأغراض الطبية - لتصنيع اللصقات اللاصقة للشفاء والمراهم الطبية.

ثبت أنه يساعد على تجلط الدم بشكل أسرع. كما أنها تستخدم ملين:

  • مع ترك الجسم والمواد الضارة.

النفط يرطب الأمعاء مع عدم وجود الرطوبة.

لأغراض التجميل ، يضاف الزيت إلى وسائل الوجه والجسم ، وهو:

  • ينعم التجاعيد الصغيرة (كيفية صنع قناع خيار الوجه) ،
  • يساهم في الحفاظ على بشرة شابة ،
  • يلين ويرطبه.

المواد الموجودة في الزيت لها تأثير مفيد على الجلد. أنها تعزز نظام الحماية ، والقضاء على احمرار. البشرة متساوية.

يمنع زيت السمسم تغلغل الأشعة فوق البنفسجية ، لذا فإنهم ينتجون اليوم مستحضرات تجميل للدباغة على أساس هذه التوابل.

انها قادرة على علاج حروق الشمس..
استخدم الزيت والتدليك. تحب النساء حليب التجميل لإزالة الماكياج ، والذي يتضمن المنتج الموصوف.

زيت السمسم يثري الشعر المغذيات ويحافظ على مستويات الرطوبة الطبيعية في الجذور.

موانع والأضرار

جنبا إلى جنب مع فوائد بذور السمسم يمكن أن يسبب ضررا كبيرا على صحة بعض الناس.

إن خاصية تحسين تجلط الدم ، عن طريق استهلاك السمسم كغذاء ، تشكل خطرا على أولئك الذين يعانون من تجلط الدم المرتفع بالفعل أو الذين تم تشخيصهم بتخثر الدم (انسداد الأوعية الدموية).

الجدران المخاطية للمعدة لطيفة وتتفاعل بحدة مع كل ما يدخل المعدة. الاستهلاك المفرط للسمسم يحمل أضرارا غير قابلة للشفاء.

لهذا السبب ينصح الأطباء بتناول التوابل بكميات صغيرة فقط.

بالغإذا كانت صحته جيدة ، يمكنك تناول السمسم بمبلغ 2-3 ملاعق صغيرة يوميًا.

لا ينصح بأكل التوابل في الصباح قبل الوجبات:

  • تأكد من الحصول على الغثيان والعطش.

كيفية اختيار وتخزينها

عند اختيار بذور السمسم ، تذكر ما يلي.

يجب أن يكون السمسم جافًا ومتفتتًا.

حسنا ، إذا تم بيع البذور على أساس الوزن ، أو على الأقل في أكياس شفافة.

إذا السمسم الأذواق المريرة، يتحدث عن نوعية رديئة أو أنه معيب.

لا يمكن تخزين السمسم المكتسب لسنوات:

  • بسبب وجود النفط في التكوين ، فإنه يتدهور في الأشهر المقبلة.

في شكله الخام ومع التقشير ، تكون البذور أكثر فائدة وتخزينها لفترة أطول.

في هذا النموذج ، ضعها في حاوية محكمة الإغلاق واحفظها في مكان جاف حيث لا توجد فيها درجات حرارة عالية ، وحيث لا تخترق أشعة الشمس.

هذه هي أفضل ظروف التخزين. التوابل 3 أشهر.

إذا تم تقشير البذور ، فيجب عدم تخزينها:

  • سوف يفسد الطعم ، وسوف تختفي الخصائص المفيدة قريبًا.

للحفاظ على طعم السمسم النقي ممتعة ، والحفاظ على البذور في الثلاجة أو الثلاجة.

هناك سوف يكذبون ، دون أن يفقدوا ممتلكاتهم ، لمدة سنة أو نصف عام على الأقل.

لكن زيت السمسم له عمر افتراضي أطول.

لسنوات عديدة ، لا تتدهور الجودة ، وتظل المزايا كما هي.

لا توجد متطلبات صارمة لتخزين النفط:

  • أنها لا تضر حتى غرفة ذات درجة حرارة عالية.

شاهد فيديو قصير عن الخصائص المفيدة لزيت بذور السمسم والزيت.

استخدام السمسم للأغراض الطبية

بسبب تركيبته الفريدة ، فإن السمسم له تأثير مفيد على الجسم كله. كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي البذور على مضادات الأكسدة الضرورية - السيسامينول والسمسم.

اهتمام! التركيب الكيميائي لزيت بذور السمسم يمكن أن يحتفظ بخصائصه المفيدة لمدة 9 سنوات!

دعونا الآن نفكر في الخصائص الطبية الغنية لبذور السمسم الصغيرة هذه:

  1. محاربة نزلات البرد الفيروسية. يمكن أن يفرك زيت بذور السمسم مرة أخرى وصدر المريض.
  2. القدرة على تخفيف نوبات الربو وضيق التنفس والسعال الجاف. المغنيسيوم ، الموجود في الحبوب ، يمنع ظهور القصبات الهوائية.
  3. تطبيع ضغط الدم، وتحسين تخثر الدم وخفض الكولسترول.
  4. انخفاض في إفراز عصير المعدة. يستخدم السمسم لزيادة الحموضة.
  5. حفظ الكالسيومفي الجسم - هذه الخاصية لبذور السمسم مفيدة بشكل خاص للمرأة في بداية سن اليأس.
  6. إنه كذلك أقوى مثير للشهوة الجنسيةمما يؤثر على حد سواء على الرجال والنساء. لمزيد من التأثير ، يوصى بإضافة القليل من الخشخاش وبذور الكتان إلى بذور السمسم.
  7. تحسين الجهاز الهضمي، والقضاء على الإمساك والإسهال.
  8. تطهير الجسم من السموم. تحتاج البذور إلى الطحن في مطحنة القهوة وتأخذ 3 مرات في اليوم قبل الوجبات ، وشرب الكثير من الماء.
  9. القضاء على أمراض الفم. يوصى بشطف فمك بالماء ، حيث تذوب ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  10. القدرة على شفاء حروق الشمس والجروح والجروح. العديد من الشركات المصنعة تنتج بقع على أساس السمسم.

من المهم! في حالة وجود أمراض خطيرة ، يجب دائمًا تنسيق استخدام السمسم مع الطبيب.. خلاف ذلك ، يمكن أن تحدث مضاعفات خطيرة.

بذور السمسم أثناء الحمل والرضاعة

أثناء انتظار الطفل ، تعاني معظم النساء من الكثير من الانزعاج والإزعاج. تساعد بذور السمسم على التغلب على العديد من حالات الحمل غير السارة المصاحبة ، خاصة:

  • تساعد في القضاء على الإمساك
  • زيادة مناعة جسم الأم في المستقبل ،
  • حل مشاكل التبول المتكرر ،
  • تساعد في الحفاظ على أسنان صحية
  • يؤثر إيجابيا على الجهاز العصبي ، وتخفيف القلق ،
  • الحفاظ على العضلات في حالة جيدة.

يمكن استخدام السمسم أثناء الرضاعة الطبيعية. تناول البذور يقلل من خطر التهاب الثدي واعتلال الثدي.

اهتمام! عندما يمكن تطبيق التهاب الضرع على شاش الصدر ، الذي يتم غمسه في زيت السمسم.

بذور السمسم للأطفال

نظرًا للعدد الهائل من الخصائص المفيدة ، يمكن أيضًا إعطاء الأطفال بذور السمسم. بسبب طبيعة جسم الطفل ، يوصي أطباء الأطفال بإعطاء السمسم في النظام الغذائي. من سن 3 سنوات. للأطفال ، ملعقة صغيرة واحدة في اليوم كافية. من غير المرجح أن يأكل الأطفال النقيون البذور ، حتى يتمكنوا من تزيين الحبوب والأوعية المقاومة للحرارة.

تطبيق حليب السمسم

على أساس حليب السمسم يمكنك طهي العصيدة وصنع العصائر والعصائر. كعكة من البذور تستخدم لصنع الكعك والفطائر.

دعونا نفهم كيفية صنع حليب السمسم في المنزل. وصفة بسيطة جدا.

لذلك ، للطبخ سوف يتطلب:

  • 100 غرام من بذور السمسم ،
  • 1 لتر من مياه الشرب
  • 2-3 ملاعق كبيرة من العسل.

يستخدم العسل كمحلل مفيد. بدلا من ذلك ، يمكنك أيضا استخدام القدس الخرشوف أو شراب الصبار ، النخيل أو سكر جوز الهند ، والتمور. مطلوب التحلية ، وإلا فإن الحليب سوف يكون غير صالح للأكل ومر في الذوق. لكن لا ينبغي عليك الابتعاد ، وإلا فإن المشروبات ستصبح حلوة.

لبدء السمسم تحتاج إلى نقع لمدة 5-8 ساعات. بعد ذلك ، يجب تصريف المياه وغسل البذور في ماء نظيف. ضع السمسم المغسول في الخلاط ، أضف الماء والمُحليات. يخفق حتى يتشكل لبن أبيض مع رغوة كاملة. سلالة الشراب من خلال القماش القطني. حليب السمسم جاهز! في الثلاجة يمكن تخزينها لمدة 2-3 أيام.

تطبيق زيت السمسم

يستخدم الزيت المصنوع من بذور السمسم على نطاق واسع في إنتاج المستحلبات والمراهم والبقع المختلفة. لقد ثبت منذ فترة طويلة أنه يساعد على تجلط الدم بشكل أسرع. يستخدم زيت السمسم أيضًا كمسهل ، وهو قادر على إزالة المواد الضارة من الجسم.

لأغراض التجميل ، يضاف زيت بذور السمسم إلى منتجات العناية بالجسم والوجه. إنها تنعم الخطوط الدقيقة ، وتبقي البشرة شابة ، وترطبها وتنعيمها. يبدو حتى بشرة.

استخدم الزيت والتدليك. يضاف أيضا إلى أقنعة الشعر ، مما يجعلها حريري وقوي.

ضرر بذور السمسم

السمسم يمكن أن يحقق فائدة ليس فقط ، ولكن أيضا الضرر. موانع الاستعمال تشمل:

  • تخثر الدم،
  • رد فعل تحسسي
  • تحص بولي،
  • فرط كالسيوم الدم.

أيضا ، لا تأكل السمسم على معدة فارغة. يمكن أن يسبب العطش والغثيان. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، من الأفضل أيضًا الامتناع عن بذور عباد الشمس. الدهون الموجودة هناك ، يمكن أن تضيف فقط الوزن الزائد.

من المهم! يمنع منعا باتا تناول زيت السمسم مع الأسبرين وحمض الأكساليك وأي مشتقات من الإستروجين.

شاهد الفيديو: السمسم فوائد واضرار (قد 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send