خضروات

اللفت: ما هو عليه ، وكيف يبدو ، حيث ينمو - زراعة اللفت واستخدام العلف

Pin
Send
Share
Send
Send


اللفت هو الخضروات الجذرية ، ينتمي إلى عائلة الملفوف. له شكل ممدود ومسطح ، وله لحم أبيض ، ويمكن أن يكون الجلد في الجزء العلوي من اللون الأرجواني ، وبمرور الوقت يصبح أبيض أو بيج. يشبه طعم النبات اللفت ، وغالبًا ما يتم تغذية الماشية ، ولكن يمكن لبعض المنتقيين عرض مجموعة متنوعة خاصة من اللفت للسلطات. يحتوي اللفت على الكثير من الفيتامينات والأحماض العضوية والفلافونويدات والكربوهيدرات والبروتينات والزيوت الأساسية والستين. البذور غنية بالزيوت الدهنية ، وتتكون من حمض اللينولينيك وحمض اللينوليك. اللفت له طعم ورائحة معينة ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على زيت الخردل.

وصف اللفت

هذا هو واحد من أنواع اللفت ، له مظهر غريب - مستطيل أو مستدير الشكل ، جسده مثير إلى حد ما ، مغطى ببشرة ذات لون أبيض أرجواني. نادراً ما يتم العثور على اللفت ، الذي يحتوي على قشرة رقيقة ، وقد يكون لونه أبيض أو أصفر ، ولكنه غالبًا ما يكون لونه أرجواني. كان المصنع معروفًا لأول مرة في جنوب أوروبا وأفغانستان ، والآن يستخدم على نطاق واسع في جميع القارات.

خصائص مفيدة لللفت

يحتوي النبات على الكثير من المواد الكيميائية المفيدة ، لأنه ذو قيمة في النظام الغذائي. الثمار غنية بالسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. على الرغم من أن النبات يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، إلا أن اللفت هو منتج منخفض السعرات الحرارية يغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية.

ينصح باستخدامه كعامل متعدد الفيتامينات ، منشط ، يعزز الشهية. انه لامر جيد لاستخدامها جديدة عند الامساك. إنه مفيد لأنه يحتوي على زيت الخردل المتطاير ، لأنه له تأثير مبيد للجراثيم.

في الطب الشعبي ، يعتبر النبات من أفضل الأدوية المدرة للبول والديدان والمهدئة للسعال. يوصي المعالجون الشعبيون باستخدامه لعلاج التهاب الحنجرة الحاد والربو والنقرس وآلام الأسنان. ينصح المعالجون بالأعشاب بشرب العصير من النبات ، إذا كانت اللثة تنزف بشكل سيئ ، لعلاج داء الاسقربوط. هذا هو واحد من أفضل مهدئ ومدر للبول وملين.

أيضا ، يتم تضمين النبات في النظم الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ، فهي مهمة جدا بالنسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل مع زيادة الوزن ، يعانون من مرض السكري. اللفت هو عامل مسكن فعال مضاد للالتهابات ومسكن. مع مساعدة من الممكن علاج الأمراض المعوية ، فإنه يتكيف بشكل جيد مع رواسب الملح ، التهاب الأعصاب.

تطبيق اللفت

سيساعد العصير الطازج للنبات على التخلص من حصوات الكلى ، فهو علاج موثوق للسعال ، وبمساعدته يمكنك تخفيف الألم وتهدئة الجهاز العصبي. أنه يحسن وظائف القلب ، وعلاج الأمراض المفصلية.

ينصح بتناول ديكوتيون يعتمد على اللفت للشرب مع التهاب الشعب الهوائية والربو ، بمساعدته يمكنك تحسين النوم وتهدئة نبضات القلب ، وهذا هو واحد من أفضل المسهلات.

يحظى النبات بشعبية كبيرة في الطهي ، حيث يستخدم لتحضير الأطباق الجانبية ، إضافة إلى شرائح اللحم ، والسلطات ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، كما يمكن طهيها وخبزها. من المهم للغاية قبل استخدامه لصب الماء المغلي ، حتى تتمكن من التخلص من المرارة.

يعد جذر اللفت واحدًا من أفضل العقاقير المطهرة ومدر للبول والمضادة للالتهابات ، حيث يساعد في علاجه الأمراض المعدية وحماية الجسم من الالتهابات.

العصير هو مسكن موثوق ، وبمساعدته يمكنك تحسين أداء الجهاز العصبي.

المبيدات الحشرية وزيوت الخردل ، التي تحتويها اللفت ، لها تأثير مبيد للجراثيم على جسم الإنسان.

نباتات الخضروات مفيدة جدا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ولديهم مشاكل مع زيادة الوزن.

بمساعدة العصير الطازج من اللفت ، يمكنك التخلص من الألم ، لأنه يوصى باستخدامه لعلاج الروماتيزم.

بسبب حقيقة أن اللفت له تأثير مدر للبول ، فإنه يمكن استخدامه لإزالة الحجارة من المثانة.

الخضروات اللفت يقوي جدران الأوعية الدموية والقلب ، ويقوي الجهاز المناعي. يجب أن يتم تطبيق الخضروات الجذرية في شكل مسلوق كضغط على منطقة حساسة للنقرس ، يمكنك أيضا استخدام مغلي اللفت ، فمن المستحسن أن تضيف إلى الحمام.

المعالجين الشعبيين الذين يعانون من داء الاسقربوط ، وإذا ما نزفت اللثة ، يُنصح بشرب عصير اللفت الطازج ، وهو واحد من أفضل المسهلات. المطهر هو مغلي اللفت ، لأنهم يحتاجون إلى الغرغرة مع التهاب الفم ، التهاب اللثة ، التهاب الحلق ، في حالة التهاب اللثة.

اللفت هي الأرض في عصيدة وبمساعدتها في تخفيف أعراض التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

اللفت وصفات العلاج القائمة

بمساعدة ديكوتيون للنبات ، يمكنك التخلص من أمراض الجهاز التنفسي ، وشفاء نظام الكلى والأمعاء وتقوية الجسم. لطهيها ، تحتاج إلى كوب من الماء المغلي ، وملعقتين كبيرتين من اللفت وإضافة العسل.

ما قبل الجذر يحتاج إلى تقطيع ، تبخيرها في الماء المغلي ، والعسل يحسن الذوق.

لألم النقرس الحاد ، ينصح الكمادات من اللفت المغلي. مرهم محضر من اللفت سيساعد في علاج قضمة الصقيع ، ولإعدادها ، ستحتاج إلى دهن أوزة ، ولفت مبشور. يجب أن يقطع اللفت أولاً ناعماً ، ويضاف دهون الإوزة ، ويخلط كل شيء ويوضع في المكان المصاب ، ويضع البولي إيثيلين في الأعلى ويلف في بطانية دافئة.

موانع الاستعمال اللفت

لا ينبغي أن تستهلك النباتات في الحالات التي يكون فيها الشخص مصابًا بالتهاب حاد في الجهاز الهضمي ، لأنه قد يكون هناك تأثير جانبي لتكوين الغاز الشديد والانتفاخ والألم الشديد. لا يمكنك التورط في هذا النبات طازجًا ، فمن الأفضل استخدامه مسلوق أو مطهي.

لا يمكنك أكل اللفت لأولئك الذين لديهم قصور الغدة الدرقية واضطرابات أخرى في الغدة الدرقية. لقد أثبت علماء الطب أن اللفت يمكن أن يقلل من إنتاج الهرمونات التي تحتوي على اليود. أيضًا ، غالبًا ما يكون هناك رد فعل تحسسي ، يمكن أن يظهر كطفح جلدي ، لذلك تحتاج إلى التحقق فورًا من إدراك جسمك للنبات.

اللفت - ما هو هذا النبات

اللفت ينتمي إلى عائلة الصليبيين أو الملفوف. هذا قريب من اللفت. عادة ما يتم زراعته لتغذية الماشية ، ولكن بالإضافة إلى أنواع الأعلاف ، هناك أيضًا أنواع صالحة للأكل صالحة للأكل. اليوم ، معظم سكان الريف هم الذين يحتفظون بالماشية حول ماهية اللفت.

في العصور القديمة ، كانت اللفت واحدة من الأطعمة الرئيسية. كان يزرع من قبل القبائل الاسكندنافية من العصر البرونزي. كان محصول الجذر شائعًا في مصر واليونان وروما ، حيث كانت قيمته الغذائية مساوية للخبز.

فقط مع ظهور البطاطس ، بدأ الاهتمام باللفت يختفي تدريجياً ، وبدأ استخدام محصول الجذر المغذي بشكل أساسي لتغذية الماشية.

كيف يبدو وأين ينمو العلف اللفت

اللفت هو مصنع لمدة عامين. في السنة الأولى ، تنمو جذور مستديرة أو مستطيلة من مختلف الألوان - أرجواني ، مصفر ، أبيض تقريبًا. الحجم - من صغير مثل الفجل ، إلى ضخم - مع دلو من عشرة لترات. بذور اللفت تنضج في القرون ممدود ، والزهور الصفراء. أوراق أصناف العلف محتلة ، وأوراق السلطة سلسة.

وتسمى هذه الخضروات أيضا تغذية اللفت.

معظم الحقول مع هذه الثقافة اليوم في ألمانيا. كما تزرع المحاصيل الجذرية في بلدنا ، حيث الأنواع الأكثر شعبية هي اللفت Ostersundom و Nabo.

فوائد اللفت لجسم الإنسان

اللفت مفيد للصحة بفضل محتوى الزيوت الأساسية والأحماض العضوية والفلافونويدات. هذا المحصول الجذري العصير هو 90 ٪ من المياه ، وبالتالي فهو منخفض السعرات الحرارية - 100 غرام من المنتج حوالي 20 سعرة حرارية. يحتوي أيضًا على الكثير من فيتامين C والكالسيوم وفيتامين أ.

  • تناول اللفت في الطعام يحسن من تكوين الدم - ينخفض ​​مستوى السكر والكوليسترول "الضار" ، ويزيد الهيموغلوبين.
  • مركبات البوتاسيوم التي هي جزء من النبات تطبيع توازن الماء والملح في الجسم ، والمساهمة في إزالة السوائل الزائدة ، وتقوية جدران الأوعية الدموية.
  • المحاصيل الجذرية لها تأثير مفيد على حالة القلب والعظام والجهاز البولي.

ملامح تزايد اللفت

علف اللفت المتزايد سهل مثل الفجل والفجل.

  • ينمو جيدًا في التربة الرملية والرملية الطميية.
  • من الأفضل أن تزرع في قطعة أرض لا تنمو فيها النباتات من عائلة الكرنب.
  • تحتاج اللفت العلفية إلى تربة فضفاضة ذات تصريف جيد ، تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية.
  • لا يحب اللفت تجفيف قوي للتربة في الأرض الرملية ، والتي لا تحمل الرطوبة ، تنمو الجذور بقوة ، غير مناسبة للغذاء.

قبل الزراعة ، يمكن غمس البذور لمدة 20 دقيقة في الماء الساخن (مع درجات حرارة تصل إلى 50 درجة مئوية) ، ثم لمدة 3 دقائق في الماء البارد. ثم يحتاجون إلى التجفيف وخلطهم بالرمل أو الرماد.

لا تجعل قبل زراعة السماد - الجذور سوف تنمو متفرعة ، شكل قبيح.

لأول مرة ، تزرع اللفت العلفية في الربيع - في أواخر أبريل - أوائل مايو. مرة أخرى ، يمكن أن تزرع في نهاية يونيو - بداية يوليو للحصول على البذور وتخزين الشتاء. تتم الزراعة في الصيف قبل 80 يومًا من ظهور الصقيع.

  • يتم دفن البذور على عمق حوالي 2 سم.
  • بعد البذر ، يتم تدحرج قطعة الأرض وتغطيتها بالخث.
  • المياه في البداية في كثير من الأحيان ، ثم تقليل الري إلى 1-2 مرات في الأسبوع.
  • بعد 10 - 15 يومًا من الإنبات ، تضعف اللفت وتطبق الضمادة الأولى. المرة الثانية المخصبة في حوالي شهر.
  • ينضج المحصول حوالي 2 أشهر بعد بذر البذور.

كيفية رعاية اللفت

الثقافة هي متواضع في الزراعة ، ولكن دون رعاية للحصول على حصاد جيد أمر صعب. من المهم تخفيف المحاصيل في الوقت المناسب حتى لا تنمو المحاصيل الجذرية الصغيرة. سيؤدي التخفيف المتأخر إلى تقليل جودة وكمية المحصول ، لأن النباتات ستضطرب بعضها البعض.

  1. يتم تغذية اللفت مع الأسمدة المعدنية الفوسفور والبوتاسيوم. قمة الملابس الجيدة هي رماد الخشب. الأسمدة الصوديوم تعطي مذاقا ممتازا للمحاصيل الجذرية. لا يمكن إساءة استخدام مكملات النيتروجين ، وينمو اللفت بشكل غير محلى ويخزن بشكل سيء في فصل الشتاء.
  2. للمحاصيل الجذرية لا تصدع وتزرع بشكل لذيذ ، يجب أن تسقى بانتظام. النباتات بعد سقي وتطبيق الأسمدة السائلة spud لمنعهم من ارتفاع درجة الحرارة. يتم تفكيك التربة بين الصفوف ، بحيث لا تزهر اللفت مبكرًا.
  3. للسيطرة على الآفات ، يتم تلقيح النباتات بعوامل تخويف - الرماد وغبار التبغ والخردل والفلفل. لمكافحة البراغيث الصليبية ، يتم رش اللفت بالتسريب من الثوم أو التبغ أو السيلدين. هذه الأموال أفضل من المواد الكيميائية ، لأن الجذور لن تتراكم المواد الضارة.

عن اللفت

له جذر رقيق على شكل قضيب ، طوله حوالي 10 سم ، ويتم تضييق الأوراق فوق القاعدة ، مستطيلة الشكل ، لانسانيت. الباديل حوالي 3 سم في الطول. يتراوح طول الثنائيات بحوالي 5 - 8 مم ، باللون الأصفر والأخضر ، وبتلات من 0.5 إلى 1 سم. يخرج كل فرع من محاور الأوراق العلوية على الساق ، وله أزهار.

وصف العلف اللفت

في البداية ، كان يزرع اللفت من هذا التنوع في مزارع الدولة. كان يستخدم لتغذية الحيوانات الأليفة ، ولكن بعد فترة من الزمن ، ابتكر المربون مجموعة جديدة ، ليس فقط مناسبة للغذاء ، ولكن أيضًا لذيذة جدًا. الخضار يشبه اللفت ، أصغر فقط. شكل اللفت هو البيضاوي ، جولة ، أسطواني. الجذر أرجواني فاتح بالخارج ، واللحم أبيض أو أصفر قليلاً.

جميلة في المظهر وممتعة حسب الذوق - هذه ليست جميع مزايا اللفت العلفية. هي أيضا مخزن من الفيتاميناتمفيد للجسم البشري. تناول 70 غراما فقط من هذه الخضار ، وسوف تغذي المعدل اليومي للفيتامينات للجسم. يتكون من المواد التالية:

  • الأحماض ذات الأصل العضوي.
  • البروتينات.
  • الدهون.
  • الكربوهيدرات.
  • العديد من الفلافونويدات وهلم جرا.

بذور اللفت تحتوي على الجير وحمض اللينوليكوكذلك الزيوت على أساس الدهون الطبيعية للنبات والسليلوز وفيتامينات المجموعة ب وكذلك الفيتامينات A و E و K وغيرها الكثير. يحتوي فيتامين C في اللفت بكميات كافية للحفاظ على صحة الإنسان. بادئ ذي بدء ، يوصى به لأولئك الذين لديهم جدران الوعاء الضعيف.

يحتوي على اللفت والمغذيات الكبيرة ، مثل P و Mn و Mg و Ca وغيرها. الحاضر وتتبع العناصر الحديد ، الزنك ، النحاس في الكمية المطلوبة. يتضمن تكوين المواد الغذائية كمية صغيرة زيت الخردل، وهذا هو السبب في أنها غير عادية وممتعة الذوق. تغذية اللفت مثالية لأولئك الذين يتناولون النظام الغذائي. تستخدمها النساء غالبًا ، لأنها تحتوي فقط على 30 سعر حراري لكل 100 جرام من الخضروات.

صفات مفيدة من تغذية اللفت

بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن ، يمكن استخدام اللفت كعامل وقائي. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يستخدمون اللفت في بعض الأحيان نادرا ما يعانون من الالتهابات الفيروسية. تغذية اللفت رقيقة الدم ، ومنع تطور تجلط الدم ، ويساعد على إفراز البلغم من البرد ، وتطبيع ضغط الدم. الفيتامينات والمعادن المفيدة التي تشكل جزءًا من الجذر ، والتي لها تأثير إيجابي على جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، تقويها وتقلل من النفاذية.

اللفت يمكن أن تستخدم كعامل للعرق ، مدر للبول ومضاد للالتهابات لمجموعة متنوعة من الأمراض. يصاب الكثيرون بالصدمة من المعلومات التي تفيد بأن تغذية اللفت هي شفاء للجرح ، وهو عامل يمكن أن يقلل من أعراض الألم عند تطبيقها موضعياً. أيضا بسبب المبيدات الحشرية ، اللفت لديه عامل مطهر ومضاد للفيروسات. بفضل البحث ، اتضح أن اللفت له تأثير إيجابي على العمليات النفسية ، أي أنه يحسن الذاكرة والانتباه والتفكير.

يكون لب الخضروات تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، لأنه يحتوي على العديد من ألياف الألياف النباتية. هذا هو السبب في أن اللفت ينصح بتضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مع الوزن الزائد ، وكذلك الأشخاص الذين يعيشون نمط حياة مستقر. تناول زوجين فقط من الخضروات يمكن أن يحسن إفراز العصارات الهضمية ، والتمعج المعوي.

يوصى أيضًا بلفت العلف لأولئك الذين يعانون من مرض السكري والنقرس والتهاب الأعصاب وهشاشة العظام وما إلى ذلك. وفي الطب الشعبي تستخدم اللفت للتخلص من الديدان ، وإعداد مجموعة متنوعة من ديكوتيونس ودفعات منه.

موانع لاستخدام اللفت

بالنسبة لكثير من الناس ، فإن اللفت لا يخفي أي تهديد ، بل على العكس ، إنه مفيد - إنه يساعد على تقوية صحتهم. ولكن كانت هناك حالات بعد تناول الخضروات ، شعر بعض الناس بألم في الأمعاء والانتفاخ والصداع والدوار وأعراض أخرى غير سارة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضروات لها تأثير محدد على الجسم ، لذلك نحن نعتبر العديد من الشروط التي من الضروري رفض استخدام الخضروات ، حتى بكميات صغيرة:

  • التهاب المعدة ، مع ارتفاع الحموضة.
  • الغدة الدرقية.
  • الدوالي.
  • التهاب الكلية.
  • أزمة ارتفاع ضغط الدم وهلم جرا.

وصفات الجذر محلية الصنع للعلاج

لاختبار الخصائص الشافية لبنجر العلف ، يمكنك تجربة عدة وصفات شهيرة. سننظر في أهمها بمزيد من التفصيل:

  1. مرق الجذر. فهو يساعد على التخلص من أمراض الجهاز التنفسي ، ويحسن الجهاز القلبي الوعائي ، وينظف الكلى والأمعاء ، ويساعد على التغلب على الإمساك ، ويقوي أنظمة الحماية في الجسم. ستحتاج المرق إلى: 200 مل من الماء المغلي ، وملعقتين كبيرتين من اللفت والعسل. سحق الخضار الجذرية ، ووضعها في قدر وسكب الماء المغلي فوقه. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى جيدًا. اترك المرق يبرد واتخاذ 50 مل 4 مرات في اليوم أو شرب 200 مل على الفور بين عشية وضحاها. لجعل الطعم أكثر متعة ، أضف العسل إلى مغلي.
  2. عصير طازج. إنه مفيد لكل من الوقاية ومرضى السكري. اشرب العصير الذي تحتاجه 3 مرات في اليوم لملعقتين كبيرتين. للتذوق ، يمكنك إضافة بدائل السكر أو العسل أو السكر لمرضى السكر.
  3. مرهم. وهي تساعد مع قضمة الصقيع. للطهي يتطلب 4 ملاعق كبيرة من الدهون أوزة و 60 غراما من اللفت المبشور. في الخلاط ، يقطع اللفت ويخلط مع دهن الاوز. قم بخلط المكونات جيداً مع تلطيخ الجلد المتجمد ، ثم تغطيه بالبولي إيثيلين ومنشفة في الأعلى.

الفيتامينات والمعادن في اللفت

اللفت ليس مجرد خضروات لذيذة أو غامضة بالنسبة للمستهلك الذي يفتقر إلى الخبرة ، ولكنه أيضًا منتج ذو قيمة عالية أو مفيد أو حتى علاجي يحتوي على مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة للجسم. تكمن فوائد هذا الممثل لعائلة الملفوف في أغنى مكوناته. بعد تناول 30-50 جرام من هذه الخضار الرائعة ، يمكنك الحصول على السعر اليومي لمعظم العناصر الغذائية الموجودة في اللفت.

يوجد في المحاصيل الجذرية كميات عديدة من الفلافونويدات والأحماض العضوية والستيرول والبروتينات والكربوهيدرات والكلي والعناصر الدقيقة. في النبات ، وبالتحديد في البذور ، هناك العديد من الزيوت والأحماض الدهنية (اللينوليك واللينولينيك). Большое количество присутствует в составе овоща растительных волокон клетчатки, но больше всего витаминов групп А, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и др. Также нельзя забывать о витамине С, которого содержится в турнепсе очень много, что позволяет использовать его для усиления плотности стенок капилляров.

اللفت غني بالمعادن ، ومن بينها الكثير من المغذيات الكبيرة مثل الصوديوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها. أن المذاق النوعي والممتع للغاية للخضروات يرجع إلى وجود زيت الخردل في تكوينه. بغض النظر عن ذلك ، فإن اللفت غذاء منخفض السعرات الحرارية ، يحتوي مائة جرام منه على ما يصل إلى 30 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة للخضروات للبشر

كما لوحظ بالفعل ، يحتوي اللفت على تركيبة مكون غنية ، والتي تحدد الخصائص المفيدة لهذا النبات. نظرًا للتأثير الفريد لخضروات معينة على الجسم ، غالبًا ما يتم تضمينه في نظامك الغذائي من قبل أشخاص يعانون من بعض الأمراض الحادة والمزمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام اللفت في الحديقة كعامل وقائي ، حيث ثبت أن الأشخاص الذين يتناولون اللفت من وقت لآخر هم أقل عرضة للإصابة بأمراض فيروسية معدية.

  • هذا المنتج الفريد من أصل نباتي يخفف الدم ، وبالتالي يمنع تطور كثرة الصفيحات ، ويزيد من إنتاجية إفراز البلغم أثناء نزلات البرد ، ويطبيع ضغط الدم. العناصر الغذائية الموجودة في الجذر ، لها تأثير إيجابي على جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، وتقويتها والحد من نفاذية.
  • تتميز اللفت بخصائص مضادة للالتهابات وحساسية للبول ومدرة للبول ، والتي يمكن أن تؤثر إيجابًا على الحالة البشرية ، مع عدد من الأمراض. قد يصاب الكثيرون بالصدمة من المعلومات التي تفيد بأن اللفت هو عامل فعال للغاية في التئام الجروح ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يقلل بشكل كبير من شدة أعراض الألم مع الاستخدام المحلي.
  • بسبب المبيدات النباتية وزيت الخردل ، وهو غزير للغاية في اللفت ، فإن الخضار له تأثير واضح مطهر ومضاد للفيروسات. يقول الخبراء إن عصير اللفت له بعض تأثير الاسترخاء ، مما يهدئ الجهاز العصبي. وفقًا للدراسات ، تم تحديد أن هذا المحصول الجذر له أيضًا تأثير إيجابي على سير العمليات الذهنية ، مما يحسن الذاكرة والانتباه والتفكير.
  • يعمل لب الجنين بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي ، حيث يوجد العديد من ألياف الألياف النباتية في تكوين اللفت. لهذا السبب ، يوصى بأن يشمل اللفت في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل زيادة الوزن ، والذين يعانون من الإمساك ، وكذلك نمط الحياة المستقرة. تناول كمية صغيرة من هذه الخضار يمكن أن يحسن إفراز العصارات الهضمية والوظيفة التمعجية المعوية.
  • يظهر ممثل عائلة الكرنب للأشخاص المصابين بأمراض مثل السكري والنقرس والتهاب الأعصاب والغضروف العظمي ، إلخ. كجزء من الطب التقليدي ، يتم استخدام هذا المحصول الجذري للتخلص من الديدان ، وخلق العديد من عمليات الاستخلاص بالجرعات والحقن المستندة إلى اللفت.

ضرر وموانع للاستخدام

بالنسبة لمعظم الناس ، فإن اللفت ، كمنتج غذائي ، لا يشكل أي تهديد ، بل على العكس ، يعزز صحته. ومع ذلك ، هناك حالات عندما يشعر الناس ، بعد تناول الخضروات الجذرية ، بالانتفاخ وآلام الأمعاء والارتداد والصداع والدوخة وغيرها من الحالات غير السارة. ويرجع ذلك إلى التأثير المحدد للخضروات على الجسم ، وبالتالي ، فمن الضروري تسليط الضوء على الظروف التي من الضروري فيها التخلي عن استخدام اللفت ، حتى بكميات صغيرة ، وهي:

  • التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ،
  • الغدة الدرقية،
  • الدوالي ،
  • التهاب الكلية،
  • أزمة ارتفاع ضغط الدم ، الخ

اللفت وصفات الأعلاف

يوجد اليوم عدد كبير من جميع أنواع الأطباق ، بناءً على اللفت. في معظم الأحيان ، يتم إعداد الخضروات الجذرية كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، ولكن في بعض الأحيان يتم تضمينها في تكوين الأطباق باعتبارها واحدة من المكونات. على سبيل المثال ، يمكنك قص اللفت المقشر إلى مكعبات ، ملح وفلفل ، ثم تقلى على نار خفيفة. بعد التحميص ، تُطهى الخضار في معجون الطماطم لمدة 15 دقيقة ، وتكون الزينة جاهزة.

أيضًا على أساس المنتج الموضح ، يمكنك إنشاء طبق أكثر إثارة للاهتمام ، مثل لحم الخنزير المطهي مع اللفت. للقيام بذلك ، قم بقطع لحم الخنزير (600 جرام) ، واللفت (500 جرام) ، وبصلان أحمر ، ثم أرسلهما إلى حاوية للخبز. بعد ذلك ، أضف بعض الكمون والملح والفلفل والثوم و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من العسل إلى المكونات المفرومة ، وبعد ذلك يجب خلط جميع المكونات وإرسالها إلى الفرن لمدة 80 دقيقة على 180 درجة وكل شيء جاهز.

فيديو: كيف لطهي اللفت

هذا الفيديو هو الأثير للنقل الذي تم تخصيصه للطهي ، والذي يتم فيه اعتبار وصفة طبخ الأطباق من خضروات جذر اللفت الرائعة. يصف الطاهي ميزات طهي قرع الأعلاف ، ويقدم خيارات متعددة للأطباق التي يمكن تكرارها بسهولة في المنزل.

هو سويدي واللفت هو نفسه؟

Rutabagas واللفت هم ممثلون لعائلة الملفوف ، مع وجود ميزات مشتركة وممتازة. كما لوحظ بالفعل ، فإن اللفت هو ممثل لمحاصيل الأعلاف ، يتم الحصول عليه عن طريق تربية اللفت ، ويتم اشتقاق rutabaga ، بدوره ، كخضروات تستخدم مباشرة للاستهلاك البشري. السويدي الذي أدلى به عبور اللفت مع الملفوف الأبيض.

الصورة: اللفت يشبه

كما ترون في الصورة ، فإن اللفت يشبه اللفت ، كونه نسخة مخفضة. غالبًا ما يكون شكل الخضار مستديرًا أو بيضاويًا ، ومسطح قليلاً. يحتوي جلد هذا الممثل لعائلة الملفوف على لون أرجواني فاتح ، بينما ، إذا قمت بقصه ، يمكنك رؤية اللحم الأبيض أو الأصفر المصفر للجذر.

ما هو اللفت

الاسم الثاني لهذا النوع هو اللفت العلف. اللفت هو نبات كل سنتين من عائلة الملفوف. كان يزرع في الأصل نوع خاص من اللفت لإطعام الحيوانات ، ومع مرور الوقت ، قام المربون بإحضار الخضروات الجذرية اللذيذة التي يمكن للأكل تناولها. هناك حوالي عشرة أصناف رائعة مع اللب العصير ومذكرات تذوق الطعام المختلفة. فقط 30-50 غراما من الخضروات يعوض عن المعدل اليومي لبعض المواد القيمة.

تكوين اللفت

تحتوي مائة جرام من المنتج على حوالي 28 كيلو كالوري و 1 غرام من البروتين و 1 غرام من الدهون و 6 غرام من الكربوهيدرات. تكوين الخضروات غنية للغاية. الجذر يحتوي على هذه العناصر الغذائية:

  • الفيتامينات: B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP ،
  • العناصر النزرة: الزنك ، المنغنيز ، الحديد ، السيلينيوم ، النحاس ،
  • المغذيات الكبيرة: الصوديوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ،
  • الكربوهيدرات: ثنائي السكاريد والألياف الغذائية ،
  • الدهون: حمض اللينوليك ، حمض اللينولينيك (الموجود في البذور) ، زيت الخردل ،
  • المواد الفعالة من الناحية الفسيولوجية: الفلافونويد ، ستيرول ، الأحماض العضوية.

الأنواع النباتية

أعطى عمل المربين للبشرية الكثير من أنواع لذيذة من اللفت. وهي مقسمة إلى الأبيض والأصفر. في الأخير ، هناك المزيد من المواد الجافة ، ويتم تخزينها بشكل أفضل ، ولكن أصناف اللب الأبيض أكثر إنتاجية. أصناف شعبية من الخضار جذر اللحم الأصفر:

  1. بورتفيلد طويل. الصف حلوة ولذيذة ، اللب من العصير المتوسط. المصنع متخلف ، الأوراق مرفوعة ، خضراء زاهية. محصول الجذر ممدود ، نصفه يطل على الأرض. حصاد كله تقريبا ، دون ضرر.
  2. البنفسجي الأصفر. جوهر لذيذ ، ضعيف. المصنع متخلف ، والأوراق خضراء زاهية على أعناق أرجوانية ، مرفوعة. محصول الجذر مفلطح ، أرجواني داكن من الأعلى ، أصفر إلى أسفل. هناك الخضروات التالفة.
  3. دبابة صفراء. اللحم هو العصير ، لذيذ. تم تطوير النبات بشكل كبير ، والبويليو أخضر ، نصف مرتفع. محصول الجذر ممدود ، مغمور في الأرض بمقدار النصف. الجزء العلوي من الخضار أخضر ، والقاع أصفر. القليل من الضرر.
  4. bortfeld الفنلندية. الجزء الصالحة للأكل هو لذيذ ، والعصير. النبات أخضر ، متطور بشكل جيد ، ويترك مصقولاً. محصول الجذر ممدود ، نصفه يطل على الأرض. الضرر واحد.
  5. Graystone (الحجر الرمادي). اللحم هو مجموعة متنوعة من الأعلاف معتدل ، معتدل ، نموذجية. عدد قمم هو متوسط ​​، وصغير اللون الأخضر ، وهناك أصفر قليلا ، مرفوعة. الجزء فوق الأرض من الجذر أخضر ، متقشر ، تحت الأرض - أصفر. الشكل مستدير ، ومسطح من الأعلى ، والخضروات تنخفض بمقدار ربع الحجم. في المحصول الكثير من الجذور التالفة.

أصناف اللب الأبيض تحظى بشعبية أيضًا. أفضل ممثلي النموذج:

  1. اوسترزوندوم (استرزندوم). اللحم متوسط ​​الذوق ومرارة. المصنع متخلف ، الأوراق خضراء مع أعناق أرجوانية ، نصف مرفوعة. تعميق المحصول الجذر ، نصف. الخضروات على رأس الأرجواني ، أسفل أبيض. القليل من الضرر.
  2. نورفولك جولة بيضاء. جوهر العصير ، وذوق متوسط. المصنع متطور للغاية ، الأوراق خضراء مع أعناق أرجوانية ، نصف مرفوعة. جذر المحاصيل مستديرة ، اللون الأرجواني. الأضرار نادرة.
  3. ستة أسابيع. اللحم لذيذ ، العصير. المصنع متخلف ، الأوراق الخضراء المتحجرة. جذر المحاصيل مستديرة ، بالارض قليلا في الأعلى. راحة في الأرض في حجم ربع ، اللون الأبيض. هناك جذور التالفة.
  4. أحمر الشعر الجولة. اللحم متوسط ​​الذوق ، طعم لطيف. المصنع هو الحجمي ، يتم رفع الأوراق petioled. محصول الجذر مفلطح ، ويجلس على الأرض لمدة الثلث. لون الجزء الصالح للأكل أرجواني غامق ، يتحول إلى اللون الأبيض. هناك الكثير من الضرر ، هناك خضروات فارغة في الداخل.
  5. الكرة البيضاء. جوهر العصير ، لذيذ. المحاصيل الجذرية مستديرة ، نصفها جالس على الأرض. جزء مرتفع من الأرجواني ، أبيض تحت الأرض. مجموعة ولدت واحدة من الماضي.

الاستفادة والضرر

الأشخاص الذين يتناولون هذه الخضار بانتظام أكثر فعالية في مقاومة ARVI والإنفلونزا. يوصي الخبراء بما في ذلك المنتج في النظام الغذائي لأمراض الجهاز الدوري. يخفض محصول الجذر من الدم ، مما يمنع تطور كثرة الصفيحات ، ويطبيع ضغط الدم. اللفت يقوي الشرايين والأوردة والشعيرات الدموية ، ويقلل من نفايتها. إنه مفيد لفقر الدم لأنه يزيد الهيموغلوبين. أثناء نزلات البرد والإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية ، تساهم الخضرة في إفراز البلغم ، وتزيد من التعرق ، وإفراز السائل من الجسم ، ويقلل الالتهاب.

جزء من المبيدات النباتية وزيت الخردل يمنع نشاط البكتيريا والفيروسات. عصير يهدئ الجهاز العصبي ، ويحسن الانتباه والذاكرة والتفكير. اللفت مفيد للأمعاء: الألياف الخشنة تقضي على الإمساك ، وتزيل السموم ، وتحسن إفراز العصارات الهضمية ، وتحفز التمعج. يخفض محصول الجذر من مستويات السكر في الدم ويساعد على إنقاص الوزن ويحسن الشهية. يجب استخدام السويدي من قبل الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام والنقرس والتهاب الأعصاب. المرق والحقن على الخضار تخفيف الديدان.

يمكن أن يشعر الأشخاص الأصحاء بعدم الراحة إذا قاموا بتسليم اللفت. المنتج يسبب الانتفاخ ، الجزر ، الدوخة والصداع. يحظر استخدام الثقافة لمثل هذه الأمراض:

  • التهاب المعدة مع الحموضة ، قرحة المعدة ، الأمعاء ،
  • الدوالي ،
  • التهاب الكلية،
  • الغدة الدرقية،
  • أزمة ارتفاع ضغط الدم.

تكوين اللفت

تشتمل تركيبة جذر اللفت على أحادي وخلل السكاريد والألياف الغذائية والأحماض الدهنية المشبعة. كثير من الناس يفضلون اللفت لقيمته الغذائية المدهشة. يشمل تكوين الجذر العديد من الفيتامينات (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، C ، E ، K ، PP) وعناصر النزرة (الزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد). غني بالنباتات والمواد الغذائية الأساسية ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم.

اللفت في الطبخ

وغالبا ما تستخدم اللفت لصنع أطباق جانبية لذيذة لأطباق اللحوم: كرات اللحم ، الحساء الضأن ولحم الخنزير. تستهلك اللفت في كثير من الأحيان في السلطة. يمكن أن تكون مطهية الخضروات الجذر أو خبز.

في الدول العربية (على سبيل المثال ، لبنان) اللفت المخلل تحظى بشعبية كبيرة. تستخدم في الطبخ وقمم الشباب من اللفت. منه طهي الحساء والفطائر والسلطات.

من أجل إزالة المرارة ، قبل الأكل ، يجب أن يُصبغ محصول الجذر بالماء المغلي.

اللفت: الفوائد والأضرار التي لحقت الجسم ، وكيفية اختيار وتخزين ما يمكن طهيه

على الرغم من حقيقة أن اللفت هو واحد من أقرب أقرباء اللفت والفجل المعتاد ، إلا أن قلة قليلة من الناس يزرعونها في حدائقهم ، ولا يعرفون حتى الفوائد الكبيرة التي يمكن أن يحققها للجسم. نحن نقدم للتعرف على جميع خصائص هذا الجذر وإمكانيات استخدامه في مختلف مجالات الحياة.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

إن Turnip ، أو Brassica rapa (نسخة علمية من الاسم) ، هي ممثلة لعائلة Brassicaceae ، وهي معروفة منذ زمن سحيق: لقد أكلها الرومان والإغريق على نطاق واسع.

يشعر النبات بقدر كبير في المناطق المعتدلة ، لذلك ينخرطون في النمو في أنحاء كثيرة من العالم ، ويعزى ذلك في المقام الأول إلى عدد من الخصائص المفيدة لمثل هذا "اللفت".

100 غرام من الخضروات الجذرية تحتوي فقط على 28 سعرة حرارية ، لا توجد دهون على الإطلاق ، 1 غرام من البروتينات و 6 غرام من الكربوهيدرات. هذه القيمة من السعرات الحرارية ، إلى جانب القيمة الغذائية ، تجعل الخضروات منتجًا غذائيًا ممتازًا ، وإذا كنت تأخذ في الاعتبار تركيبة الفيتامينات والمعادن الغنية ، فمن الواضح لماذا ستكون النباتات مفيدة جدًا.

الفيتامينات والكلي والمغذيات الدقيقة

من بين العناصر المفيدة لللفت ، يمكن تمييز الأحادي والسكاريد والأحماض الدهنية المشبعة والألياف الغذائية ، على الرغم من أنها ليست مفيدة مثل فيتامينات B الموجودة هنا (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9) ، وفيتامين C ، E ، PP و حتى هذا الفيتامين K النادر المسؤول عن تخثر الدم في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التركيب الكيميائي لهذا المحصول الجذري على مغذيات كبيرة وعناصر مغذية هامة ممثلة بالحديد والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والنحاس ، وكذلك الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

فوائد الجسم

مثل هذا التركيب الكيميائي الغني ببساطة لا يمكن أن يستخدمه الشخص لتحسين حالة جسمه ورفاهه العام ، خاصة وأن الاستهلاك المنتظم لللفت له تأثير إيجابي على مجموعة متنوعة من الأعضاء والأنظمة.

على وجه الخصوص ، فوائد:

  • أجهزة العرض: يدعم فيتامين C صحة أعيننا ، ويحميها من التعرض للأشعة فوق البنفسجية ، ويقلل من احتمال حدوث عمليات تنكس البقعة الصفراء المرتبطة بالتغيرات المرتبطة بالعمر.
  • أعضاء الجهاز الهضمي: المحتوى العالي من الألياف ووجود فيتامين C في التركيبة يقلل من أعراض تفاقم التهاب الرتج نتيجة لامتصاص السوائل في الأمعاء الغليظة (الضغط ، وبالتالي انخفاض الالتهاب في المستقيم في مثل هذه الحالات). على الرغم من عدم التيقن من السبب الدقيق لالتهاب الرتج ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأنه يرتبط بمحتوى ليفي منخفض في الجسم ، والذي يمكن أن يعيد ملئ اللفت.
  • بالنسبة للجهاز القلبي الوعائي ، وعلى وجه الخصوص ، والقلب نفسه: للبوتاسيوم الموجود في التركيبة النباتية خصائص توسع الأوعية ، مما يقلل من الحمل على الأوعية والشرايين عن طريق خفض ضغط الدم (بسبب هذا العنصر إلى حد كبير ، يمكن منع تطور تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية) . ومع ذلك ، تتم إزالة الألياف الغذائية من جدران الأوعية الدموية والكوليسترول في الدم وتسهم في إزالته من الجسم. البطيخ ، والهيليبوري ، دافني ، روكامبول ، آذريون ، تشيرفيل ، الزعرور ، الأوريجانو ، الكراوية ، الحمض ، زهر العسل ، وجزيرة الأرنيكا لها تأثير إيجابي على حالة نظام القلب والأوعية الدموية.

  • بالنسبة للجهاز الدوري: يسمح الحديد الموجود في اللفت بتجديد احتياطياته في الجسم وتطبيع مستوى الهيموغلوبين في الدم. علاوة على ذلك ، فإن هذا العنصر هو الذي يشارك بشكل مباشر في تكوين خلايا الدم الحمراء ، والتي تعتبر مهمة للغاية للأوكسجين وتنشيط جميع الأجهزة والأنظمة. أي أنه يمكن القول إنه بفضل الغدة تتحسن الدورة الدموية في أجزاء مختلفة من الجسم.
  • بالنسبة للعظام: يستعيد الكالسيوم الأنسجة العظمية ، ويزيد من كثافته المعدنية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لكبار السن الذين يعانون من هشاشة العظام والتهاب المفاصل (تحتوي الخضروات على 39 ملغ من هذا العنصر الهام ، والذي يمثل 3.9٪ من حاجتها اليومية).
  • بالنسبة للجهاز الهضمي: تساعد الألياف الغذائية على تطبيع عملية هضم الأطعمة ، وتساعد على التغلب على الإمساك والإسهال والتشنجات والانتفاخ ، كما تساهم في امتصاص المواد الغذائية الأكثر فعالية التي تدخل الجسم إلى الطعام.
  • من أجل المناعة: يعتبر حمض الأسكوربيك ، وهو جزء من اللفت ، لبنة البناء الرئيسية لجهاز المناعة البشري ، لذلك ليس من المستغرب أنه ، عن طريق تحفيز إنتاج الأجسام المضادة وخلايا الدم البيضاء مع فيتامين C ، لا يمكنك تقوية وظائف الحماية في الجسم إلا من خلال استهلاك محصول الجذر المحدد فقط. لتعزيز الحصانة ، فإنها تستخدم أيضًا غذاء ملكات النحل ، البرجا ، الكورنيل ، العليق ، اليوكا ، القرطم ، العُمانيت التي تم إلقاؤها ، النعناع ، التفاح ، الكرز ، حديد القرم ، اليقطين ، الويبرنوم.

    من المهم! قبل استخدام اللفت ، من الأفضل تحليل حالتك بعناية ، لأنه في بعض الحالات (على سبيل المثال ، مع قرحة هضمية) ، لن يكون من الممكن تحقيق تأثير إيجابي للنبات بسبب أسباب موضوعية.

    Также нельзя забывать о положительном метаболическом эффекте и противовоспалительных свойствах турнепса, которые обеспечиваются присутствием в его составе витамина В, Омега-3 жирных кислот и витамина К. Полезные жиры не только снимают воспалительные процессы, но и способствуют улучшению общего самочувствия.

    Предотвратить онкологические процессы в организме помогут витамин Е и бета-каротин, действующие как антиоксиданты, отыскивающие свободные радикалы раньше, чем они приведут к мутации клеток и их распространению.

    وأخيرا ، تجدر الإشارة إلى قدرة النبات على التأثير إيجابيا على وظيفة إفراز الغدة الدرقية ، مما يساهم في تكوين هرمونات تحتوي على اليود.

    على الرغم من الفوائد الكبيرة للخضروات ، لا يمكن تناولها جميعًا في فترات معينة من الحياة ، خاصةً إذا كانت هناك علامات على تطور بعض الأمراض. لذلك دعونا معرفة ما إذا كان من الممكن استخدام اللفت في مرض السكري والحمل وفقدان الوزن.

    حامل

    يُسمح للنساء باستخدام جميع الخضروات تقريبًا أثناء الحمل ، خاصةً إذا كان لديهم العديد من المكونات المهمة مثل اللفت. بالإضافة إلى ذلك ، فيما يتعلق بالأخير ، يمكن أن يحقق فوائد مزدوجة ، ليس فقط لإثراء الجسم الأنثوي بالفيتامينات المختلفة ، ولكن أيضًا منع حدوث مشكلة شائعة مثل الإمساك.

    الشيء الوحيد الذي يجب ألا تنساه عند استخدام هذا النبات للغذاء هو الإحساس بالتناسب ، لأن الإفراط في تناول الخضروات يمكن أن يسبب زيادة انتفاخ البطن وعدم الراحة المرتبطة به.

    مع مرض السكري

    إذا لم يلاحظ المرضى المصابون بداء السكري العمليات الالتهابية في الأمعاء والمعدة ، فمن الممكن تمامًا استخدام اللفت بكميات معتدلة. علاوة على ذلك ، يوصي بعض الخبراء بإدراج محصول جذري في تكوين نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أيضًا لمن يعانون من السمنة المفرطة.

    تركيبة غنية من اللفت ، وكذلك بعض الأنواع الأخرى من اللفت ، مع الاستخدام المنتظم للنباتات من أجل الغذاء يمكن أن تمنع تطور مضاعفات مرض السكري الخطيرة ، ومعظمها يرتبط باضطرابات في نشاط الأوعية الدموية والقلب.

    عند فقدان الوزن

    إن قدرة اللفت على حرق الدهون ، جنبًا إلى جنب مع تسريع عمليات الجهاز الهضمي ، تجعلها ببساطة المكون المثالي لمختلف الأطباق الغذائية المعدة لخفض الوزن. لذلك ، يمكن استخدامه في إعداد السلطات (الأوراق ذات صلة بشكل خاص) أو حتى كإضافة إلى الأطباق الجانبية. مناسب للمشاركة مع الخضروات الجذرية الأخرى والبقدونس والكزبرة والمحبة والكرفس.

    كيفية إزالة المرارة

    إذا كان عليك بالفعل التعامل مع محصول الجذر الموصوف ، فمن المحتمل أنك تمكنت من ملاحظة مراره. لا يحب الجميع هذه الميزة ، حتى لا يفسد الطبق ، قبل إضافة نبات ، يجب تحجيم أي جزء منه بالماء المغلي (حتى يمكنك نقع الجذور في الماء المغلي للحظة). هذا سوف يساعد على تحسين الذوق ، وجعل نفس السلطة ليست مريرة جدا.

    ما يمكن طهيه وضمه

    يعتبر اللفت عنصرا مثاليا للسلطات الطازجة. يمكن خلطها مع الجزر واللفت والكرفس والخيار والشبت وبيض الدجاج والبصل والنعناع ، وتوابل جميع هذه المكونات مع زيت عباد الشمس أو المايونيز.

    إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام المعالجة الحرارية للخضروات ، أو تحميصها في الفرن أو ببساطة تحميصها في مقلاة. في صورة مطهية ، يتناسب محصول الجذر مع أطباق اللحم ، وفي المطبخ العربي يكون متبلًا. القمم الخضراء غالبا ما تصبح عنصرا من الحساء والفطائر.

    كيفية اختيار عند الشراء

    يعتمد طعم كل طبق مطبوخ بشكل مباشر على خصائص مكوناته ، لذلك يجب التعامل مع مهمة كبيرة مثل اختيار اللفت بمسؤولية كبيرة.

    في هذه الحالة ، هناك بعض القواعد البسيطة:

    • اختر الجذور الشابة فقط ، لأنها تعتبر الأكثر فائدة والأقل مرارة (سيكون اللحم طريًا قدر الإمكان ، وشعورها غير محسوس تقريبًا) ،
    • انتبه إلى سلامة القشرة ، لأنه عادة ما يكون هناك نفس الجزء اللحمي التالف تحت القشرة التالفة (يمكن تطوير التعفن)
    • يجب أن يكون لون الرايزوم الجيد أبيض أرجواني أو أرجواني ، ومع ذلك ، في بعض الحالات قد تصاب بالبشرة الصفراء ، وهو ما يُسمح به أيضًا ،
    • سيعتمد شكل الثمرة على الخصائص المتنوعة: من التقريب الكامل إلى المستطيل ،
    • عند شراء اللفت مع الجزء الأخضر ، الانتباه إلى حقيقة أنه لا يوجد أي اصفرار أو علامات يتلاشى ، على الرغم من أن هذا لا يؤثر على عصير اللب ،
    • خذ الخضروات المختارة في يدك واضغط عليها بأصابعك من جميع الجوانب - يجب أن تكون صلبة ، دون أقسام ناعمة.

    وبطبيعة الحال ، حاول زيارة نقاط البيع المؤكدة فقط التي لم تتم مشاهدتها في بيع البضائع ذات الجودة الرديئة أو التالفة.

    كيف وكم يمكن تخزينها في الثلاجة

    مثل كل الخضروات الأخرى ، من الأفضل أن تستهلك اللفت طازجة أو مباشرة بعد الشراء لتسمح للمعالجة. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر إذا وضعت في مكان بارد مع انخفاض درجات الحرارة (حوالي + 1 ... + 2 درجة مئوية).

    من المهم! لذا فإن اللفت ليس متعفنًا ولا ينقع برائحة الأطباق الأخرى ، يُنصح بلفه أولاً في كيس من البلاستيك "يتنفس".

    الحل الأمثل لمشكلة مثل هذا الترتيب هو الثلاجة ، أي مقصورة الخضار. إذا تركتها في الغرفة فقط ، فستصبح علامات الذبول الأولى ملحوظة بعد أسبوع ، وإذا كانت الشمس تغرب على النبات ، فستكون أسرع: سوف يفقد الجذر الرطوبة ، وسيصبح اللب جافًا وليفيًا.

    استخدام في الطب التقليدي

    لا يمكن لأي نبات يحتوي على مجموعة واسعة أو أكثر من الخصائص المفيدة ببساطة أن يفلت من انتباه المعالجين التقليديين ، لذلك ليس من المستغرب أن يجد اللفت تطبيقه في الطب التقليدي. لهذا الغرض ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات ، والتي يتم استخراج العصير منها ، ويتم تحضير المستخلصات الطبية والمراهم.

    عصير طازج

    إن تناول العصير الطازج على معدة فارغة سيساعد على تقليل مستوى الجلوكوز في الدم ، وعند السعال سيكون بمثابة مسكن جيد ومقشع. في كلتا الحالتين ، يوصى باستخدام هذا السائل لاستخدام ملعقتين كبيرتين ثلاث مرات في اليوم ، ولتحسين خصائص طعم العصير ، يمكنك مزجه بالسكر أو بديلاً لمرضى السكر.

    مرهم اللفت - مجرد علاج رائع لعضة الصقيع ، خاصة وأن تحضيره لا يستغرق الكثير من وقتك. وصفة الخلق هي كما يلي: يجب وضع 60 جرام من جذر النبات في خلاط ومزجها مع 4 ملاعق كبيرة من دهن الأوز ، مما يحقق اتساقًا موحدًا. يتم تطبيق المنتج النهائي على المناطق التالفة ، ويغطي الجزء العلوي بمنشفة أو البلاستيك كضغط.

    سوف يكون مرق اللفت مفيدًا جدًا في علاج مجاري البول ، والزحار ، والسعال الديكي ، والتخثر ، ومشاكل القلب. يعتبر المشروب المصنوع من الكتلة الخضراء للنبات ممتازًا في التخلص من مشاكل المفاصل وتقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين جودة الدم.

    بالإضافة إلى ذلك ، استخدام ديكوتيون من الجذر هو مناسب لالتهاب اللثة والتهاب الفم ونزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي. لإعداد الأدوية الطبية ، تحتاج إلى 200 مل من الماء المغلي ، وملعقتين كبيرتين من الخضار المفرومة وملعقة من العسل. صب اللفت الماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يجب استنزاف المحتويات تمامًا والسماح للمرق بالبرد. تأخذ ديكوتيون من 50 مل في أربع جرعات أو 200 مل في وقت واحد ليلا. لتحسين طعم هذه الأدوية ، يمكنك إضافة العسل إليها.

    موانع والأضرار

    حتى مع هذه الخصائص العلاجية الغنية ، لا يمكن استخدام اللفت من قبل الجميع. أولاً ، هناك حالات من التعصب الفردي لمكونات النبات ، ولكن حتى لو كان كل هذا على ما يرام ، فلا ينبغي أبداً استبعاد إمكانية الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي أو التهاب المثانة أو وظائف الكبد غير الطبيعية أو البنكرياس.

    كل هذا هو موانع كبيرة لتلقي مغلي ودفعات اللفت. تجنب تناول الخضروات والأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية أو اضطرابات أخرى في الغدة الدرقية ، لأن هناك معلومات حول قدرة النبات على الحد من إطلاق هرمونات تحتوي على اليود (وهذا يمكن أن يضر فقط في حالة حدوث مشاكل في نظام الغدد الصماء). أيضا ، لن يستفيد اللفت من أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة ، وزيادة حموضة المعدة وغيرها من العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي. كتأثير جانبي لأكل اللفت ، يمكن ملاحظة طفح جلدي على الجلد والانتفاخ.

    الخضروات الجذرية الأخرى المفيدة

    اللفت ليس بأي حال من الأحوال المحاصيل الجذرية الوحيدة التي تتميز بخصائصها المفيدة ، وفي منطقتنا يمكن للمرء في كثير من الأحيان تلبية أقاربه: اللفت ، والجزر ، وروتاباجا والجزر الأبيض.

    إنه نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الكرنب. تتميز جميع الأنواع بالسرعة ، مما يعني أنه يمكن الحصول على خضروات الجذر ، جاهزة تمامًا للاستخدام ، في مدة أقصاها 45 يومًا.

    يعد اللفت رائعا في صناعة الخبز ، الطهي ، حشو وسلطات الطهي ، وتركيبه الكيميائي ليس أدنى من اللفت الموصوف. يمكن استخدامه لأغذية الأطفال ، حيث يمتصه الجسم بسهولة.

    من المهم! في اللفت هناك تناظرية نبات نادر من السلفوروفان ، والتي تتميز بخصائص مضادة للأورام.

    الفجل هو ممثل آخر لعائلة الملفوف ، الذي جاء إلينا من الصين. يشتمل تكوين هذا الجذر على الزيوت الأساسية والمكونات المعدنية والبروتينات ، المضاف إلى الفيتامينات C و PP والمجموعة B.

    هذا النبات رائع بالنسبة للأطعمة الغذائية للمرضى الذين يعانون من داء السكري ، ويمكن أن يساعد أيضًا في منع تصلب الشرايين. القدرة على إزالة الانتفاخ يجعل الفجل لا غنى عنه في الوقاية من أمراض الكلى. مثل اللفت ، لا ينصح هذا المحصول الجذر لتناول الطعام لقرحة المعدة وأمراض القلب والأوعية الدموية الحادة.

    نبات البينالي الذي ينتمي إلى نفس العائلة كما في السابق. Rutabagum يشعر بشكل جيد بشكل خاص على التربة الرطبة. من بين المواد المفيدة التي يحتوي عليها الألياف ، البكتين ، النشا ، الفيتامينات B1 ، B2 ، P ، C ، وكذلك كاروتين ، حامض النيكوتينيك والأملاح المعدنية ، ويمثلها الفسفور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم ومكونات أخرى.

    من حيث خصائصه ، فإن rutabaga يشبه إلى حد كبير اللفت الموصوف أعلاه ، ولكن فقط ، على عكس الأخير ، يحتوي على المزيد من فيتامين C والمكونات المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر المقاومة العالية للتخزين في فصل الشتاء وعملية الطهي ميزة مميزة.

    الجزر هي الخضروات الجذرية المعروفة في منطقتنا. على عكس النباتات السابقة ، فإنه ينتمي إلى عائلة الكرفس ، ولكن هذا لا يمنعه من البقاء على نفس مصدر فيتامين مفيد مثل اللفت ، اللفت أو روتاغا.

    لذلك ، يوجد في الجزر الكثير من الفيتامينات B و C و E و H و K و D و PP ، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك والكوبالت والنحاس والحديد واليود والبورون.

    بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحويل الكاروتين الموجود هنا في جسمنا إلى فيتامين A المفيد الذي يعزز العمليات الأيضية ويحسن النشاط العقلي. لصحة جيدة ، يكفي تناول 18-20 جم من الجزر يوميًا.

    إنها تتطلب عناية أقل من الجزر الموصوفة ، لكنها ليست أقل فائدة. لذلك ، في الخضروات ذات الجذور البيضاء من الجزر الأبيض هناك كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعة ب (على وجه الخصوص ، الفولات والكولين) والكاروتين والزيوت الأساسية ، بسبب تحسين عمليات المكونة للدم ، وتحسين النظم المناعية والعصبية والغدد الصماء في الجسم.

    أيضا ، مع الاستخدام المنتظم لهذا النبات ، هناك استقرار في التمثيل الغذائي للدهون في الكبد ، والألياف لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. من الجدير بالذكر أنه عند زراعة هذا الجذر لا يلزمك التفكير طويلًا في كيفية تخزينه ومكانه: يمكنك ترك النبات في الحديقة ، حيث يمكنك الحفر حسب الحاجة. واللفت ، واللفت مع الفجل ، الجزر الأبيض والجزر هي دائما موضع ترحيب الضيوف على أي طاولة. لذلك ، إذا كنت ترغب في تزويد الجسم بالفيتامينات والعناصر الصغيرة والكبيرة المفيدة بكميات كافية ، فاحرص على الانتباه إلى هذه الجذور.

    هل كانت هذه المقالة مفيدة؟

    اللفت Rutabaga: وصف للخصائص المفيدة للخضار والأضرار وموانع وصفات الأطباق منه وأنواع وأنواع المنتج والزراعة والغرس والرعاية

    اللفت - واحدة من أنواع السويدي ، نبات من عائلة الملفوف. للمحاصيل الجذرية شكل دائري ، مستطيل في بعض الأحيان (انظر الصورة). تحت الجلد رقيقة من الأرجواني الأبيض هو اللحم الكثيف والعصير. يمكن أن يختلف لونه من الأبيض إلى الأصفر.

    لأول مرة ظهر اللفت في جنوب أوروبا وأفغانستان. اليوم ، تنمو هذه الخضروات في جميع القارات تقريبًا.

    في البداية ، تم استخدام اللفت بشكل حصري كعلف للحيوانات ، ولكن الأصناف اللاحقة تم تربيتها والتي يمكن بل ويجب أكلها.

    أنواع وأصناف

    هناك العديد من أنواع وأنواع اللفت. تنقسم الأنواع حسب لون اللحم على اللحوم البيضاء والصفراء. تتميز هذه الأصناف ليس فقط بلون اللب ، ولكن أيضًا بعوامل أخرى. على سبيل المثال ، تحتوي اللفت الصفراء على عناصر صغيرة أكثر فائدة من آذان اللحم الأبيض ، لكنها في الوقت نفسه أقل شأناً منها في كمية المحصول الناتج. أيضا ، هذه الأنواع سويدي تختلف قليلا في حجم المحاصيل الجذرية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللفت الأصفر الباهت قادر على البقاء لفترة أطول بكثير من متجانسة ثعبان البحر الأبيض.

    كل نوع من أنواع اللفت اللفت يتضمن العديد من الأصناف ، والتي سنخبرك بها الآن.

    الأصناف الصفراء تشمل الأصناف التالية:

    • "Bortfelskaya long" - مجموعة متنوعة من سويدي ، والتي تتميز قمم المتخلفة والأوراق الخضراء الغنية. محصول الجذر له جلد أصفر ونصف مغمور في الأرض. تم تطوير نظام الجذر بشكل جيد ، وهناك الكثير من الجذور ، لذلك قد يكون من الصعب جدًا استخراج الخضروات من الأرض.
    • "الرأس البنفسجي الأصفر" هو سويدي بأوراق خضراء تحتوي على أعناق أرجوانية ، والخضروات الجذرية الأرجواني نفسها في القمة ، تتحول بسلاسة إلى قاع أصفر. لا يكفي روتليتس بفضل ما يسهل أخذ روتاباجا من الأرض. لحم الخضروات هو العصير ، لينة ولذيذ.
    • تتميز انتفاخ "Grayson" بمحصول الجذر الأخضر الذي يتحول إلى اللون الأصفر في الجزء السفلي من الأرض. عادة ما يستخدم هذا الصنف كعلف للماشية أو الدواجن ، لأن لب هذا اللفت جاف إلى حد ما وليس لذيذ جدًا.
    • "Yello-tankard" هو نوع من الردف الأصفر ، الذي يشبه "grayson" ، لأن الجزء العلوي من الفاكهة له لون أخضر يتحول إلى اللون الأصفر في الجزء الموجود تحت الأرض من الخضروات. لديها عدد كبير من الجذور ، والتي من الصعب استخراجها من الأرض. الجسد مظلمة وعصيرة وحلوة.

    وينقسم اللفت الأبيض rutabaga أيضا إلى عدة أنواع مختلفة ، من بينها الأكثر شعبية هي:

    • تتميز سويدي Österzundom بأعلى أرجواني وأبيض أسفل الظل ، وشكل دائري ممدود قليلاً وعدد كبير من الجذور ، بسبب صعوبة إزالة الخضروات من التربة. اللحم أبيض ، الطعم مر قليلاً.
    • نورفولك عبارة عن خضروات ذات جذور أرجوانية بالكامل ذات شكل دائري ومسطح قليلاً ، فضلاً عن لحم أبيض ومثير. نظرًا لحقيقة أن هذه المجموعة المتنوعة من الغزال تم غمرها في الأرض فقط بربع مساحة الأرض وبها كمية صغيرة من الجذور ، فهي مريحة للغاية لإخراجها من التربة.
    • متنوعة اللفت اللفت "الكرة البيضاء" ولدت في الآونة الأخيرة نسبيا. محصول الجذر له لون بنفسجي أبيض وحجم مثير للإعجاب. اللحم أبيض ، ناعم وحلو حسب الذوق. الخضروات لها كمية صغيرة من الجذور ويمكن إزالتها بسهولة من الأرض.
    • "اللفت ستة أسابيع" - خضار ذات جذور بيضاء تمامًا لها جسد حلو ومشرق. النبات له لون أخضر فاتح. شكل الخضروات مستديرة ، بالارض قليلا.

    أي من أنواع اللفت من اللفت لديه قمم متخلفة ، والتي تختلف عن الأقارب الآخرين. يمكن أن يختلف عدد الجذور حسب التنوع.

    استخدام في الطبخ

    في الطهي ، وجدت خضروات ذات جذور صحية ذات استخدام واسع. في معظم الأحيان من اللفت اللفت تحضير السلطات التي تعد كبيرة لأطباق اللحوم والأطباق الجانبية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف الخضروات الجذرية إلى شرائح اللحم ، الحساء ، الأطباق الجانبية ، وكذلك تقدم الصلصات اللذيذة والأصلية.

    يمكن إخضاع اللفت لأي نوع من أنواع معالجة kulirnoy: تقلى وتغلى وتخبز وتطهى على نار خفيفة.

    يستخدم الطعام أيضًا الأوراق الشابة للنبات ، التي تتذوق الخردل. في الأساس ، يتم إضافتهم إلى السلطات ، ولكن في بعض الأحيان أيضًا يطبخون للتوابل.

    وقد نالت فائدة Turnip من قبل المعالجين والعلماء الشعبيين. على سبيل المثال ، يوصي بعض الأطباء بإدراج هذا الخضروات الجذرية في قائمتك للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري. من المفيد استخدام هذه الخضروات كوسيلة لتحسين الأمعاء. ينصح باستخدام هذا اللفت مع التهاب الأعصاب والنقرس ودائع الملح.

    في الطب الشعبي هناك العديد من الوصفات المختلفة ، والتي تشمل اللفت. على سبيل المثال ، ينصح ديكوتيون من هذه الخضروات لاستخدامها للأشخاص الذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية والربو. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تطبيع النوم ويكون بمثابة مهدئ لنبض القلب. أيضا ، هذا المرق له تأثير ملين خفيف.

    تحضير مغلي من اللفت بهذه الطريقة: يتم تنظيف الجذور وسحقها ، صب الماء المغلي (2 ملعقتان كبيرتان من لب 1 كوب من الماء) ، ويغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وتصفية وتبرد. اشرب مغلي ، وقسمه إلى 4 جرعات خلال اليوم ، أو اشربه في وقت قبل النوم.

    إذا كنت تشطف مع مغلي من هذه المحاصيل الجذرية للفم ، يمكنك التخلص من وجع الأسنان.

    Мазь приготовленную из свежих корнеплодов можно использовать для лечения обморожений. А сделать ее очень просто: приблизительно 60 граммов натертой мякоти смешивают с 4 ст.л. гусиного жира. Такое средство наносят на пораженные участки.

    Применяют брюкву турнепс в качестве противоглистного и противокашлевого средства.

    Отварную и измельченную брюкву турнепс можно использовать в качестве компрессов при подагре.

    Вред брюквы турнепс и противопоказания

    ضرر اللفت يمكن أن يجلب الناس مع قرحة المعدة و 12 قرحة الاثني عشر. استهلاك الخضروات يمكن أن يسبب الانتفاخ وزيادة تكوين الغاز ، والألم المميز في الأمعاء. التخلي عن استخدام هذا الجذر هو للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة المشدد. بشكل عام ، هو بطلان اللفت لالدوالي ، التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة من عصير المعدة ، أزمة ارتفاع ضغط الدم ، قصور الغدة الدرقية ، التهاب الكلية.

    النمو: الزراعة والرعاية

    تتطلب زراعة ولفت وربات اللفت بعض المعرفة إذا كنت ترغب في الحصول على محصول عالي الجودة. نقترح عليك أن تتعرف على معلومات مفيدة من مقالتنا من أجل تنمية هذه الخضروات المفيدة واللذيذة.

    بادئ ذي بدء ، أود أن أذكر أن اللفت اللفت هي الخضروات المقاومة للبرد ، والتي تميزها عن أقاربهم. تستطيع البذور الجذرية أن تنبت عند درجة حرارة واحدة ، ويمكن للشتلات الصغيرة الاستمرار في النمو باستخدام الصقيع إلى خمس درجات تحت الصفر. ومع ذلك ، إذا ظهرت المحاصيل الجذرية ، عند الصقيع من ثلاث درجات تحت الصفر ، يمكن أن تفسد الخضروات وتتوقف عن النمو. في معظم الأحيان ، لا يتحمل المصنع درجات الحرارة المرتفعة ، مفضلاً البرودة ، لذا فإن اللفت اللفت هو الأفضل في كل من سبتمبر وأكتوبر ، خاصة إذا كان الخريف ممطرًا.

    أما بالنسبة لنوع التربة ، فإن اللفت تنمو بشكل أفضل على التربة وتربة الخث ، والتي ليست حموضةها مرتفعة للغاية.

    والآن لنلقِ نظرة على كيفية زرع سويدي ورعاية المحصول في المنزل:

    • قبل البذر ، من الضروري جمع البذور وإخضاعها للمعالجة الحرارية بالهواء لمدة خمسة أيام.
    • بين الصفوف عند البذر يجب أن تكون مسافة ستين سنتيمترا على الأقل.
    • مواعيد زراعة بذور اللفت - من نهاية مايو إلى نهاية أغسطس.
    • قبل زراعة البذور في الأرض ، يجب أولاً تسميد التربة بالدبال النباتي.
    • يجب أن يكون بثق الثقوب عمق 2 سم.
    • بعد ظهور البراعم الأولى ، من الضروري زرعها بطريقة تجعل المسافة بينها حوالي 15 سم.

    زرع بذور سويدي ، يمكنك فقط الانتظار حتى تظهر الشتلات. بعد أن تزرعها ، من الضروري توفير الرعاية المناسبة للنباتات. تأكد من إزالة جميع الأعشاب الضارة ، وكذلك تخفيف الأرض بين البراعم. أيضا سويدي تحتاج سقي منتظم. لا تُسكب الخضراوات حتى لا تختفي المياه لفترة طويلة ، فسيكون ذلك كافياً لترطيب التربة بحيث تخترق الرطوبة الجذور. بعد ظهور الجذور ، يجب تقليل كمية المياه المخصصة للري بمقدار النصف.

    يتم استخدام جرار مع فوهات خاصة لحصد rutabagas في الحقول ، وعند الحصاد باليد ، سوف تحتاج إلى مجرفة صغيرة. لا ينبغي أن تستخدم إذا كان يسمح لك مجموعة متنوعة من swede لاستخراج الجذر دون جهد. إذا كان للخضروات عدد كبير من الجذور ، فمن الضروري الحفر بعناية ، وتحرير الروتاباجا من الأرض ، وسحبها بحرية من سرير الحديقة.

    وبالتالي ، بعد قراءة توصيات مقالتنا ، يمكنك بسهولة تنمية جودة اللفت والصحية في حديقة الخضروات الخاصة بك ، ثم إرضاء عائلتك وأصدقائك بالأطباق.

    اللفت - ما هو؟ - وصف الجذر

    يقوم العديد من البستانيين بزراعة محصول جذر مثل اللفت في الحديقة ، والاسم الآخر لهذه الخضروات هو اللفت العلفي. قلة من الناس يعرفون أن هذا النبات الذي يتم كل عامين ينتمي إلى عائلة الملفوف وهو عبارة عن مجموعة متنوعة من الروتاباجا.

    في البداية ، كان يزرع علف اللفت في مزارع الدولة والجماعية لتغذية الحيوانات الأليفة ، وبعد فترة فقط تمكن المربون من إنشاء مجموعة جديدة من هذا النبات ، ليس فقط الصالحة للأكل ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا.

    كيف تبدو اللفت؟ بصريا ، يشبه اللفت ، أصغر فقط في الحجم. يمكن أن يكون شكل الجذر بيضاويًا أو دائريًا ، ومسطحًا قليلاً على طول القطبين. لون الجزء الصالح للأكل من النبات أرجواني فاتح ، داخل لحم اللفت أبيض أو أصفر قليلاً.

    اللفت الخضروات الجذرية - على الصورة

    عناصر مهمة في تكوين الخضروات

    مظهر مثير للاهتمام والذوق الممتع - ليس كل مزايا الجذر. اللفت هو أيضا نبات مفيد للغاية لصحة الإنسان ، فهو يتكون من العديد من المواد المهمة للجسم. بعد أن تناولت 70 جرامًا من هذا الممثل لعائلة الملفوف ، ستجدد جسمك بالمواد الغذائية اليومية.

    يتضمن اللفت العناصر التالية:

    • الأحماض العضوية
    • البروتينات
    • الكربوهيدرات
    • عدد كبير من الفلافونويدات ، إلخ.

    تشمل بذور الخضروات أحماض اللينوليك واللينولينيك والزيوت التي تعتمد على الدهون النباتية الطبيعية. الألياف ومجموعة كاملة من فيتامينات المجموعة B ، وكذلك الفيتامينات A و E و K وغيرها مفيدة أيضًا للبشر. يحتوي فيتامين C ، وهو عنصر مهم لصحة الإنسان ، على كمية كافية من اللفت ، ولهذا يوصى باستخدام هذه الخضار للاستهلاك ، أولاً وقبل كل شيء ، لأولئك الذين يحتاجون إلى تقوية جدران الأوعية الدموية.

    اللفت - في الصورة

    تم العثور على المواد المعدنية أيضًا في اللفت بكميات كبيرة ، من بينها العناصر الغذائية الرئيسية مثل P ، Mn ، Mg ، Ca ، إلخ. Fe ، Zn ، Cu ، المتعلقة بالعناصر الدقيقة ، موجودة أيضًا في اللفت بالكمية المطلوبة.

    بسبب حقيقة أنه من بين العناصر الغذائية التي تشكل الجذر ، لا يوجد زيت الخردل ، واللفت ، وحصل على طعم لطيف وغير عادي إلى حد ما.

    اللفت - ما هو؟ هذا طعام صحي بشكل لا يصدق ، مثالي لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي. تستخدم اللفت لفقدان الوزن من قبل النساء في كثير من الأحيان ، لأن السعرات الحرارية فيه صغيرة للغاية - لكل 100 غرام من المنتج 30 سعرة حرارية.

    من هو هذا الخضروات الجذرية بطلان؟

    بالطبع ، اللفت - الخضروات مفيدة للغاية ، والتي لها تأثير إيجابي على الصحة. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يكون لاستخدام هذا الجذر تأثير سلبي.

    بعد تناوله ، قد تواجه أعراضًا مثل الدوخة والغثيان وعدم الراحة في الأمعاء ومشاكل أخرى ، وإذا كنت معتادًا على هذه الأحاسيس ، يجب ألا تأكل هذا الخضروات الجذرية. بطلان اللفت في الناس مع المؤشرات التالية:

    • زيادة حموضة المعدة ، التهاب المعدة
    • الدوالي
    • يشم
    • ارتفاع ضغط الدم ، أزمة ارتفاع ضغط الدم ، إلخ.

    ما الأطباق المطبوخة من اللفت

    حتى الآن ، وصفات تستخدم اللفت الكثير. كقاعدة عامة ، الغرض الرئيسي منه هو طبق جانبي لأطباق اللحوم. يمكنك أن تأكل هذه الخضروات باعتبارها مستقلة. لهذا ، يتم قطع محصول الجذر إلى مكعبات ، ويضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى إلى الذوق ومقلية في الزبدة حتى تقشر. توضع القطع المقلية في مروي ، تُسكب معجون الطماطم وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.

    يتم الجمع بين اللفت تماما مع لحم الخنزير ، لطهي هذا الطبق نحتاج:

    • لحم الخنزير - 0.5 - 0.6 كجم
    • اللفت - 0.5 كجم
    • البصل الأحمر - 2 قطعة.
    • ملح ، فلفل ، ثوم - حسب الرغبة
    • صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
    • العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

    تقطع اللحوم والخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وتضاف إليها جميع التوابل ، ثم يتم خلط كل شيء جيدًا. يتم وضع المنتجات في مقلاة للخبز وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة ، لمدة 1.5 ساعة.

    طبق اللفت رائع ، والذي سيكون موضع تقدير من قبل أسرتك أو الضيوف ، جاهز! الآن أنت تعرف الخضروات اللفت ، ما هو عليه ، وكيف هو مفيد ، والذي هو بطلان ، وأفضل طريقة لتناوله. يباركك!

    اللفت: الفوائد ، الحقائق ، التاريخ ، الأصناف

    اللفت مفيد لعلاج داء الرتج ، والحفاظ على الرؤية ، وتقوية الجهاز المناعي ، للقلب والهضم والعظام والوقاية من السرطان والفوائد المضادة للالتهابات المعروفة.

    الاسم العلمي: Brassica rapa (مجموعة Rapifera)

    الأصل: أوروبا وروسيا وآسيا الوسطى والشرق الأوسط

    اللون: الأرجواني والأحمر والأخضر أو ​​الأبيض

    الشكل: كروية بقطر 5-20 سم

    لون اللب: أصفر أو أبيض

    طعم: لينة ، شيء بين الجزر والبطاطا.

    السعرات الحرارية: 36 كيلو كالوري

    المعروف علميا ، أن اللفت المعروف باسم Brassica rapa هو اللفت ، وهو نوع من الخضروات الجذرية من عائلة Brassicaceae ، والتي أصبحت شعبية في جميع أنحاء العالم للاستهلاك البشري وكعلف للماشية. كان موطنه الأصلي لشمال أوروبا ، الغذاء الأساسي للإغريق والرومان القدماء.

    تزرع الخضروات اللفت في المناطق ذات المناخ المعتدل في جميع أنحاء العالم لقيمتها الغذائية ونكهة الجذر. بعض الأسماء الشائعة لللفت: العلف ، الأبيض ، القش ، اللفت الإيطالي.

    كما أنه يستخدم في بعض أنحاء العالم كخضروات صليبية ، ولكن هناك ملف تعريف مختلف قليلاً من العناصر الغذائية بين الأوراق والجذر. الأوراق غالبا ما تكون مريرة مثل الخردل.

    يوجد 30 نوعًا من أنواع اللفت المستأنسة يمكن العثور عليها في جميع أنحاء العالم. الأنواع الشعبية: اللفت الأرجواني ، سوق مانشستر ، طوكيو ، الكرة الذهبية ، كرة الثلج ، الكرة الخضراء ، اليابانية ، الأبيض ، جيلي البرتقال ، كرة العنبر.

    يصل ارتفاع هذه العشبة التي تدوم كل سنتين إلى ارتفاع يصل إلى متر واحد ، وعادة ما تفضل أشعة الشمس الكاملة والتربة الطينية الرخوة العميقة إلى حد ما المعتدلة.

    جذر رقيق يبلغ طوله حوالي 10 سم ، الأوراق القاعدية هي طنية ، صفائحية ، نادراً ما تحرز أسنانها ، عارية وخضراء على أعناق سمين رقيقة.

    الأوراق العلوية مستطيلة lanceolate وغالبًا ما تضيق فوق القاعدة. الباديل يصل طولها إلى 3 سم. قشور طولها 5-8 مم ، وسجودها ، وأصفرها أخضر ، وبتلاتها طولها 0.5-1 سم ، ومخالب ، وأصفر ساطع.

    الفروع تنبثق من حضن أعلى الأوراق على الساق ، وينتهي كل منها في الإزهار. في وقت لاحق ينمو جراب خطي من 4-10 سم من 2-4 ملم مع نهاية مدبب. بذور الكروية قطرها 1،1،5 مم ، شبكة ناعما والبني الداكن.

    الخضروات اللفت

    اللفت هو نوع من الخضروات الجذرية ، التي تم إنشاؤها في عملية اختيار اللفت البري. إنه نبات أبيض في أسفله مع استحى أرجواني طفيف حول الجزء العلوي ، والذي يحدث عندما يتعرض النبات لأشعة الشمس.

    الخضار ، كقاعدة عامة ، سمين أو بحجم تفاحة أو بصل أو كروي بقطر 5-20 سم ، المصباح أرجواني أو أحمر أو أخضر أو ​​أبيض.

    الخضار نفسها أصفر أو أبيض. نادراً ما تؤكل الأوراق لأنها مرارة جدًا ويجب معالجتها مسبقًا. جذر الخضار عادة ما يكون مسلوقًا أو يؤكل نيئًا ، لأنه يُعرف بأنه جزء مهم من النظام الغذائي البشري لأكثر من ألفي عام.

    اللفت ذو نكهة خفيفة ، لكنه حار قليلاً ، بين الجزر والبطاطس. الخضروات الصغيرة ألذ في الحجم. من الأفضل اختيار اللفت بدون بقع ذات شكل ناعم. الخضار الصغيرة هي أحلى - وجبة خفيفة مثالية للأطفال الصغار.

    تحتوي الفواكه الناضجة الكبيرة على بشرة صلبة ونكهة أقوى تجعلها مناسبة للحساء واليخنة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام اللفت ناضجة أكثر كعلف للحيوانات.

    ويعتقد أن اللفت نشأت في أوروبا وروسيا وآسيا الوسطى والشرق الأوسط. أوروبا هي على الأرجح مركز المنشأ. تستخدم اللفت كخضروات لتغذية الإنسان في أوروبا منذ عصور ما قبل التاريخ.

    نحن نعرف أيضا حصاد جيد من العصور الهلنستية. حاليًا ، يتم زراعته في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، كما تم استيراده إلى البلدان المدارية ، حيث يتم زراعته على ارتفاعات عالية.

    1) للبصر

    يحافظ فيتامين C على صحة العيون ، ويوفر حماية متزايدة ضد تلف الأشعة فوق البنفسجية كثيرا ما نتذكر ثمار الحمضيات عندما نتحدث عن هذا الفيتامين. ولكن العديد من الخضروات الصليبية غنية أيضًا بشكل مدهش بهذه المادة.

    اثنين فقط من اللفت المتوسطة تلبية حاجة الجسم لفيتامين C ليوم كامل. تناول مثل هذه الخضروات يقلل من خطر ظهور وتطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

    2) علاج داء الرتج

    يوفر استخدام اللفت المتوسط ​​30.33٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين C ، كما أن نسبة عالية من الألياف تقلل من مظاهر تفاقم التهاب الرتج عن طريق امتصاص الماء في الأمعاء الغليظة.

    الفواكه والخضروات الصحية تساعد في تقليل الضغط والتهاب القولون. كوب واحد من اللفت المغلي يحتوي على 4 غرامات من الألياف. على الرغم من أن سبب داء الرتج لا يزال غير معروف ، إلا أنه غالبًا ما يرتبط بنظام غذائي منخفض من الألياف.

    3) آثار التمثيل الغذائي

    على الرغم من أننا نتجاهل عائلة الفيتامينات في كثير من الأحيان ، ولكن بدونها ، يصعب التحكم في عملياتنا الهرمونية والإنزيمية ، لأن جميع وظائفنا الجسدية تتعرض للخطر.

    يحتوي اللفت على جرعة صحية من فيتامين ب. يضمن الاستهلاك المنتظم للخضروات الأداء الطبيعي لجميع أجهزتنا وأنظمتنا ، وكذلك الاستقرار الهرموني.

    4) خصائص مضادة للالتهابات

    الطعم المر يعني أن الخضروات تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة وفيتامين ك. نحتاجها عندما نعاني من أي حالات التهابية.

    هذه الدهون "الجيدة" تخفف الالتهاب وتوازن مستويات الكوليسترول في الدم وتعزز الصحة العامة. للقيام بذلك ، تغلي أوراق اللفت وتؤخذ مع التهاب المفاصل أو الألم المزمن.

    5) فوائد القلب

    يحتوي اللفت على الكمية اللازمة من العناصر الغذائية لضمان حسن سير العمل في الجسم ، مثل البوتاسيوم والألياف.

    يعمل البوتاسيوم بمثابة موسع للأوعية ويساعد في تخفيف العبء على الأوعية الدموية والشرايين عن طريق خفض ضغط الدم. يمنع تطور تصلب الشرايين ، وكذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

    الألياف الغذائية ، من ناحية أخرى ، ضرورية لكشط الكوليسترول الزائد من القلب وتسهيل إزالته من الجسم.

    6) تحسين الدورة الدموية

    من الضروري وجود مستوى كبير من الحديد إذا كنت تعاني من انخفاض عدد خلايا الدم أو فقر الدم.

    يلعب الحديد دورًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وهي ضرورية للأكسجين وإصلاح وبدء تشغيل الجهاز العضوي في الجسم. وبالتالي ، يعني المزيد من الحديد تداول أفضل لكل أطراف الجسم.

    7) قوة العظام

    ميزة أخرى لللفت هي الحفاظ على قوة العظام ، لأن الكالسيوم يساعد على استعادة المواد العظمية في جميع أنحاء الجسم.

    هذا الفيتامين ضروري لزيادة كثافة المعادن في العظام ، خاصةً مع تقدمنا ​​في السن ونبدأ في المعاناة من التهاب المفاصل وهشاشة العظام. الخضروات تتكون من 39 ملغ من الكالسيوم (3.90 ٪ من الاحتياجات اليومية).

    8) للحفاظ على الهضم

    الألياف الغذائية جيدة لعملية الهضم. وهي توضح أعراضًا مثل الإمساك والإسهال والتشنج والنفخ ، بالإضافة إلى مشاكل في المعدة أكثر حدة يمكن أن تحدث أحيانًا.

    تساهم الألياف أيضًا في امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكثر كفاءة ، حتى نحصل على أقصى استفادة من غذائنا!

    9) الوقاية من السرطان

    بالإضافة إلى فيتامين (ج) ، تحتوي اللفت على فيتامين E ، والمنغنيز ، وبيتا كاروتين. تعمل جميعها كمضادات للأكسدة في الجسم ، وتبحث عن الجذور الحرة وتحييدها قبل أن تتسبب في حدوث طفرة إضافية في الخلايا أو انتشار الخلايا السرطانية.

    تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في اللفت على الوقاية من الأمراض المزمنة على المدى الطويل. لذلك ، يجب دائمًا اعتبار الخضروات جزءًا مهمًا من الطعام اليومي والأسبوعي.

    كيف تؤكل اللفت؟

    • يمكن أن تؤكل أجزاء صالحة للأكل من اللفت الخام ، المغلي وحتى مغلقة في البنوك لفصل الشتاء.
    • الخضروات المتبلة ، الحساء ، الشرايين ، الحساء ، الأوعية المقاومة للحرارة ، إلخ.
    • يخبز الخبز في بعض الأحيان باللفت مع إضافة دقيق القمح.
    • تؤكل بعض الأصناف الصغيرة كاملة ، بما في ذلك أوراقها.
    • أوراق طعم مثل الخردل.
    • تضاف أوراق الشباب في بعض الأحيان بكميات صغيرة إلى السلطات ، ولكن بعض الناس لا يحبون الطعم.
    • اللفت هي المخمرة وتستخدم لصنع الكيمتشي في كوريا.
    • في إيطاليا ، طبق جانبي شهير يسمى Brovada ، مصنوع من اللفت تمزيقه في مارك العنب الأحمر.
    • يتم تقديم اللفت المبشور الخام في حالة عدم وجود الخضروات الطازجة الأخرى ، مثل سلطة الشتاء في جبال الألب التيرولية في النمسا.
    • الخضروات المتبلة في الشرق الأوسط ، مثل لبنان.
    • في بعض الأحيان ، يتم تقلي الخضار والخضروات بالملح والصلصة في اليابان.

    استخدامات أخرى لللفت:

    • ديكوتيون من الأوراق أو السيقان المستخدمة في علاج السرطان.
    • يستخدم الجذر المغلي بأوراق الشجر في علاج سرطان الثدي.
    • كما تستخدم البذور الجافة كعلاج شعبي لعلاج السرطان.
    • من البذور الناضجة المكسرة قم بعمل كمادات على الحروق.
    • اللفت له تأثير مدر للبول. في كوريا الجنوبية ، يعاملون اليرقان.
    • الجذور المغلية بالملح هي علاج منزلي شائع للسعال والبرد في إيران.

    شراء اللفت:

    ابحث عن اللفت الملونة الزاهية مع البصل الجميل مع حلقات اللون الأرجواني حول الجزء العلوي. في الخريف والربيع تأخذ اللفت مع الخضر - وهذا هو أعذب.

    في أشهر الشتاء ، يمكن أن تأتي الخضروات من التخزين وستزول الأوراق. في أي حال ، اختر اللفت الصلبة دون بقع ، والتي تشعر حقا ثقيلة بسبب حجمها.

    اللفت نظيفة من الخضر. إذا كنت ترغب في ذلك ، استخدمه للسلطات أو الكمادات ، ولكن لا ، فقط قم برميها بعيدًا. الحفاظ على الخضار في كيس من البلاستيك المغطاة فضفاضة في الثلاجة أو القبو. هذه الخضروات تحتاج إلى غرفة مظلمة والهواء الجاف.

    11) "الكرة العنبر"

    اللفت حقا أصفر أو حتى كريم. يتحول كتف الخضار إلى اللون الأخضر تمامًا حيث يتعرض لأشعة الشمس. Этот специфический сорт наиболее подвержен повреждениям червя.

    Достаточно простой сорт. Вкус не такой мощный по сравнению с их фиолетовыми родственниками. Кроме того, они вырастают меньшего размера, иногда их даже не очищают от кожуры.

    Как приготовить турнепс с пользой для здоровья?

    У турнепса чрезвычайно питательная зелень и ее употребляют таким же образом, как и капусту. بعد فترة وجيزة من غسل الأعشاب تحت الماء البارد ، يتم قطعها بالتساوي وإضافة عصير الليمون الطازج وتترك لمدة 5 دقائق.

    ثم يُطهى على البخار أو يُقلى في مرق نباتي. كلما لطهي الخضر بشكل صحيح ، سوف يكون طعمها لذيذ. تأكد من عدم التغلب عليها ، بحيث لا توجد أزمة.

    خضار مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقطيع - كل هذا يتوقف على الحجم وطهيها بعدة طرق. يفرك على مبشرة للسلطات. اغسل دائمًا الخضار وقشره مسبقًا.

    إليك طريقتان لعمل اللفت الكبير:

    اطبخ البطاطا في مرق الدجاج وأضف اللفت. سوف البطاطا تليين المرارة. يقلى البصل ويضاف إلى الحساء أيضا.

    بدلاً من تقديم البطاطس المقلية العادية مع البرجر ، لماذا لا تصنع مجموعة من البطاطا اللفت؟ من السهل أن تقلى ، في الزيت وفي الصلصة المفضلة لديك.

    يمكن طهي البطاطا المهروسة المذهلة باللفت والبطاطا. أولا ، قشرهم ، وقطع ووضع في وعاء مع الماء المملح. تغلي حتى تصبح جميع المكونات ناعمة. ثم استنزاف الماء. يُهرس الخضار في البطاطس المهروسة ، ويُضاف الزبدة والملح والفلفل ، وحتى الجبن المبشور قليلاً.

    شاهد الفيديو: زراعة النعناع في الماء (ديسمبر 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send