خضروات

Kohlrabi: خصائص وموانع مفيدة

Pin
Send
Share
Send
Send


Kohlrabi هي موطن البحر الأبيض المتوسط. هذه الثقافة النباتية معروفة للبشرية منذ أيام روما القديمة. Kohlrabi هو موضع تقدير والتبجيل في أوروبا. في روسيا ، لا تتمتع ثقافة الخضار بشعبية كبيرة ، على الرغم من أن خصائصها المفيدة ليست أدنى من البروكلي. إنه ألذ بكثير من الكرنب.

Kohlrabi لديه أوراق خضراء داكنة كبيرة إلى حد ما. الجذع يتطور بشكل أسرع من الرأس.

المصنع متواضع في الرعاية ويتكيف بشكل جيد مع مختلف الظروف الجوية. انها تتسامح مع الطقس البارد.

تطبيق الكحلرابي

تستخدم زراعة الخضروات في الطهي لطهي الأطباق المختلفة. في الطهي ، يستخدم على نطاق واسع في كل من النيئة والمطبوخة أو المسلوقة.

غالبًا ما يستخدم "اللفت الجذعي" ، الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية ، في السلطات. يجب أن تستهلك هذه الأطباق في أقرب وقت ممكن بعد الطهي ، حيث أن الكرنب يمنحهم عصيرًا بمرور الوقت.

حقيقة أن kohlrabi overripe ، وقال اللب الليفي والصلب. من المستحسن استخدام مثل هذا الملفوف لإعداد الأطباق الساخنة. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة جدًا ، يكون الجزء الليفي من الخضروات ناعماً.

الكرنب السلقي لديه الكثير من المدهش خصائص مفيدةلذلك غالبا ما يستخدم في الطب. عصير هذا الملفوف هو واحد من مكونات الوصفات الشعبية المختلفة.

أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن غالبا ما يلجأون إلى اتباع نظام غذائي مع kohlrabi. تستخدم أيام الصوم على نطاق واسع لخفض الوزن.

تكوين kohlrabi

100 غرام Kohlrabi يحتوي على 44 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للمنتج:

في "اللفت الجذعية" هو فيتامين C أكثر بكثير من البرتقال أو الليمون. غني بالكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكوبالت والأملاح المعدنية. أنه يحتوي على الكربوهيدرات النباتية والبروتينات والإنزيمات المختلفة. لب الكرنب غني جدًا بالجلوكوز ومركبات الكبريت والفركتوز والفيتامينات PP و A و E و K و B1 و B2.

Kohlrabi: فوائد وموانع

فوائد kohlrabi:

Kohlrabi هو منتج غذائي ، لذلك من المستحسن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يحتوي على حمض الطرطرون ، الذي يمنع السمنة ويساعد على إنقاص الوزن.

  1. يحسن أداء الجهاز الهضمي.

زراعة الخضروات تزيل السموم الضارة من الجسم. يحسن الأيض والمرارة والكبد ويزيد من الشهية.

  1. إنها وسيلة للوقاية من السرطان.

السيلينيوم الموجود في اللفت الملفوف يساعد على منع سرطان الأمعاء الغليظة ، وأعضاء الجهاز البولي التناسلي والغدد الثديية.

  1. يحسن أداء الجهاز العصبي.

استنبات الخضروات له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، كما أنه يخفف من التهيج والعصبية وهو مضاد للاكتئاب ممتاز.

  1. لديها عمل مضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات.

عصير الملفوف يطهر تجويف الفم. فهو يقلل من احتمال التهاب الفم والتهاب اللثة ، ويحول دون نشاط الكائنات الحية المجهرية.

  1. وهو مدر للبول.

يلفت اللفت الجذعية المياه الزائدة من الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض في كمية الأملاح التي تؤدي إلى تطور مجرى البول. استخدام الملفوف يقلل أيضا من احتمال وجود وذمة.

السيلينيوم الموجود في الخضروات يمنع نشاط البكتيريا والفيروسات.

  1. ديكوتيون من جذور kohlrabi هو علاج كبير لعلاج مرض السل والربو.
  2. تأثير مفيد على الأوعية الدموية والقلب.

من المستحسن استخدام زراعة الخضروات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. هذا الملفوف يقوي تماما جدران الأوعية الدموية ، لذلك غالبا ما يستخدم لعلاج فقر الدم ، نقص التروية ، فشل القلب وأمراض أخرى مماثلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزيل من الكوليسترول الزائد في الدم ، وبالتالي ، يمنع حدوث وتصلب الشرايين.

  1. مقتطفات من أوراق kohlrabi هي واحدة من مكونات الكريمات المختلفة.

تحتوي الخضروات على فيتامينات E و K ، المسؤولة عن استعادة الظهارة وزيادة لون البشرة المتقادمة. أقنعة من "اللفت الجذعية" لها تأثير تجديد.

موانع الاستعمال:

لا ينصح باستخدام Kohlrabi ويمكن أن يضر:

- مع عدم تحملها الفردي ،

- مع تفاقم التهاب البنكرياس ،

- مع التهاب المعدة والحموضة العالية.

Kohlrabi لفقدان الوزن

تكوين "اللفت الجذعية" هو أرجينين - مادة ضرورية لفقدان الوزن. إنها تحرق بشكل فعال الطاقة المخزنة بواسطة الجسم - هذه هي مصلحتها التالية.

في هذا الملفوف هو isoleucine - حمض أميني ، والقضاء على الوزن الزائد ودعم الأداء. ليس من المستغرب أن اتباع نظام غذائي لمدة عشرة أيام ، المنتج الرئيسي منه kohlrabi ، يعطي نتيجة جيدة. الوزن حوالي كيلوغرام واحد في اليوم.

القائمة هي كما يلي:

  1. الإفطار: كوب واحد من القهوة بدون سكر.
  2. الغداء: سلطة Kohlrabi.

الوصفة:

- صب kohlrabi المفروم مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر ، - خلط جميع المكونات ، لا تضيف الملح.

في يوم واحد ، يمكن إضافة بيضة دجاج واحدة مسلوقة إلى هذا العشاء. 3. العشاء: 250 جرام من اللحم البقري الطازج ، السمك أو الدجاج (المسلوق) ، كوب من الكفير غير الدهني.

وجبات الطعام المستهلكة خلال النظام الغذائي لا يمكن أن تكون مملحة. إذا كنت تشعر بالجوع بين الوجبات ، يمكنك تناول بعض شرائح "اللفت الجذعية". كل يوم تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن ليترين من السوائل.

أيام الصيام مع kohlrabi ستساعد أولئك الذين يريدون انقاص وزنه.

  1. يوم الصيام على kohlrabi والتفاح.

في اليوم تحتاج إلى تناول حوالي 0.6 كجم من "اللفت الملفوف" و 0.8 كجم من التفاح غير المحلى. هذه المنتجات يمكن أن تتناوب أو تصنع سلطة بدون زيت أو ملح. تحتاج خلال اليوم إلى شرب مياه غير غازية أو شاي غير محلى (يفضل اللون الأخضر).

  1. صيام يوم kohlrabi والكفير.

خلال النهار ، تحتاج إلى شرب حوالي لتر من الكفير غير الخالي من الدسم وتناول حوالي رطل من الكهرابي. من الملفوف ، يمكنك عمل سلطة مع إضافة الخضروات الطازجة أو المسلوقة.

Kohlrabi ديكوتيون لعلاج الربو القصبي والسل:

- تحضير المكونات: 400 مل من الماء المغلي أو المنقى و 60 غرام من قمم الملفوف ،

- ملء قمم بالماء ،

- ضع الأداة على النار ، غلي ،

- استمر في النار من 20 دقيقة إلى نصف ساعة (بعد الغليان) ،

- توتر المرق ، بارد ،

- أثناء تفاقم الربو ، يجب تناول الشراب 100 مل مرتين في اليوم ،

- مع مرض السل - 80 مل ثلاث مرات في اليوم.

الحذر: Kohlrabi ، يستخدم لإعداد المواد الخام الطبية ، إذا تم زراعته في حديقته الخاصة ، يجب تخزينه لمدة 3-5 أشهر عند درجة حرارة من 0 إلى 1 درجة مئوية ورطوبة نسبية قدرها 45 ٪.

حقائق مثيرة للاهتمام حول kohlrabi

  1. في روما ، كانت حساء الملفوف واللفت أكثر الأطباق ميسورة التكلفة للفقراء.
  2. في فرنسا ، kohlrabi هو الخضروات الأكثر شعبية لفقدان الوزن. هناك العديد من الوصفات في كتب الطبخ المحلية التي تستخدمها. يتم تقديم اللفت الجذعية في المطاعم الفرنسية باهظة الثمن.
  3. في فرنسا ، يتم استخدام آلة خاصة "تحول" kohlrabi إلى المعكرونة. ثم يتم مخلل هذا المنتج في عصير البرتقال.
  4. يعتبر "اللفت الجذعية" هو الأكثر بدائية وبساطة من جميع الكرنب.

الكرنب الملفوف

Kohlrabi هو نوع من الملفوف. الجزء الصالح للأكل من ساقها. إنه منتج غذائي يحتوي على كمية كبيرة من الجلوكوز والفركتوز والكبريت والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات وحمض الأسكوربيك ، والذي يحتوي على كمية أكبر منه في البرتقال أو الليمون. طعمها مثل الملفوف العادي ، ولكن أحلى وعصير. هو غائب تماما الملفوف الحدة الكامنة.

هذا النوع من الملفوف يحظى بشعبية خاصة في بلدان وسط وشمال أوروبا ، حيث يتم تقديره لذوقه وبساطته في الزراعة. هذا الملفوف على قدم المساواة مع المكون الثابت من البورش في أوكرانيا وبولندا. يستخدمه الكثيرون في السلطة ، بما في ذلك الأوراق الخضراء الشابة. لدينا هذا التنوع ليس شائعًا ولا يعرف سوى قلة قليلة من الناس عن فوائده وخصائصه المفيدة.

كيف يبدو وينمو الكرنب الملفوف

Kohlrabi الملفوف ينتمي إلى جنس الملفوف. عائلة صليبية. هذا نبات يبلغ من العمر عامين ويشكل رأسًا في السنة الأولى وبذرة في السنة الثانية. في المظهر ، إنه على عكس الملفوف المعتاد. يشبه عنوانها درنة من اللفت أو الكرفس.

مكان المنشأ الأصلي غير معروف. وفقا لبعض البيانات ، فإن الدول الاسكندنافية هي موطن ، من جهة أخرى - دول البحر الأبيض المتوسط ​​أو أراضي ألمانيا الحديثة. هناك اقتراحات بأنه قد نما لأول مرة لينمو في التبت. ما هو معروف بالتأكيد - كانت موجودة على طاولات الأوروبيين بالفعل في العصور الوسطى ، وكنبات مزروع ، كانت معروفة في روما القديمة. أطلقوا عليه "اللفت الملفوف": في الألمانية ، يعني "كول" الملفوف ، و "ربيع" - اللفت.

في الواقع ، kohlrabi هو نبات ساقي ، أي أن الجزء الصالح للأكل هو ساق متضخم. إنه مغطى ببشرة خضراء أو أرجوانية فاتحة اللون ، وله عجينة لينة ، ليفية قليلاً ، من اللون الأبيض أو الكريمي.

أوراق خضراء داكنة سميكة وكبيرة ملحقة بالجذع. بناءً على درجة النضج والتنوع ، يمكن أن يكون قطر الرأس من 10 إلى 50 سم. يبلغ متوسط ​​وزن الملفوف التجاري حوالي 150 جرام.

Kohlrabi هي الخضار قوي جدا ويمكن أن تنمو في مناخ بارد. التربة الخصبة مطلوبة للزراعة. انها تنمو بشكل جيد مع تظليل خفيف.

تجدر الإشارة إلى أن عنوانها يتطور بشكل أسرع من الملفوف الأبيض العادي ويمكن أن يكون جاهزًا للحصاد في 55-60 يومًا بعد زرع البذور. وهي أقل عرضة للتكسير مقارنة باللفت ويمكن أن تبقى في الحديقة لمدة شهر بعد بلوغها مرحلة النضج الكامل. ولكن إذا تركتها في الحديقة ، فهي مدهشة وتفقد عصيرها.

هناك نوعان رئيسيان من هذا الملفوف: أخضر فاتح وأرجواني. ومع ذلك ، فإن اللحم الداخلي باللون الأبيض أو الكريمي.

اليوم تزرع في العديد من البلدان ، بما في ذلك المناخات المعتدلة. الاستهلاك الرئيسي لهذا النوع من الملفوف - الدول الأوروبية والجزء الشمالي من الهند.

ما هو مفيد kohlrabi الملفوف

تحظى Kohlrabi بتنوعها في تحضير الأطباق المختلفة وقيمتها الغذائية. في تكوينها موجودة:

حمض الاسكوربيك (فيتامين ج) ،

مركب فيتامينات ب: النياسين ، وحمض البانتوثنيك ، والبيريدوكسين ، والريبوفلافين ، والثيامين ، والفولات ،

المعادن: البوتاسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها ،

لا يحتوي على نسبة الكوليسترول أو الدهون ، حيث يقل محتوى 100 جرام عن 1٪.

هذا هو منتج حمية. المحتوى من السعرات الحرارية من 100 غرام هو 27 سعرة حرارية فقط.

خاصة أنه من الضروري ملاحظة وجود فيتامين C فيه ، والذي يمثل 62 ملغ لكل 100 جرام. وهذا يمثل ما يقرب من 102 في المئة من البدل اليومي الموصى به للبالغين.

فيتامين C هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ولا يتراكم في الجسم. لذلك ، يجب تجديده يوميًا بالطعام. يساعد الشخص على الحفاظ على الأنسجة الضامة ، الأسنان ، ويشارك في إنتاج الكولاجين. وهو الفيتامين الرئيسي للجهاز المناعي ، حيث يساعد على مقاومة الالتهابات والالتهابات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، مضادات الأكسدة التي تحارب الآثار المؤكسدة للجذور الحرة. لذلك ، فمن الضروري للوقاية من السرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، من بين مركبات مضادات الأكسدة ، يجب التمييز بين الجلوكوزينات والأنثوسيانين والكاروتينات ، والتي لها نشاط مضاد للأكسدة ويمكن أن تمنع طفرة من خلية إلى أخرى ، وتحمي من تطور سرطان القولون والبروستاتا.

تعمل فيتامينات المجموعة ب كعوامل مساعدة للعمليات الأنزيمية في العديد من العمليات الأيضية.

البوتاسيوم هو عنصر مهم من السوائل خارج الخلية في جسم الإنسان ، ويساعد على السيطرة على معدل ضربات القلب وضغط الدم.

أوراق الملفوف هي مصادر غنية للكاروتينات وفيتامين أ ، ك ، وحمض الأسكوربيك والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

الكحرابي في الطهي: كيف وماذا يمكن طهيه

الكرنب الكرنب حسب ذوقك وملمسه يشبه الملفوف العادي ، ولكن ليونة وحلاوة. الرؤساء الشباب لديهم أكثر حساسية ، مقدد ، لطيف ، الفلفل قليلا ، والذوق ، والرائحة والملمس.

يمكن أن تستهلك طازجة وطهيها. استخدم في الطعام وأوراقه ، وليس لديهم كمية أقل من المواد الغذائية من الرأس نفسه. قبل الطهي ، لا يمكنك إزالة الجزء العلوي. لكن الكثير نظيف ، لأنه أكثر ليفية وخشنة.

غالبًا ما تستخدم الدرنات نفسها في السلطات ، مثل الجزر والأوراق في الأطباق الساخنة.

في بعض البلدان الأوروبية ، فإنه بمثابة علف للماشية.

قبل طبخ الملفوف:

قطع جميع الأوراق ،

شطف جيدا في المياه الجارية نظيفة.

ضعي لمدة 10-15 دقيقة في الماء المملح (وهذا يسمح لك بإزالة التربة والأوساخ وبقايا مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية) ،

تقشر.

سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الخضروات:

في الحساء يمكن أن يكون طبق جانبي جيد للحوم أو الدواجن.

كيفية اختيار وتخزين kohlrabi

هذه الخضروات متوفرة في المتجر وفي السوق بشكل رئيسي في أشهر الخريف. يجب أن يحتوي الملفوف الطازج على مزيج من العصير المقرمش. عند الشراء ، أعط الأفضلية للدرنات متوسطة الحجم ، والتي تتميز باللمس وتزن أكثر من حجمها في أيديهم.

تجنب شراء متصدع ، السبات ، مع علامات الضرر ، والرؤوس. لا تشتري الشخص الذي يشعر وكأنه يزن أقل من حجمه. قد لا يكون هذا الملفوف العصبي والليفية.

في الغرفة يمكن تخزينها لمدة 3-5 أيام. لإطالة مدة الصلاحية ، قم بتخزينها في الثلاجة بمستوى عالٍ من الرطوبة.

Kohlrabi موانع والأذى

مثل كل الخضروات الصليبية ، قد يحتوي الكحلبي على غيتروجين. هذه المركبات تعطل إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، والتي يمكن أن تسبب تورم. لذلك ، هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الغدة الدرقية.

يجب توخي الحذر:

مع ميل إلى انتفاخ البطن ،

في فترة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ،

مع زيادة حموضة عصير المعدة ،

مع تفاقم التهاب البنكرياس ،

مع انخفاض ضغط الدم.

هو بطلان في حالة التعصب الفردي ورد الفعل التحسسي للخضروات الصليبية.

في الملفوف الكبير ، يمكن أن يتراكم حمض الأكساليك وحمض اليوريك ، وهو أمر ضار للأشخاص الذين يعانون من النقرس وحصى الكلى والمرارة.

من الأفضل خلط عصير الكحلبي مع الأنواع الأخرى التي تحيد نشاط خواصه الحمضية ، مثل الجزر.

يمكن أن يتراكم Kohlrabi النترات ، خاصةً عند زراعته في البيوت الزجاجية والدفيئات ، مما قد يسبب التسمم. هذه المركبات تمنع وصول الأكسجين في الجسم ويمكن أن تسبب زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

في الختام ، تجدر الإشارة إلى أن الملفوف kohlrabi هو الخضار تنوعا للغاية ، والتي لا تضيف فقط نكهة والملمس ، ولكن أيضا يسهم في تحسين الصحة. يعتبر واحدا من أكثر الأطعمة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ، لا يحتوي على الدهون والكوليسترول ، غني بالعديد من العناصر الغذائية. إضافة إلى النظام الغذائي سوف تنوع القائمة ومنع العديد من الأمراض.

كهلرابي الملفوف ما هو خير وضر

تكوين والسعرات الحرارية kohlrabi

السعرات الحرارية الملفوف البحر الأبيض المتوسط ​​هي صغيرة للغاية - فقط 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الخضروات الطازجة. من هذا المجلد ، يتم احتساب 77 ٪ من الكربوهيدرات ، و 21 ٪ أخرى تحتلها البروتينات ، والقليل جدا في الدهون kohlrabi - 1.2 ٪. لكن الملفوف لديه تكوين قيمة بشكل لا يصدق. ويشمل:

  • مركب فيتامين حقيقي - B1 و B2 ، E ، K ، A ،
  • حمض النيكوتينيك ، أو فيتامين PP ،
  • فيتامين C بكميات كبيرة - يحتوي على الكحلبي أكثر من حتى في الليمون ،
  • عناصر الكوبالت والبوتاسيوم والنحاس والموليبدينوم والكبريت والكالسيوم والبورون والفوسفور والمغنيسيوم ،
  • الجلوكوز والفركتوز ، والتي تعطي المنتج أساسا طعم الحلو الحلو ،
  • الانزيمات الهاضمة القيمة.

الكحرابي أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

يُسمح باستخدام الملفوف المتوسطي أثناء حمل طفل - فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة للأم والجنين. ومع ذلك ، من الضروري مراقبة الإجراء عند استهلاك المنتج ، نظرًا لأن الملفوف الزائد يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن وعسر الهضم.

عندما تكون الرضاعة الطبيعية من المنتج من الأفضل أن تستسلم - على الأقل في الطازج. في الخضروات الكثير من الألياف ، وهذا العنصر يثير المغص عند الرضع. الحساسية ليست مستبعدة. من الأفضل إدخال الكرنب في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز 3 أشهر بعد ولادة الطفل.

البرد والسعال

شرب على أساس عصير الكرنب يساعد بشكل جيد مع السعال وارتفاع في درجة الحرارة. يتم خلط 100 مل من العصير الطازج مع نفس الكمية من الحليب الدافئ ، أضف ملعقة صغيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من عصير البصل الطازج.

من الضروري شرب وسيلة على ملعقتين كبيرتين ، 5 - 6 مرات في اليوم بمجرد ظهور العلامات الأولى للبرد.

Kohlrabi لمرض السكري

Употреблять продукт при диабете обоих типов можно только с одобрения врача — но в целом кольраби относится к разрешенным продуктам. Средиземноморская капуста помогает поддерживать в пределах нормы вес тела, нормализует давление и хорошо влияет на стенки сосудов. Продукт хорошо усваивается, поскольку глюкоза и фруктоза, входящие в состав, не дают резкого повышения сахара в крови.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

نظرًا لخصائص تقوية الوعاء ، يعمل المنتج كوسيلة فعالة للوقاية من أمراض القلب. لرعاية قلبك ، يمكنك إعداد وشرب المشروب التالي لمدة شهر:

  • 300 مل من عصير kohlrabi مختلطة مع بضع ملعقة صغيرة من عصير الجريب فروت ،
  • مزيج،
  • تأخذ مرتين في اليوم لمدة 3 - 4 رشفات.

التهاب الحويضة والكلية

عندما ينصح التهاب الحويضة والكلية لتناول نصف رأس kohlrabi الصغيرة كل يوم ، وغسل الخضار مع الكثير من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل سلطة شفاء صحية:

  • 150 غرام من الملفوف الأبيض والتفاح الأخضر لغسله وتقطيعه ومزجه ،
  • أضف إلى السلطة 1 ملعقة من الزيت النباتي وبعض الخضروات.

من الممكن تناول هذه السلطة يوميًا ، مرة أو مرتين يوميًا.

عندما يكون النقرس جيدًا ، فإنه يساعد في شرب الكحلبي والمكسرات والعسل. هل لأنها مثل هذا:

  • يتم خلط كوب من عصير الملفوف الطازج مع ملعقة كبيرة من العسل السائل ،
  • إضافة بعض الجوز المفروم ناعما ،
  • تخلط جيدا.

من الأفضل تناول مشروب بضع رشفات ثلاث مرات في اليوم ، وليس أكثر من شهر.

التهاب البنكرياس

عندما التهاب البنكرياس ، أي الملفوف أمر خطير للغاية - بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط. الخضروات الطازجة لها تأثير مهيج إضافي على الجهاز الهضمي ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض.

ومع ذلك ، مع التسامح الجيد بشكل عام مع kohlrabi لالتهاب البنكرياس ، فإنه يسمح باستخدام بعض الملفوف المسلوق أو مطهي. في هذا النموذج ، لن يضر البنكرياس ، لكنه سيستفيد من الفيتامينات والعناصر القيمة.

الربو القصبي والسل

يتم ملاحظة الميزة الكبيرة للمنتج في أمراض الجهاز التنفسي - حتى في حالة الثقل الشديد. تليين أعراض السل والربو سوف يساعد ديكوتيون لأوراق kohlrabi. يحتاجون إلى صب نصف لتر من الماء ، ويغلي ويغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، ثم يصفى ويبرد.

عند علاج الربو ، يوصى بشرب 3-4 رشفات من المرق مرتين في اليوم. مع مرض السل ، تحتاج إلى الحد من رشفة - ولكن ثلاث مرات في اليوم.

أقنعة Kohlrabi الوجه

الكرنب الطازج الكرنب الطازج له تأثير رائع على جلد الوجه - فهو يشدها ويزيل التجاعيد الدقيقة ويشد المسام ويقلل الالتهاب.

على سبيل المثال ، لمحاذاة البشرة وتضييق المسام ، يمكنك عمل هذا القناع:

  • خلط كمية صغيرة من عصير الملفوف الطازج مع صفار البيض ،
  • نشر القناع على الوجه وعقد لمدة 20 دقيقة ،
  • شطف بالماء الدافئ.

ضعي قناعًا آخر لترطيب وتبييض البشرة.

  • يفرك الملفوف kohlrabi على مبشرة غرامة ، مختلطة مع الخيار الطازج المبشور بالمثل.
  • ثم يتم تطبيق القناع على الوجه والعنق بالتساوي.
  • بعد 20 دقيقة ، شطف الخليط بالماء الدافئ.

من المستحسن عمل أقنعة على أساس kohlrabi أسبوعيًا كل يومين - عندها ستزداد الفوائد.

كيف لطهي الكرنب الكرنب

طعم الملفوف غير العادي لطيف للغاية ، بحيث يمكنك تناوله طازجًا ، خاصةً لأنه يحتفظ بفائدته القصوى. لكن يمكنك أيضًا معالجة kohlrabi على النار - أي الطهي أو القلي أو الخبز أو الإطفاء.

  • قم بغلي الملفوف الذي تم تناوله في صورة شرائح ، لا يزيد عن 5 دقائق - ثم يصبح الملفوف ناعمًا ، ولكن يتم الحفاظ عليه.
  • من أجل قلي kohlrabi ، يوصى أولاً بغليها - الخضار الطازجة تتذوق طعمًا غير سارة عند القلي. لا يؤخذ قلي المنتج طويلاً ، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يخنة الملفوف على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 12 - 15 دقيقة. يمكن استكمال المنتج مع الخضروات ومنتجات اللحوم الأخرى - سيحتفظ الملفوف بفوائده ويعطي مذاقًا غير عادي للأطباق المألوفة.
  • يمكن تحميص الخضار في الفرن باستخدامه كعنصر رئيسي أو إضافي. قبل الخبز ، يُغسل الملفوف وينقع لمدة 15 دقيقة في ماء مالح ، ثم يوضع في فرن ، مسخن مسبقًا إلى 185 درجة. يعتمد وقت الطهي على الطبق المعين.

ماذا تطبخ من الكهرابي

Kohlrabi - منتج مع مجموعة واسعة جدا من التطبيقات. غالبًا ما يتم العثور على الملفوف في التكوين:

  • سلطات الخضار ،
  • الحساء العادي والحساء المهروس ،
  • الدورات الثانية - اللحوم أو السمك.

المنتج على ما يرام مع الجزر والخيار والذرة والبازلاء الخضراء والتفاح والأفوكادو والجبن والفطر. الكرنب المسلوق ، المطهي والمخبز محشو ويضاف إلى الحساء ، ويستخدم kohlrabi لصنع الفطائر الخضروات. يتم الحصول على الملفوف لذيذ جدا عن طريق القلي ببساطة في الخليط وتناول الطعام مثل طبق منفصل.

هل يمكن أكل أوراق الكحلبي؟

نظرًا لأن الميزة الرئيسية لمعظم أنواع الملفوف هي في الأوراق ، عند النظر إلى kohlrabi ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه أيضًا هو ما إذا كان من الممكن استخدام القمم ، أو يتم استخدام stlyplod فقط في الطهي.

أوراق الكحلرابي مناسبة للاستخدام في المطبخ. والأهم من ذلك ، أنها تحتوي على حوالي 2 مرات أكثر من الفيتامينات والمواد المغذية من stemblod. يمكن إضافتها بحرية إلى السلطات والحساء وأطباق اللحوم. لكن من المهم أن تكون الأوراق طازجة وليست ذابلة ، وقبل الاستخدام يجب غسلها جيدًا. للاستخدام ، فهي مناسبة سواء في شكل جديد أو معالجتها.

الكحلرابي ضرر وموانع

لجميع فوائدها ، هو بطلان الملفوف البحر الأبيض المتوسط ​​في بعض الأمراض. وهي لا يمكن استخدامها:

  • في التهاب البنكرياس الحاد والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ،
  • أثناء تفاقم قرحة المعدة أو الاثني عشر ،
  • في انخفاض ضغط الدم المزمن ،
  • مع الحساسية الملفوف - أنها ليست نادرة جدا.

من الضروري شراء الملفوف فقط في المتاجر التي تم فحصها ، وفي حالة أدنى شك في جودتها - نقع الخضار قبل الطهي في الماء المالح وشطفها جيدًا.

استنتاج

تعتمد فوائد ومضار kohlrabi على طبيعية المنتج - وما إذا كان الشخص يعاني من أمراض مزمنة من قائمة موانع الاستعمال. في جميع الحالات الأخرى ، سيفيد kohlrabi الجسم ويسعدك بطعم لطيف.

الكحلبي يستفيد ويضر


يستخدم هذا النوع من kaput ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا لعلاج العديد من الأمراض. وتستخدم خصائصه في الطب التقليدي والعلوم. هناك خصائص مفيدة، وكذلك موانع. الكحلبي من المفيد:

  • أنه يحتوي على المغنيسيوم. فهو يساعد على تحسين الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. يساهم أيضا في تحسين الجهاز العضلي الهيكلي.
  • يحتوي على فيتامين ب 6. يساعد هذا الفيتامين الجسم على امتصاص البوتاسيوم ، مما يؤدي إلى الحفاظ على التوازن الطبيعي للقاعدة الحمضية وتوازن الماء.
  • الخضار يساعد على اكتساب الكتلة ، إذا كان الشخص لعب الرياضة. تشارك أيضا في تهيئة الظروف لانقباض العضلات. هذا هو السبب في استخدام الملفوف كغذاء للرياضيين.
  • تكوين يتضمن لوسين. هذا الأحماض الأمينية تساعد الجسم على محاربة فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذه المادة لعلاج الكلى.
  • مفيد للذاكرة.
  • يقمع أعراض مرض السكري.
  • يساعد في تقليل الكوليسترول في الدم.
  • يقوي مناعة الجسم. يوجد في الملفوف فيتامين C ، وهو قادر على دعم الجهاز المناعي للأطفال والكبار.
  • يحتوي على تكوين الفسفور. هذا العنصر يقوي العظام والأسنان والأظافر والشعر.
  • الملفوف ينظف المعدة من السموم المختلفة.
  • يمكن التخلص من المرض في منطقة الفم. يستخدم عصير هذه الخضروات لعلاج الجروح. بدرجات متفاوتة.

تجدر الإشارة إلى أنه: يوصى باستخدام kohlrabi حتى أثناء الرضاعة الطبيعية. الخضار يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد الغذائية التي يمكن تعزيز مناعة الطفل دون خطر المضاعفات.

ما هي موانع الاستعمال:

  • لا ينصح باستخدامه مع زيادة حموضة المعدة. في هذه الحالة ، تحدث حرقة ، إذا كنت لا تزال تستخدم ، وهذا هو خطر الاصابة بالتهاب البنكرياس.
  • لا ينبغي أن تستهلك مع الحليب. هذا الخليط له تأثير ملين.
  • لا ينصح به للنساء الحوامل. قد يسبب مشاكل معوية.
  • هناك خطر من التهاب البنكرياس المشدد.

تجدر الإشارة إلى: kohlrabi نقل ليس كل الكائنات الحية. إذا كان الجسم لا يرى هذه الخضروات ، فمن الأفضل عدم تناولها وعلى الفور انظر الطبيب.

يتم الحفاظ على خصائص الجذر حتى أثناء المعالجة الحرارية.

طبخ حلبي الكرنب

يمكن طهي هذه الخضار بطرق مختلفة:

  • Kohlrabi المغلي ،
  • يخلي الكحلبي ويخبز.

الأكثر فائدة هو الملفوف الخام. ولكن ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، فإنه لا يخسر الفيتامينات المفيدة.

قبل طهي الملفوف ، يجب غسله وتنظيفه مثل البطاطس. إذا كان اللب صلبًا وليفًا ، فستكون الثمرة ممتلئة. ويمكن استخدامه لاليخنات والشوربات.

أيضا من kohlrabi يمكنك صنع السلطات والوجبات الخفيفة. من هذا الملفوف يمكنك صنع أي طبق. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك وغيرها الخضروات والفواكه. أدناه نلقي نظرة على الأطباق الأكثر شعبية من الكهرابي.

كيفية طبخ حساء الكحلبي كريم

للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:

  • الفطر المسلوق - 120 غرام.
  • الزبدة - 40 غراما.
  • Kohlrabi - 2 قطعة.
  • صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • كريم - 1 كوب.
  • الملح.

طريقة التحضير: يجب تنظيف الملفوف وغسله وتقطيعه. طبخ حتى جاهزة. نأخذ الملفوف من المرق ونفركه من خلال غربال جيد. الآن تحتاج إلى تخفيف العصيدة من الملفوف. للقيام بذلك ، أضف المرق. يملح ويغلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ترفع من النار وتضاف صفار البيض. زبدة السوط مع كريم وتصب في الحساء. خلط كل شيء حتى سلس.

الحساء جاهز. قبل التقديم ، أضف الفطر. تقدم مع الخبز المحمص.

كيف لطهي شرائح الكهرابي

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

عملية الطهي: غسل وتنظيف الملفوف. نحن قطع لوحات صغيرةبسمك 1.5 سم ، فنحن نخفضها إلى ماء مملح يغلي. طبخ لمدة 5-7 دقائق. نخرج ونمنح الوقت لتبرد. يفرك بالبهارات ، مغموس بالدقيق والبيض. يقلى في الزبدة.

القطع جاهزة. من الأفضل تقديمها مع المايونيز وصلصة الثوم.

كيف تطبخ فطيرة مع الكحلبي واللحوم

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • Kohlrabi - 600 غرام.
  • لحم مفروم - 500 جرام.
  • كريم - 200 غرام.
  • جبنة صلبة - 100 جرام
  • الزيت النباتي - 100 جرام.
  • الزبدة - 50 غراما.
  • البطاطس - 4 قطع.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • فلفل حلو - 2 قطعة.
  • دقيق - 1.5. الفن.
  • طماطم كبيرة - 1 قطعة.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الكسكس أو السميد - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • ملح وفلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة.

عملية التحضير: تنظيف الخضروات والبطاطا والملفوف مقطعة إلى مكعبات. أضف إلى الماء الساخن المملح. طبخ حتى الانتهاء. استنزاف المياه، جفف الخضراوات ، أضيفي البيض ، الكسكس أو السميد. كل مزيج. جزء من الدقيق سكب في الخليط. يعجن العجين. نزيله لمدة نصف ساعة في الثلاجة. بعد ذلك ، اسكب بقايا الدقيق. تُدهن العجينة بتُحمَّى ورقة خبز بالزيت النباتي وترش بالكسكس أو السميد. ضعه في الثلاجة.

الآن تحتاج إلى جعل حشو من اللحوم. نأخذ الحشو ، نضيف البصل المفروم ، الخضر. نصنع الكرات ونركضها في الدقيق. يقلى في مقلاة.

يُقطع الفلفل والقلى مع البصل في مقلاة. أضف الطماطم ، معجون الطماطم. لا تنسى أن الملح والفلفل. يُضاف الكسكس ويُخلط ويُضاف الكريما ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إلى الكريم المتبقي ، أضيفي البيض ، اخفقي.

نحصل على النموذج مع العجين. نشر كرات اللحم وصب كل كتلة الطماطم. وينبغي أيضا أن تكون مبردة. إرسال الكعكة إلى الفرن المسخن مسبقاً (200 درجة). يجب خبز الكعكة لمدة 40 دقيقة. بعد إزالته ، يجب إزالته ورشّته بالجبن ، ثم يُعاد إلى الفرن ويُخبز حتى يكتمل ذوبان الجبن وكعكة تحمير.

أفضل للجميع ، فطيرة ساخنة.

كيف تطبخ سلطة مع الكهرابي

هناك الكثير من الوصفات للسلطات ، والنظر في الأول. سوف يتطلب:

  • Kohlrabi - 300 غرام.
  • جبنة فيتاك - 100 جرام.
  • التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجوز - حفنة.
  • النعناع - 4 أغصان.
  • عصير الليمون - 1-3 ملعقة شاي.
  • الفلفل الأسود المطحون.

عملية التحضير: قم بتنظيف kohlrabi وفركه على مبشرة للجزر الكورية أو على مبشرة منتظمة. قطع التفاح إلى شرائح واسكب عصير الليمون. طحن المكسرات. اقطع الجبنة. تتحد جميع في نفس الطبق. يُضاف النعناع ويُتبل بالسلطة مع مزيج الزيت. يمكن تقديم الطبق كله.

سلطة دجاج ، أناناس و كهلبي

لإعداد تحتاج إلى اتخاذ:

  • Kohlrabi - 450 غراما.
  • الأناناس - 300 غرام.
  • فيليه دجاج - 250 جرام
  • مايونيز - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • Lingonberry - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفلفل الأحمر والخضر.

عملية الطهي: يفرك kohlrabi على مبشرة أو وضع القش. تغلي شرائح. ثم تقطع إلى مكعبات ، مثل الأناناس. ضعي كل شيء في صحن سلطة مع صلصة المايونيز. يضاف الفلفل والخضر.

Kohlrabi هي الخضروات التي لم يتم العثور على مدار السنة. ولكن إذا كنت ترغب في العثور عليها في فصل الشتاء.

الخصائص والتكوين

Kohlrabi يشبه اللفت. اسم هذه الخضروات يترجم حرفيا باسم "اللفت الملفوف". بالنسبة للطعام ، بدأت الثقافة في النمو في أوروبا في القرن السادس عشر.

على عكس اللفت ، فإن الجزء الصالح للأكل من الكهرابي ليس خضروات جذرية ، ولكنه جذع. لديها جوهر العصير. الطعم مشابه للملفوف الأبيض المعتاد ، لكنه لا يترك أي مرارة.

يُطلق على Kohlrabi ملكة الملفوف ، لأنها في هذه العائلة هي الأكثر فائدة ولذيذًا. ويسمى أيضًا "الليمون الشمالي" بسبب المحتوى الغني بفيتامين C. ومع ذلك ، في روسيا الثقافة ليست شعبية للغاية حتى الآن. على رفوف محلات السوبر ماركت أو محلات الخضروات ، فهي أدنى بكثير من الأبيض وبكين واللون وأنواع أخرى. لكن أولئك الذين تذوقوا الطعم ويقدرون فوائد الكهرابي بسرعة يصبحوا معجبين بهذا الملفوف.

تحذير! بالإضافة إلى فيتامين (ج) ، يتم تقدير الكحلبي لخصائصه الغذائية: يحتوي الجزء الصالح للأكل من النبات على حوالي 41-42 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وكمية كبيرة نسبياً في الملفوف هي فيتامينات A و B2 و PP والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبروتينات النباتية والسكروز والألياف والمعادن. الملح والكبريت.

خصائص مفيدة وغير صحية

Kohlrabi عادة أكل الخام ، وتقشير. عندما تكون طازجة ، فهي صحية قدر الإمكان. ينصح به حتى للأطفال والنساء الحوامل. بدونها ، من الصعب تخيل نظام غذائي للشخص الذي يرعى التغذية السليمة.

الخصائص الإيجابية الرئيسية للملفوف مع استخدامه المنتظم في الطعام:

  • تطبيع العمليات الهضمية ، وظائف الكبد والمرارة ،
  • إفراز الماء الزائد من الجسم (مع ارتفاع ضغط الدم والأمراض المرتبطة بتراكم السوائل في الأعضاء والأنسجة) ،
  • مواجهة ظهور لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية ،
  • تقوية عضلات القلب
  • الحد من ارتفاع ضغط الدم
  • مكافحة تصلب الشرايين،
  • تعزيز عام للحصانة ، ومكافحة الفيروسات ،
  • القضاء على السموم والخبث من الجسم ،
  • قمع الشهية المفرطة ، ومحاربة السمنة.

في الطب التقليدي أيضا استخدام مغلي من الساق وقمم النبات. يساعد في أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، بما في ذلك مرض السل. يستخدم عصارة النبات من أجل:

  • مرض الكلى
  • فقر الدم،
  • نقص فيتامين،
  • الذبحة الصدرية،
  • التهاب المرارة والتهاب الكبد
  • التهاب الأسنان وتجويف الفم.

تحذير! يستخدم Kohlrabi gruel كمكون رئيسي لأقنعة الوجه المضادة للشيخوخة. عصير نبات ينظف الجلد. يتم استخدامه في تكوين المستحضرات محلية الصنع ، بما في ذلك في شكل المجمدة.

ردود الفعل التحسسية أو التعصب الفردي تجاه kohlrabi أمر نادر للغاية. من بين المحظورات التي تكتنف تناول هذا الملفوف تأثيره فقط على حموضة المعدة. بمعدل مرتفع ، لا ينصح بتناول الخضروات. استخدام kohlrabi لالتهاب البنكرياس محدود أيضا.

خصائص مفيدة kohlrabi

الاستخدام المنتظم لل kohlrabi له تأثير إيجابي على جميع أجهزة وأنظمة الجسم. الملفوف يبين الإجراء التالي:

  • تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ،
  • يزيل السوائل الزائدة من الجسم ،
  • ينظف الكلى من العدوى والأملاح ،
  • يخفض ضغط الدم
  • ينظف الأوعية الدموية من الكوليسترول ،
  • له تأثير مضاد للالتهابات ،
  • يقلل من لزوجة الدم
  • يزيد من مستوى الهيموغلوبين
  • يحسن الهضم بسبب تأثير الكولي ،
  • يحفز إنتاج عصير المعدة ،
  • يسرع الحركة المعوية ،
  • يساعد في محاربة الإمساك ، له تأثير ملين خفيف ،
  • يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون.

لفترة طويلة ، أوصى الأطباء بشرب عصير kohlrabi لعلاج مرض السل. زاد المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر النزرة من دفاعات الجسم وساعد في محاربة البكتيريا.

العنوان كله مناسب للغذاء ، بما في ذلك السيقان.

Kohlrabi مفيد بشكل خاص لكبار السن الذين يعانون من أمراض مزمنة في القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم الشرياني والذبحة الصدرية وتصلب الشرايين. يمكن أن يؤدي صنع السلطة من الملفوف الطازج أو إضافتها إلى الأطباق الساخنة والشوربات إلى تحسين الصحة وحتى تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

هناك فئة أخرى من الأشخاص الذين يجب عليهم الانتباه إلى kohlrabi وهي النساء الحوامل. تعمل الخضروات على تحسين امتصاص الكالسيوم ، والذي يعد بكميات كبيرة ضروريًا للتطور الطبيعي للجنين ، ويقوي مناعة الأم الحامل.

إدخال الخضروات المفيدة في النظام الغذائي أثناء الرضاعة يحفز إنتاج الحليب ويغذيه بالفيتامينات والمعادن. الأطفال الذين يتلقون جميع المواد اللازمة مع الغذاء نشطة ، والكامل للطاقة ويتقدمون على أقرانهم في التنمية.

أحب kohlrabi وأمي الأطفال الأكبر سنا. يحبذ العديد من تلاميذ المدارس ذوقًا حلوًا وجوهرًا مقرمشًا يصعب عادة تناول الخضروات. التركيب الكيميائي الغني يضمن تشبع الكائن الناضج بالفيتامينات ويحفز الشهية.

موانع وضرر محتمل

Несмотря на массу полезных качеств капусты, к её употреблению существуют противопоказания. Не рекомендуется включать свежие стеблеплоды и сок из них в свой рацион лицам с:

  • индивидуальной непереносимостью продукта,
  • гастритом с повышенной кислотностью,
  • язвенной болезнью желудка и двенадцатипёрстной кишки,
  • التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة ،
  • انخفاض ضغط الدم الشديد (انخفاض ضغط الدم).

إذا كنت قد بدأت للتو في التعرف على هذه الخضار المدهشة ، فحاول لأول مرة أن تكتشف الكثير من الملفوف لمعرفة ما إذا كان لديك تسامح فردي. إذا لم تظهر الجلد السلبي (احمرار أو طفح جلدي أو حكة) أو ردود فعل معوية (الإسهال والانتفاخ) ، فقم بإدراج الثمار بأمان في نظامك الغذائي.

ميزة أخرى خطيرة من kohlrabi هي قدرتها على تراكم النترات ، والتي يمكن أن تسبب التسمم. لذلك ، من المرغوب فيه زراعة الملفوف في الحقل المفتوح دون استخدام الاستعدادات للنمو أو لشرائه من موردين موثوقين.

توصيات عامة

هناك العديد من الخيارات لطبخ الكهرابي: يمكن أن يؤكل الملفوف نيئًا ، ويضاف إلى السلطات الصيفية ، مطبوخ ، مطهي ، مقلي ومخبز. يعتبر kohlrabi الطازج هو الأكثر فائدة ، ولكن حتى أثناء المعالجة الحرارية فإنه يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.

لا توجد معايير طبية صارمة تحدد الكمية المسموح بها من الكهرابي يوميًا لشخص سليم. ركز على مشاعرك: في بعض الأحيان تتسبب كمية كبيرة من الألياف الموجودة في الملفوف الطازج في زيادة انتفاخ البطن في الأمعاء ، لذا حدد نفسك بواحد أو ثمرتين صغيرتين في الصباح. يمكن أكل الكهرابي المطبوخة كطبق جانبي للحوم أو كجزء من الحساء النباتي دون قيود.

التخسيس

Kohlrabi هو منتج غذائي قيم لا يحتوي على دهون تقريبًا في تركيبته ، فهو يتغذى جيدًا ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. لذلك ، في الصيف ، عندما يكون الحصاد الطازج ناضجًا ، حاول التأكد من أن أساس النظام الغذائي يتكون من الخضراوات ، بما في ذلك الملفوف الصحي واللذيذ. القاعدة الرئيسية في أطباق الطهي من الكهرابي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن هي اختيار الوصفات التي تستخدم الحد الأدنى من الزيت والمايونيز وغيرها من المضافات الدهنية.

أثناء الحمل

Kohlrabi مناسبة لإدراجها في النظام الغذائي للمرأة الحامل

الملفوف أثناء الحمل ممكن وحتى ضروري. في الأثلوث الأول ، عندما تزعج النساء في كثير من الأحيان بسبب تسمم الدم ، من الأفضل استخدام السلطات الطازجة من شرائح الكحلبي والجزر المبشور والخضر. يُتبّل الخضار ويُفضل مع زيت الزيتون الجيد.

الملفوف مخلل الملفوف هو علاج شعبي معروف للتسمم في الأشهر الأولى من الحمل. Kohlrabi ، المقرمش ، ذو الذوق الدافئ اللطيف ، يخفف من الغثيان ولا يغذي الجسم بالفيتامينات. يمكن تناول هذا المنتج 2-3 مرات في الأسبوع في الصباح. ولكن في الثلث الثاني والثالث من المخلل ، من الأفضل عدم إساءة استعماله: فائض الملح يمكن أن يؤدي إلى التورم.

تحتوي الفواكه الطازجة على الكثير من الألياف وتمنع الإمساك ، ولكن بكميات كبيرة يمكن أن تسبب الانتفاخ لدى النساء. لذلك ، فإن أفضل خيار في المراحل الأخيرة من الحمل هو الكُلاربي في الحساء والوجبات الرئيسية.

أثناء الرضاعة الطبيعية

خلال فترة الرضاعة الطبيعية ، يمكن أن يسبب kohlrabi ، الذي تأكله الأم ، القلق والمغص عند الفتات. والحقيقة هي أن كمية كبيرة من الألياف تهيج الجهاز الهضمي غير ناضجة للطفل ويزيد من تكوين الغاز. من هنا آلام في البطن ، وتورم ومشاكل مع كرسي. لذلك ، يجب على الأمهات الصغيرات لفترة من الوقت التخلي عن الملفوف اللذيذ ، على الرغم من فوائده.

عندما يبلغ عمر الطفل ثلاثة أشهر وتصبح الأمعاء أكثر نضجًا ، يمكنك محاولة إعادة الكهرابي إلى النظام الغذائي. ابدأ تدريجياً في إضافة مكعبات الكرنب المفرومة إلى الحساء واليخنة ، ومشاهدة رد فعل الطفل. بحلول نصف عام الطفل ، تأكل العديد من الأمهات بهدوء الفواكه الطازجة دون ردود فعل سلبية من الفتات.

اللفت الملفوف للأطفال

جنبا إلى جنب مع الكوسا والقرنبيط والقرنبيط ، يستخدم kohlrabi كوجبة أولى ويسمح به من سن ستة أشهر. اختر فاكهة صحية قوية ، خلال الزراعة التي لم تستخدم الكيماويات والأسمدة الضارة. يتم إدخال الخضروات وفقًا للقواعد العامة: ابدأ بنصف ملعقة صغيرة من الملفوف المسلوق ، والمغلي جيدًا ومطحون بطبقة مهروسة ناعمة ، وجلب هذه الكمية إلى 80 - 100 غرام يوميًا حسب العمر. إذا كان الفتات خلال يوم واحد بعد تناول الكحل ، فإن الفتات أصبحت متقلبة ويظهر بمظهره الكامل أنه قلق بشأن البطن ، وأرجئ الإلمام بالكرنب لعدة أسابيع.

يسمح بتضمين الملفوف في تكوين هريس الخضار للأطفال

عصير لتخفيف تفاقم التهاب المرارة

  • kohlrabi الطازجة - 2-3 فواكه ،
  • العسل - 1 ملعقة شاي.

انزع القشرة من الملفوف ، وقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة واستخدم العصارة لاستخراج عصير الكحلبي. من عدد محدد من المكونات ، يتم الحصول على ما يقرب من نصف كوب من المشروبات. في هذا المجلد ، من الضروري إضافة ملعقة صغيرة من العسل وتحريك كل شيء وتناولها يوميًا قبل تناول الغداء لمدة 15-20 دقيقة. مدة العلاج من 10 إلى 14 يومًا (إلى أن يتراجع الألم وتحسن الحالة الصحية).

فيتامين هريس الخضار لأغذية الأطفال (من 8 أشهر)

  • kohlrabi - 1/2 رأس ،
  • السبانخ - 100 غرام ،
  • بطاطس - 75 جم ،
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
  • صفار البيض المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.

طحن غسلها وتقشير kohlrabi والبطاطا. شطف السبانخ جيدا في المياه الجارية. قم بتسخين الزبدة في الأطباق ذات الجدران السميكة والبطاطا المقلية والملفوف ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. بعد 15 دقيقة ، تضاف أوراق السبانخ ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، قم بتبريد كل شيء قليلاً ، هريسه في الخلاط واخلطه مع صفار البيض المفروم.

أطباق لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة

على الرغم من أن الحساء يعتبر هزيلًا ، إلا أنه غني جدًا ومناسب لوجبة غداء لذيذة.

المكونات:

  • الجذعية الكراث - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • بصلة كبيرة - 1 قطعة
  • ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ،
  • سبانخ طازج - 50 جم
  • الملح حسب الرغبة
  • زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • البطاطا - 2 قطعة ،
  • kohlrabi - 3 قطع ،
  • الجزر متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.

خطوة خطوة صفة:

  1. يتم تنظيف جميع الخضروات وغسلها جيدًا.
  2. يوضع البصل والجزر والكرفس والكراث فرما ناعما ويوضع في قدر مع الزيت الحار ويضاف إليه معجون الطماطم ويقلى لمدة 7 دقائق.
  3. Kohlrabi مقطعة إلى شرائح رقيقة. تراجع في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم استنزاف في مصفاة.
  4. قطع البطاطا إلى مكعبات.
  5. تغلي في قدر 1.5 لتر من الماء ، وتوضع جميع الخضروات المعدة وتطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  6. يُفرم السبانخ جيدًا ، ويُضاف إلى الحساء ، ثم يُطهى لمدة 4 دقائق إضافية.
  7. نضع الملح والفلفل في الطبق النهائي لتذوقه وترفعه عن النار.

سلطة دافئة

المكونات:

  • 800 غ من الكهرابي
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل بالحبوب
  • مجموعة صغيرة من البصل الأخضر
  • حفنة صغيرة من الكزبرة ،
  • عصير نصف ليمون ،
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون عالي الجودة ،
  • ملح ، فلفل أسود مطحون طازج ،

مزيج من kohlrabi متموج ، نبات الكبر والخضر عطرة يجعل السلطة لذيذة بشكل غير عادي

خطوة خطوة صفة:

  1. لعمل الضمادة ، قم بعصر عصير الليمون في كوب ، وأضف قليلًا من الملح والفلفل إليه ، وضربه بالكامل بالشوكة. ثم صب تدريجيا في زيت الزيتون ، والاستمرار في الفوز. في النهاية ، ضع الخردل في الكتلة واخلطه جيدًا.
  2. يقطع الكزبرة والبصل.
  3. إذا كان لثمرة kohlrabi أوراق ، قم بقصها وختمها بسكين (أو اتركها كاملة إذا لم تكن كبيرة جدًا).
  4. قشر الملفوف ، اقطع اللحم إلى شرائح. قم بغليها في الماء المغلي المملح مع الأوراق حتى ينضج نصف (حوالي 5-10 دقائق). يُصفّى الماء ويُبرد قليلاً بالكحلبي.
  5. ضعي الملفوف مع الأوراق في وعاء السلطة ، ثم رشّي البصل والكزبرة ، واسكبي المزيج برفق واخلطي كل شيء.
  6. مقبلات مع الكبر في الأعلى وخدمة السلطة الدافئة.

Kohlrabi باللغة الألمانية

المكونات:

  • 8 رؤوس kohlrabi الصغيرة ،
  • 500 غرام لحم خنزير مفروم ،
  • 0.5 كوب من الأرز المغلي طويل الحبة ،
  • 1 بصلة ،
  • 1 فص ثوم ،
  • 3 أغصان من البقدونس ،
  • 50 جرام زبدة ،
  • 2 بيض كبير ،
  • 0.5 كوب كريمة ثقيلة ،
  • 3 أكواب مرق الدجاج ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
  • 1.5 الفن. ل. معجون الطماطم ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المطحون
  • 0.25 ملعقة شاي. بذور الكمون ،
  • ملح ، فلفل.

خطوة خطوة صفة:

  1. يجب تنظيف Kohlrabi ، وقطع 0.5 سم من أسفل لتحقيق الاستقرار في الرؤوس.إزالة "الغطاء" بسمك 1.5 سم من الأعلى وإزالة الداخل ، وترك حوالي 0.5 سم على الجانبين.
  2. اللحم المفروم ناعما جدا. قشر وختم البصل والثوم. اغسل وجفف وختم البقدونس.
  3. سخن 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والقلي والبصل والثوم لمدة 6 دقائق. ضعي كل شيء في وعاء كبير ، أضيفي لحم الخنزير المفروم ، الأرز ، البقدونس المفروم ، البيض ، 0.5 كوب من لحم kohlrabi ، الفلفل الأحمر ، الكمون ، معجون الطماطم. نضيف الملح ونخلط المكونات جيدًا.
  4. رتب الحشوة المحضرة بشريحة في أواني الفاكهة.
  5. تحضير التعبئة. يُمزج مرق الدجاج الساخن مع الكحلبي الباقي المفروم.
  6. تُسكب هذه الكتلة في طبق للخبز ، وتوضع الكحلبي في صف واحد ، وتُغطّى بورق ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
  7. استنزف الصلصة بعناية من التحميص في قدر. أطفئ الفرن ، ثم غطي النموذج بالكُلَّربري بالرقائق واتركه هناك.
  8. في قدر نظيفة ، قم بإذابة الزبدة والقلي المتبقية مع التحريك باستمرار ، والدقيق لمدة 3 دقائق. اسكبي الكريم واتركيه حتى يغلي.
  9. بعد 1 دقيقة ، صب تدريجيا الخليط في قدر مع صلصة الخبز. نضيف الملح والفلفل ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  10. يتحول الكحلبي إلى طبق وسكب الصلصة المطبوخة بسخاء.

أثبت Kohlrabi أن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يمكن أن يكون ليس فقط صحي ، ولكن أيضا لذيذ جدا! إذا لم تكن معتادًا على هذه الخضار المذهلة ، فقم بتضمينها في نظامك الغذائي ، ومن المؤكد أن الجسم سيقول لك شكراً.

كيفية اخماد kohlrabi

لإعدادك تحتاج:

  • قشر 4-5 الدرنات الملفوف. تقطعها إلى شرائح وملح. تراجع في الدقيق.
  • نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي شرائح الملفوف عليها. تحتاج القطع إلى تحول إلى المقلاة. يرش القرفة والفلفل.
  • الآن أنت بحاجة إلى عمل مزيج من القشدة الحامضة ، معجون الطماطم (2 ملعقة شاي). صب الخليط في الملفوف.
  • يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة حتى ينضج.
  • الطبق جاهز ، قبل التقديم ، يرش بالأعشاب.

لذلك ، تحدثنا عن مجموعة جديدة من الملفوف. يعتبر kohlrabi ، خصائص مفيدة وموانع. Kohlrabi يشبه اللفت. من الأفضل تناول الخضروات الجذرية النيئة. ولكن أثناء المعالجة الحرارية ، تحتفظ الخضار بجميع الفيتامينات. نظرنا أيضًا في العديد من الخيارات للأطباق التي يمكن إعدادها مع هذه الخضار. المحتوى من السعرات الحرارية هو 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. في الوقت نفسه ، يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لكل شخص يوميا.

شاهد الفيديو: How to prepare and cook kohlrabi (سبتمبر 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send