خضروات

البطاطا الحلوة - خصائص مفيدة وأضرار البطاطا الحلوة

Pin
Send
Share
Send
Send


البطاطا الحلوة ، أو البطاطا الحلوة ((Ipomoéa batátas) - ثقافة الخضروات القديمة من عائلة Vilyukovka ، التي يقدر تاريخها في 10000 سنة. هذه الخضروات كانت شعبية لعدة قرون. وطنه هو أمريكا الوسطى (الأراضي الحديثة في بيرو وكولومبيا).

الصورة: Depositphotos.com. الكاتب:

حلوة ، مع رائحة فاتحة للشهية واليام صحي للغاية يستحق النظر بعناية. أنواع مختلفة تختلف في الذوق والملمس واللون والشكل. الدرنات من البطاطا الحلوة مع اللب البرتقالي مشرق على نطاق واسع بشكل خاص.

القيمة الغذائية

إنه مصدر ممتاز للكالسيوم والبوتاسيوم وبيتا كاروتين وحمض الفوليك.

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وتركيز عالٍ من حمض الأسكوربيك: ما يصل إلى 65 ٪ من المدخول اليومي من فيتامين C لكل وجبة.

يعتبر خبراء التغذية أن البطاطا الحلوة ربما تكون أفضل مصدر نباتي لبيتا كاروتين (الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم).

الفيتامينات A و C من مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تلف الخلايا والعديد من الأمراض الخطيرة.

ما هو مفيد

  1. للبشرة مشع الشباب. بيتا كاروتين له خصائص مضادة للشيخوخة. انه يحارب الجذور الحرة مذنب التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البطاطا الحلوة في إنتاج الكولاجين ، المسؤول عن مرونة الجلد.
  2. لمرضى السكر. البطاطا الحلوة هي منتج مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. هذا يعني أنه لا يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم التي تشكل خطرا على مرضى السكر. الكاروتينات يام تزيد من حساسية الأنسولين.
  3. ينظف الدم من الكوليسترول. استهلاك الخضروات مع كمية عالية من الألياف تفضل خفض الكوليسترول. تعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 ، مما يقلل من كمية الهوموسيستين في الدم. بعد كل شيء ، الحمض الاميني هو المسؤول عن تطور الأمراض التنكسية في نظام القلب والأوعية الدموية. يقلل محصول الجذر بشكل فعال من الضغط ، وينظم توازن الماء ، ويجعل جدران الشرايين مرنة ، ويحسن تدفق الدم.
  4. خصائص مضادة للالتهابات. تشير الدراسات إلى أن اليام يقلل من التهاب الدماغ والأنسجة العصبية. هذا بسبب المواد المضادة للالتهابات مثل المنجنيز ، بيتا كاروتين ، وفيتامين C وفيتامين B6.
  5. يؤثر على تخثر الدم. المغذيات النباتية "البطاطا" لها تأثير قوي على الفيبرينوجين ، وهو بروتين سكري رئيسي تشارك في عملية تخثر الدم. هذا هو خاصية جيدة لليام للشفاء السريع للجروح والوقاية من فقدان الدم المفرط في حالة الإصابة.
  6. بدلا من مضادات الاكتئاب. الإجهاد يساهم في فقدان البوتاسيوم. البطاطا الحلوة هي مصدر جيد للبوتاسيوم ومضادة للاكتئاب الطبيعية. إذا كنت تشعر بالتعب والقلق والغضب ، وتناول بعض البطاطا الحلوة هريس. كما يخفف من تقلصات العضلات الناجمة عن نقص البوتاسيوم.
  7. الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي. بسبب المحتوى العالي من بيتا كريبتوكسانثين ، يمكن ويجب استخدام البطاطا الحلوة في التغذية العلاجية والوقائية للأمراض الالتهابية المزمنة مثل التهاب المفاصل.
  8. علاج قرحة المعدة. تحتوي البطاطا الحلوة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي: الكالسيوم وفيتامين B وفيتامين C والبيتا كاروتين والبوتاسيوم. يهدئون الالتهاب والألم أثناء القرحة أو التهاب المعدة. المنتج غني بالألياف ويمتص الحمض الزائد ويمنع الإمساك.
  9. لصالح المدخنين. يخلق دخان السجائر نقص فيتامين أ في الجسم ، وهو السبب الرئيسي لانتفاخ الرئة. الاستهلاك المنتظم للبطاطا يمكن أن يحمي المدخنين وأولئك الذين يعيشون معهم من هذا المرض الخطير.
  10. لكمال الاجسام. الأشخاص الذين يشاركون بجدية في بناء كتلة العضلات ، وغالبا ما تشمل البطاطا الحلوة في نظامهم الغذائي. المنتج يتكون من الكربوهيدرات المعقدة التي تغذي العضلات. لتحسين الأداء ، يوصى بتناول بعض البطاطا الحلوة قبل 90 دقيقة من التمرين. وفقًا للمجلة الدولية للتغذية الرياضية في عام 2006 ، فإن هذا الخضروات الجذرية الرائعة يخفف الألم والتشنجات العضلية لبناة الأجسام.

مرجع الطهي

يمكن طهي البطاطا المهروسة من البطاطا الحلوة المسلوقة مع زيت الزيتون في 8 دقائق فقط. سيكون الطبق الجانبي الغني بالبيتا كاروتين مفيدًا لكل من البالغين والأطفال.

تُخبز البطاطا الحلوة غير المقشرة في رقائق على درجة حرارة 400 درجة حتى تليّن ، أو تُمزج شرائح رقيقة في قدر ضحلة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

تكوين البطاطا الحلوة

هناك العديد من أنواع البطاطا الحلوة. أنها تختلف في لون القشرة واللب ، الشكل ، التركيب الكيميائي. ومع ذلك ، فإن كل درنة لديها:

  • الألياف (الألياف الغذائية) ،
  • الأحماض العضوية
  • النشا،
  • رماد
  • السكريات الأحادية (الجلوكوز) ،
  • المركبات السكرية الثنائية
  • مضادات الأكسدة - بيتا كاروتين ، الانثوسيانين ، كيرسيتين (فيتامين P) ،
  • العناصر النزرة (الحديد ، المغنيسيوم ، السيلينيوم ، الزنك ، الكالسيوم ، العسل ، البوتاسيوم ، النحاس ، المنجنيز ، الفوسفور).

محتوى الفيتامينات البطاطا الحلوة أعلى عدة مرات من البطاطس العادية. 100 غرام من اللب يحتوي على:

  • 0 ، 3 مل من بيتا كاروتين ،
  • 0.15 مل من الثيامين (B1) ،
  • 0.05 مل من الريبوفلافين (B2)
  • 23 مل من حمض الاسكوربيك (C)
  • 0.6 مل من حمض النيكوتينيك (PP).

بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل "مجموعة الفيتامينات" على الفيتامينات A (الريتينول) ، B4 (الكولين) ، B5 (حمض البانتوثنيك) ، B6 (البيريدوكسين) ، B9 (حمض الفوليك) ، E ، K.

على الرغم من وجود كمية كبيرة من السكريات ، إلا أن البطاطا الحلوة تنتمي إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. القيمة الغذائية من 100 غرام من اللب هي 59-61 سعرة حرارية. 100 غرام من البطاطا الحلوة تحتوي على 2 غرام من البروتينات ، 14.6 غرام من الكربوهيدرات ، 0.01 غرام من الدهون..

خصائص مفيدة للجسم

التشبع العالي بالمواد الصحية لا يجعل البطاطا الحلوة منتجًا لذيذًا فحسب ، بل تتيح استخدامه أيضًا في التغذية العلاجية والغذائية والرياضية:

  1. فيتامين (أ) يساعد الأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة أو العمل البدني الشاق ، على التعافي. التغذية الرياضية ، التي تحتوي على البطاطا الحلوة ، تساهم في التراكم السريع للكتلة العضلية.
  2. بسبب المحتوى العالي من الريتينول ، يوصى بأن يؤكل اليام من قبل مدخن كثيف ، كوقاية من انتفاخ الرئة الناجم عن نقص فيتامين أ في الجسم.
  3. يعمل كل من الريتينول وفيتامين هـ على زيادة مرونة الجلد ومنع ظهور التجاعيد في وقت مبكر ، مما يساهم في إنتاج الهالوجين ، كما أن نسبة عالية من الألياف تسمح لك بالوصول بسرعة إلى حالة الشبع وتشجيع امتصاص الدهون ، وهو أمر مفيد للغاية لفقدان الوزن.
  4. بيتا كاروتين يحسن البصر.
  5. بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم وارتفاع نسبة الكاروتينات التي تزيد من حساسية الأنسولين ، يتم تضمين أطباق البطاطا الحلوة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
  6. يوصى بتقديم أطباق البطاطا الحلوة والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة الاثني عشرية والمعدة. الخضار يساعد على تقوية الغشاء المخاطي في المعدة ، ويحسن حالة الإمساك.
  7. بعض العناصر الموجودة في البطاطا الحلوة (خاصة فيتامين ب 6) تقوي جدران الأوعية الدموية ، وتمنع تكوين لويحات الكوليسترول ، وتنظم الضغط وتوازن الماء ، مما يجعلها مفيدة للغاية في أمراض القلب والأوعية الدموية.
  8. مضادات الأكسدة وفيتامين C تسهم في الوقاية من السرطان.
  9. البوتاسيوم يساعد على التعامل مع آثار المواقف العصيبة والأرق والتعب المزمنين ، والعصاب ، والاكتئاب ، ويخفف من تقلصات العضلات الناجمة عن نقصه. الكولين يحسن الذاكرة.
  10. تمتلك البطاطا الحلوة تأثيرًا مضادًا للالتهابات ، وتخفف الحالة أثناء التهاب الدماغ والأنسجة العصبية. فهو يزيد من تخثر الدم ، ويمنع فقدان الدم بشكل كبير في الإصابات ، وعمليات البطن ويسرع التئام الجروح.

على الرغم من أن البطاطا الحلوة لها العديد من الخصائص المفيدة ، إلا أنها ، إذا لم تتبع قواعد الأكل الصحي ، يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة لجسم الإنسان:

  • هناك عدد كبير من الأحماض الموجودة في البطاطا الحلوة ، يمكن أن تتفاقم الحالة خلال شكل حاد من قرحة الاثني عشر والمعدة ، والتهاب القولون التقرحي ، التهاب المعدة ، التهاب الرتج.
  • تساهم مواد الأكسالات الموجودة في اليام في تكوين حصوات الرمل والكلى ، المرارة.
  • بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قصور كلوي ، "الجرعة الزائدة" من اليام أمر خطير ، يمكن أن يؤدي إلى إفراط في زيادة البوتاسيوم في الدم.
  • الكثير من البطاطا الحلوة في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تطور فيتامين (أ) فرط الفيتامين وتسبب أمراض الكبد.
  • بطاطا منتج غريب ويمكن للجسم أن يتفاعل معه من خلال رد الفعل التحسسي الذي يتجلى في طفح جلدي وحكة وصعوبة في التنفس - وخاصة الحذر في تذوق أطباق البطاطا الحلوة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه نباتات عائلة ديوسكوريا.
  • يجعل تشبع المواد الفعالة البطاطا الحلوة منتجًا خطيرًا للنساء الحوامل والمرضعات ، ويفترض أن استهلاك البطاطا الحلوة يمكن أن يثير الإجهاض ، مما يؤدي إلى حدوث تشوهات خلقية وتشوهات في الرضيع.

حتى الآن ، لم يتم نشر أي معلومات عن تفاعل اليام مع الأدوية. على الرغم من أنه من الواضح أن الأشخاص الذين يتناولون بدائل الهرمونات ، والأدوية المضادة للالتهابات ، ومضادة للكوليسترول ، يجب على حاصرات بيتا أن تكون حذرة.

كيف تختار عند الشراء؟

هناك العديد من أصناف وأنواع البطاطا الحلوة ، خاصةً التي يجب أخذها في الاعتبار عند الشراء. ينقسم Batat إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

  1. الخلفتناول عجينة بيضاء أو صفراء ، ذات بشرة رقيقة ، أطباقها جافة ، لذيذة ، طعم مماثل للبطاطس العادية ،
  2. نباتي - أصناف داكنة من البطاطا الحلوة ذات بشرة كثيفة ولحم برتقالي غني وردي اللون أصفر ، ومناسبة للتحميص والغليان والخياطة ، ونادراً ما تستخدم في شكل مقلي ،
  3. حلوى - أصناف أرجوانية ، أرجوانية ، حمراء ذات مذاق متنوع من اللحم الأصفر أو البرتقالي (البطيخ ، الموز ، اليقطين ، الكستناء ، الجوز ، البطيخ ، الجزر ، الأناناس).

يجب أن ينتبه اختيار البطاطا الحلوة إلى حالة الجلد. يجب أن تكون كثيفة وناعمة بدون خدوش أو تجاعيد أو بقع. للاستخدام في الطهي ، من الأفضل اختيار محاصيل جذر صلبة كبيرة جدًا دون ضرر.

كيف لطهي الطعام وتناول الطعام؟

الجذر العالمي للبطاطا الحلوة - إنه مسلوق ، مخبوخ ، مقلي ، يؤكل نيئًا. في آسيا ، أصناف السلطة الشعبية بأوراق الطعام. يتم صنع بديل القهوة من البذور المجففة ، ويتم صنع بديل الشاي من الأوراق. تمكن الكوريون حتى من قطع جذور البطاطا الحلوة إلى شعيرية نباتية.

في الصين ، يتم تضمين حساء ساخن مع البطاطا الحلوة تقليديًا في قائمة الشتاء. يخبز الأمريكيون البطاطا الحلوة على الشواية ، يضافون إلى السلطة ، المقلية. من أصناف الحلوى والمربى والمربى ، يتم إعداد الحلويات المختلفة. الجذور المجففة مطحون في الدقيق ، والذي يستخدم للخبز.

أسهل طريقة للأكل الخام اليام ، لذلك يتم غسلها ببساطة تحت الماء الجاري. من الممكن وليس التخلص من الجلد - إنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة.

يمكنك عمل سلطة من أوراق البطاطا الحلوة. الأوراق منقوعة مسبقًا بحيث تخرج منها المرارة ، ثم تغلي أو تقشر. يتم دمج أوراق البطاطا الحلوة مع الطماطم والبصل والزنجبيل والمانجو والأناناس والسبانخ والخضروات والفواكه الأخرى. كخليط خلع الملابس ، خل السكر ، شائع الخردل ديجون وزيت الزيتون والخل البلسم والنبيذ.

الجذور المسلوقة مناسبة أيضًا للسلطات ، وتستبدل أصناف الأعلاف والخضروات بنجاح البطاطا العادية في أي وصفة تقليدية ، ما يعطي الطبق المعروف نكهة غير عادية.

يام الطبخ بسيط:

  1. قشر الجلد ، وقطع الجذور الكبيرة إلى قطع صغيرة تغلي.
  2. ضع الجذور في الوعاء ، صب الماء البارد ، بحيث تغطيها بالكامل ، الملح.
  3. طبخ تحت غطاء مغلق على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح طرية.

البطاطا الحلوة المسلوقة مهروسة ، مخففة بالحليب وإضافة مجموعة متنوعة من المكونات - الموز ، التوت ، اليقطين ، البهارات (القرفة ، الكاري) ، المكسرات ، الزبيب ، العسل ، الخضار أو الزبدة.

إن تقنية طبخ البطاطا الحلوة هي تقريباً نفس طهي أطباق البطاطا والقرع ، فالمواد المضافة فقط من الملح والسكر مطلوبة بشكل أقل.

كل عام أصبحت البطاطا الغريبة أكثر شيوعًا في روسيا. لقد نمت بالفعل بنجاح ليس فقط من قبل البستانيين كفضول ، ولكن أيضًا من قبل المزارعين لتوصيلهم إلى سلاسل البيع بالتجزئة. يمكن للخضروات متعددة الاستخدامات في تحضيرها ، المشبعة بمواد مفيدة ، عند استخدامها بشكل معقول ، تنويع القائمة ، والمساعدة في علاج الأمراض والحفاظ على نمط حياة صحي.

وصف النباتية

  • بطاطا
  • الاسم اللاتيني: بطاطا ايبومويا ،
  • سباق: إبومويا (إبومويا) ،
  • الأسرة: الملتحمة (الملتحمة) $
  • أسماء أخرى: البطاطا الحلوة

بطاطا- نبات الخضروات المعمرة (السنوي في الثقافة) الذي ينتمي إلى الجنس الصباح مجد والعائلة محمودية. خارجيا ، إنه كرمة معشبة.

ينبع - زحف ، جذر في عقدة ، يصل طولها إلى خمسة أمتار وتشبه السياط. يتراوح ارتفاع الأدغال من 15 إلى 18 سم.

أوراق الشجر لديها شكل قلب أو مفصوص palmate وأعناق طويلة.

الزهورمثبتة على محاور الأوراق وتتميز بتلاوة كبيرة على شكل قمع من أرجواني فاتح أو وردي أو أبيض. أصناف كثيرة تتفتح غائبة.

الفاكهةممثلة بصندوق بأربع بذور بلون أسود أو بني ، قطرها 3.5-4.5 مم.

الدرنات تشكلت نتيجة سماكة للجذور الجانبية. يحتوي لب الطعام في أنواع مختلفة على ظلال مميزة وقد يكون لونه أبيض أو قشدي أو أصفر أو وردي أو برتقالي أو أحمر أو بنفسجي. لون التقشير في الممثلين المتنوعين هو أيضا محدد والأكثر تنوعا.

وبالمثل ، قد يختلف شكل الدرنات باختلاف الصنف - مستطيل ، دائري ، مضلع ، مغزل. يتميز الخضروات بسطح أملس بدون عيون وبأحجام كبيرة إلى حد ما (وزن عينة واحدة 200 غرام - 3 كجم ، وهناك أيضًا درنات ضخمة أكثر).

ممثلو معظم الأصناف لديهم طعم حلو. ويرجع ذلك إلى وجود مكونات مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز في هذا المنتج. ومع ذلك ، هناك أنواع مع الدرنات الطازجة.

أصناف حلوة طعم مثل البطيخ والموز أو اليقطين. الأصناف غير المحلاة ، نتيجة للطبخ ، تكتسب الطعم اللطيف الحلو للبطاطس اللسعة. على ما يبدو ، كان هذا هو السبب في إعطاء الخضروات اسمًا ثانيًا.

الدرنات المتنوعة وبملمسها. يمكن أن تكون لينة أو صلبة ، العصير أو الجاف. على قطعة من درنة أو ساق ، كقاعدة عامة ، يتم تخصيص عصير حليبي.

بطاطا - الثقافة المحبة للحرارة ، المنتشرة في خطوط العرض المدارية وشبه المدارية ، على الأقل - في المناطق الدافئة ذات المناخ المعتدل. بطريقة خاصة يزرع النبات في بلدان مثل الصين والهند وإندونيسيا. الوطن نفسه البطاطا الحلوة، وفقا للعلماء ، هي كولومبيا وبيرو.

التكوين الرئيسي

بطاطا تعتبر واحدة من أكثر الخضروات فائدة. يزرع النبات أساسا لغرض إنتاج الدرنات النشوية الحلوة. نسبة السكر في الخضروات 6 ٪ ، والنشا - ما يصل إلى 30 ٪.

بالإضافة إلى ذلك ، يشمل المنتج البروتينات والكربوهيدرات والأحماض العضوية والألياف الغذائية والماء والرماد. الدرنات البطاطا الحلوة تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية وغيرها من المواد المفيدة الضرورية للحياة. لمزيد من المعلومات حول التكوين في الجدول:

الجدول. التركيب الكيميائي لليام

اعتمادًا على التنوع والظروف المتنامية ، قد يكون لممثلي الأنواع المختلفين ميزات معينة في التركيب الكيميائي.

لذلك ، بالنسبة للأصناف الصفراء والبرتقالية التي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، والتي تسمح لهم للمقارنة مع الجزر. تتكون الأصناف الأرجواني من ما يسمى الانثوسيانين - المواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة.

تجدر الإشارة إلى أنه في الدرنات البطاطا الحلوة يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم أكثر من البطاطس العادية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار الاستوائية على المزيد من اللحم الطري ويتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم.

خصائص مفيدة

بطاطا هو من بين المنتجات النباتية التي ، عند استخدامها بانتظام ، لها تأثير واضح على الصحة والشفاء على جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى وجود آثار إيجابية مثل:

  1. تحسين عمل القلب والأوعية الدموية. ويرجع ذلك إلى وجود الفيتامينات C و B6 في النبات ، مما يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية وتطبيع تدفق الدم. لذلك ، يجب تضمين الخضار في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي وارتفاع ضغط الدم.
  2. الحد من العمليات الالتهابية. يرجع هذا التأثير إلى المحتوى الموجود في منتج الفيتامينات C و B6 والبيتا كاروتين والمنغنيز.
  3. انخفاض الكوليسترول في الدم.هذا التأثير يساهم في كمية كبيرة من الألياف الغذائية الموجودة في الخضروات.
  4. علاج والوقاية من التهاب المفاصل.يحدث هذا التأثير الإيجابي بسبب وجود مادة مثل بيتا كريبتوكسانثين في النبات.
  5. تطبيع العمليات الهضمية.يفسر التأثير العلاجي بالمحتوى العالي من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين والبوتاسيوم في المنتج. كمية كبيرة من الألياف لها تأثير مفيد في زيادة الإفراز وتساعد في مكافحة الإمساك.
  6. حماية الجهاز العصبي.Витамины В-группы, а также калий и магний, входящие в состав овоща, выполняют защитную функцию, способствуя сохранению нервных клеток и профилактике неблагоприятных последствий при стрессовых ситуациях.
  7. الوقاية من السرطان.هذه الخاصية من النبات ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من فيتامين (ج) ، وكمية في البطاطا الحلوة أكثر بكثير من الكثير من الخضروات.
  8. الوقاية من أمراض العين. يفسر وجود فيتامين (أ) ، جزء منه في البطاطا الحلوة يشكل 33.3 ٪ من المعيار اليومي.
  9. تعزيز المناعة. تم تحقيقه بفضل مجمع الفيتامينات المعدنية الغني ، الذي يتميز به هذا المنتج.
  10. السلامة لمرضى السكري.يتميز المنتج بمؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة ، والذي يسمح لك بإدراج الخضروات في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
  11. تخفيض الوزن. التأثير ناتج عن وجود كمية كبيرة من الألياف النباتية في الخضار ، مما يسهم في التشبع السريع والكامل.
  12. الحفاظ على الشبابالتأثير المضاد للشيخوخة يرجع إلى البيتا كاروتين ، وهو جزء من المنتج.
  13. مساعدة في بناء العضلات. يتم تنفيذه تحت تأثير الكربوهيدرات المعقدة في النبات ، وهي ضرورية لتغذية العضلات.

الضرر وموانع

في بعض الحالات البطاطا الحلوةمثل أي منتج نباتي ، يمكن أن يضر بالصحة ويزيد من خطورة حالة المريض. ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الخضروات تحتوي الأوكزالاتالتي تساهم في تشكيل حصوات الكلى والمرارة. بالإضافة إلى ذلك ، استخدام البطاطا الحلوة من الضروري الحد منه أو القضاء عليه تمامًا إذا كانت هناك مشكلات صحية مثل:

  • قرحة هضمية وقرحة الاثني عشر في المرحلة الحادة ،
  • التهاب القولون التقرحي
  • داء الرتج والتهاب رتج الأمعاء
  • التعصب الفردي لهذا النبات.

بطاطا لا ينصح بإدراجها في النظام الغذائي للمرأة أثناء الحمل والرضاعة.

ميزات التطبيق

تسترشد بمزايا مميزة مثل طابع المذاق ولون اللب ، ويمكن تقسيم مجموعة كاملة من الأصناف إلى 3 أنواع رئيسية هي:

  1. الخلف.يتميز الممثلون بطعم مائي ولحم أبيض.
  2. الخضار. الدرنات لها طعم حلو ولحم مصفر.
  3. الحلوى.الخضار لها نكهة غنية حلوة ، واللحم الأحمر أو الوردي.

بطاطا يمكن استخدامها على حد سواء في شكل الخام والمعالجة حراريا. في عملية الطهي ، يتم غليان الجزء الصالح للأكل بالمقلية أو بالخبز أو على البخار.

يستخدم الخضروات على نطاق واسع في إنتاج المواد الغذائية مثل الحبوب ، سوفليه ، المربى ، الحلوى ، رقائق البطاطس. من الدرنات البطاطا الحلوة اصنعي دقيق عالي الجودة ، كحول ، سكر ، دبس السكر.

تُغلى الأوراق الصغيرة والسيقان وتنقع لإزالة المرارة وتُضاف إلى السلطة. يمكن استخدام البذور كبديل للبن. تستخدم الأجزاء الخضراء من النبات كسماد للتربة وعلف الماشية.

بطاطا في الطب التقليدي وعلى الطاولة

لم يتم استخدام هذا النبات الطبي بعد بواسطة الصيدلة المحلية ، ولكنه يستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي ، وهو أيضًا أحد مكونات التغذية العلاجية والغذائية.

الدواء الفعال هو البطاطا الحلوة نشاء، التي لديها خصائص يلفها وتليينها. هذه الصفات من هذا المنتج تستخدم في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

تأثير الشفاء على الجهاز الهضمي والجسم ككل لديه عصيرالمستمدة من الدرنات النباتية. يمكن استخدامه كمنشط في الأمراض المعدية ونقص الفيتامينات.

ويلاحظ تأثير الشفاء أيضا مع الاستخدام المنتظم للخضروات في تكوين أطباق مختلفة. ستساعدك الوصفات التالية في إعداد دواء لذيذ وصحي:

شوربة البطاطا الحلوة

تسخين الفرن جيدا (ما يصل إلى 200 درجة). بطاطا (500 جم) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. لمبات (2 قطعة) مقطعة إلى أرباع ، ثم ضعها مع شرائح البطاطا الحلوة في وعاء كبير.

الخضروات المملحة ، إضافة زيت الزيتون ، إضافة الزعتر الأرض (1 ملعقة صغيرة) وقرصة من الكمون. نقل الخليط إلى ورقة الخبز مع احباط ويخبز لمدة 30 دقيقة.

اقطع الخضار الجاهزة مع الخلاط ، بعد إضافة المرق. يخلط الحساء الناتج مع كريما حامضة قليلة الدسم ويقدم ساخنة.

صلصة البطاطا الحلوة

غير المكرر البطاطا الحلوة (1 كجم) منغمر في الماء المغلي المملح ويطهى حتى ينضج لمدة 15 دقيقة. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير البرتقال (200 مل) والسكر البني (1/2 كوب) والزنجبيل المبشور (1 ملعقة صغيرة) والقرفة (1 ملعقة صغيرة). املأ الخليط بالزبدة (25 جم) والملح حسب الرغبة.

بطاطا تقطع إلى دوائر كبيرة ، توضع على ورقة خبز ، صب الكثير من الصلصة المطبوخة وتوضع في فرن مسخن مسبقاً (يصل إلى 180 درجة) لمدة 40-50 دقيقة. خدمة ساخنة.

السبانخ يام

البطاطا الحلوة (1 قطعة). يُقطع نصفه ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (يصل إلى 200 درجة) لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تحضير الحشوة: قطع السبانخ (1 حفنة) ، يقطع الفلفل الحار (1 قطعة) ، يخلط كل شيء ، يصب مع زيت الزيتون (1 ملعقة شاي) والملح. املأ الخضار بالملء واستمر في الخبز لمدة 7 دقائق أخرى. تزيين الطبق النهائي مع حلقات البصل (1 جهاز كمبيوتر.)

بطاطا - هذا منتج غذائي ذو قيمة مع مجموعة من الخصائص المفيدة. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم ويحاولون تناول الطعام بشكل صحيح ، البطاطا الحلوة يمكن أن يكون العنصر ضروريًا ليس فقط لتنويع النظام الغذائي اليومي ، ولكن أيضًا بمثابة علاج للعديد من الأمراض.

تعريف النبات

في وسط روسيا ، يعوق التوزيع الأوسع للبطاطا الحلزونية موسمها الطويل إلى حد ما عند درجة حرارة نمو مثالية تبلغ +25. +30 درجة. ولكن بفضل ارتفاع درجة حرارة المناخ وتطوير التكنولوجيا الزراعية ، فإنه ينتقل تدريجيا إلى الشمال من بلدنا.

كثيرون مشوشون بالاسم الثاني لمحصول الجذر هذا - "البطاطا الحلوة". في كثير من الأحيان يمكنك أن تسمع من الناس: "نحن نعرف طعم البطاطا المجمدة - نحن لسنا بحاجة إلى هذا." ولكن بعد كل شيء ، تتشابه الدرنات الخام من أصناف الخضار من هذا النبات في الملمس والذوق لالكستناء الحلو أو الجزر مع اللحم الأبيض أو الأصفر. درنات البطاطا الحلوة المغلية تذوق بالفعل مثل البطاطا الحلوة أو القرع. لكن أصناف الحلوى تشبه ذوق الموز أو البطيخ ، والشيء الرئيسي هو أنه دافئ ، ثم تلتقط البطاطا الحلوة كل حلاوتها.

يمكن أن تؤكل درنات البطاطا الحلوة النيئة أو المقلية أو المسلوقة أو المخبوزة. في نفس الوقت ، يتم تحضير مثل هذا النبات مرتين أسرع من البطاطس "الزميلة". بفضل أوراقها اللامعة على شكل قلب وزهور الليلك الناعمة ، يمكن لهذه البطاطا الحلوة تزيين أي حديقة نباتية. بمجرد قيامك بزرع هذا النبات على قطعة الأرض الخاصة بك ، ستفهم نوع التفوق المطلوب: البطاطا العادية أو البطاطا الحلوة.

تزايد على المؤامرة

لزراعة البطاطا الحلوة تحتاج فقط أدوات ومواد الحديقة العادية. ومع ذلك ، من المهم أن نفهم أنه لا ينمو من البذور. البطاطا الحلوة تنمو من الدرنة. لهذا السبب ، إذا كنت ترغب في زراعة هذا النبات في أسرة الحديقة الخاصة بك ، فأنت بحاجة إلى شراء العديد من الدرنات من هذا النبات.

قبل 6 أسابيع من الزراعة في الحديقة ، يجب عليك وضع الدرنة في حاوية مع نشارة الخشب أو الرمل الرطب أو الأوراق المتساقطة.

الحفاظ على درجة حرارة حوالي 27 درجة مئوية. بعد أن يصل ارتفاع البراعم إلى 15 سم ، يمكنك قصها وإعدادها للزراعة.

لا تقطع الجزء السفلي من الساق عند القاعدة ، لأن الكائنات الدقيقة الضارة تتراكم هناك. ثم ابحث عن المكان الذي تزرع فيه البطاطا الحلوة. ضع في اعتبارك أنه يحب الطقس الدافئ ولا يتحمل البرد. وهذا يعني أن درجة الحرارة العادية من أجل نمو مثل هذا النبات هو 24 درجة مئوية وما فوق. أفضل شيء ، ينمو اليام حيث لا توجد درجات حرارة منخفضة والصقيع ، على سبيل المثال ، في البلدان المدارية. بالإضافة إلى ذلك ، البطاطا الحلوة مثل التربة الرملية.

بمجرد العثور على مكان مناسب لزراعة الدرنات ، يجب عليك تحضير التربة. يمكنك زرعها على قاعدة مسطحة أو على تل صغير. تطهير المنطقة لزراعة البطاطا الحلوة طوال موسم الجفاف. إذا كانت هناك نباتات تقدم المواد المغذية للتربة ، فهذا جيد. يمكنك أيضًا أن تتحلل ، على سبيل المثال ، أوراق الشجر وتتركها تتعفن قبل شهر من الزراعة.

بعد البدء في حرث الأرض لتليينها. عند الزراعة ، ضع البراعم على مسافة 30 سم من بعضها البعض ثم قم بالتنقيط منها ، مع ترك 3-5 سم على سطح المصنع ، أي الأوراق العليا فقط يجب أن تبقى على السطح.

رعاية الشتلات

يجب ألا تروي البطاطا الحلوة كثيرًا مرة واحدة في الأسبوع كافية. آخر مرة كنت سقي يام نمت حوالي 2 أسابيع قبل الحصاد. هذا يمنع تعفن الجذور.

تحتاج البطاطا الحلوة المزروعة حديثًا إلى الحد الأدنى من الرعاية. إنه لا يحتاج إلى الكثير من الأسمدة. فقط عندما زرع تحيط الشتلات من المهاد الأسود. هذا يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في التربة للتغذية النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المهاد الأسود على امتصاص الحرارة من الشمس.

لا يوجد موسم لزراعة البطاطا الحلوة. ينمو طوال العام ، خاصة إذا كان المناخ جافًا ودافئًا. في غضون 4-5 أشهر ، ستحصدين يام لذيذ.

من السهل تحديد أفضل وقت للحصاد باستخدام أوراق هذا النبات ، لأنها تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. بعد حصاد المحصول ، اتركه في الشمس لبضع ساعات حتى يجف. ستتمكن من الحفاظ على البطاطا الحلوة دافئة من 10 إلى 14 يومًا. عندما يجف تمامًا ، قم بتخزينه في مكان تقل درجة حرارته عن 15 درجة مئوية ورطوبة 80٪.

مزايا لا يمكن إنكارها:

  1. بسبب ضخامة القمم ، ليست هناك حاجة لاستخدام مبيدات الأعشاب وإزالة الأعشاب الضارة بشكل مستمر.
  2. لا تستخدم المبيدات الحشرية ، لأن خنفساء البطاطا الحلوة لا تلمس خنفساء البطاطا كولورادو.
  3. يمكن تخزين الدرنات حتى في ظروف الغرفة.
  4. البطاطا الحلوة جيدة جدًا: في سنة دافئة ومع رعاية جيدة من نبات واحد ، كان من الممكن الحصول على ما يصل إلى 4.5-5 كجم. في الوقت نفسه ، يصل وزن الدرنات الفردية إلى 1 كجم أو أكثر.

فوائد البطاطا الحلوة

هذا المنتج لديه عدد من حقا خصائص مفيدة فريدة من نوعها:

  1. البطاطا الحلوة غنية بالفيتامينات.. يساعد فيتامين ب 6 الموجود في البطاطا الحلوة على تقليل الخواص الكيميائية لل هوموسيستين ، والتي بدورها قد تكون مفيدة للمرضى الذين يعانون من الأمراض التنكسية مثل السرطان وهشاشة العظام.
  2. وقد أظهرت الدراسات ذلك خصائص مضادة للسرطان في هذا النبات يكون له تأثير إيجابي على النساء مع انقطاع الطمث ، الذين لديهم خطر الإصابة بسرطان الثدي
  3. فيتامين ج يساعد في مكافحة فيروسات الأنفلونزا ونزلات البرد ويحمي الجسم من السموم الضارة.
  4. مختلف الفيتامينات تحفز إنتاج الكولاجينوهذا يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد.
  5. باتات يحتوي على كمية كافية فيتامين دمن أجل تعزيز الجهاز المناعي.
  6. إذا كنت بحاجة حديد لزيادة مستويات الطاقة ، أضف البطاطا الحلوة إلى نظامك الغذائي.
  7. المغنيسيوم - إنه معدن يحارب الإجهاد.
  8. مثل غيرها من الشوارد الهامة ، فمن المعروف أن البوتاسيوم توقف تشنجات العضلات، يحسن صحة الكلى ويقلل من التورم.
  9. السكر الطبيعي في الدرنات ، عادة ما يتم إطلاقها ببطء في مجرى الدم ، لذلك يتم تنظيم مستوى طاقة الشخص بشكل أفضل ويتم منع التعب.
  10. البطاطا الحلوة المطبوخة بيتا كاروتين والكاروتينات. إنها جيدة في مساعدة العينين.
  11. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا النبات هو 1.5 أضعاف البطاطا.
  12. يتم امتصاص الكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في البطاطا الحلوة أفضل من البطاطس العادية.
  13. تحتوي المحاصيل الجذرية على نسبة تصل إلى 3-6٪ من الجلوكوز ، 30٪ نشا ، أملاح معدنية ، كاروتين ، حديد.
  14. البطاطا الحلوة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
  15. يحتوي البيتا كاروتين الموجود في الدرنات على خصائص متجددة ، فهو يدمر الجذور الحرة التي تعزز ظهور التجاعيد. كما أن له تأثير إيجابي على إنتاج الكولاجين ، مما يزيد من مرونة الجلد. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على الشباب وجمال البشرة لسنوات عديدة إدراج هذا النبات في نظامهم الغذائي.

استخدام المرض

  1. مما لا شك فيه ، سيكون هذا المنتج مفيدًا للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة للغاية ، وبالتالي ، لا يزيد من مستويات السكر في الدم ، والكاروتينات الموجودة في البطاطس ، تزيد من حساسية الأنسولين. إن استخدام بطاطا البطاطس سيقلل بشكل كبير من الكوليسترول في الدم ، بسبب الألياف الموجودة فيه.
  2. هذا المنتج هو أيضًا مصدر لا ينضب لفيتامين B6 ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية التنكسية ، ويحسن حالة جدران الشرايين والأوعية الدموية.
  3. سيساعد هذا النبات أيضًا الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأن الألياف تقلل من مستوى الأحماض الزائدة ، والكالسيوم والبوتاسيوم ومجموعة كبيرة من الفيتامينات تخفف الالتهاب والألم أثناء القرحة والتهاب المعدة.
  4. بناءً على أحدث الدراسات الدولية ، يمكننا القول بأمان أن البطاطا الحلوة تخفف الالتهاب في المخ والألياف العصبية ، وكذلك في الأمراض المزمنة مثل الروماتيزم والتهاب المفاصل.
  5. يؤثر استهلاك هذه البطاطا على مادة الفيبرينوجين - وهي مادة ضرورية لعملية تخثر الدم الطبيعية ، والتي تسرع عملية التئام الجروح وتقلل أيضًا من خطر فقد الدم بشكل كبير في حالة حدوث إصابات. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم ، فإنه يمكن أن يسبب ضرراً وبالتالي يجب توخي الحذر عند استخدام البطاطا الحلوة وليس لإساءة معاملتها.
  6. ثبت أن استخدام البطاطا يقلل من الضرر الناجم عن التدخين. بما أن البطاطا الحلوة تعوض عن نقص فيتامين أ ، وبالتالي فإن خطر الإصابة بانتفاخ الرئة في كل من المدخن نفسه وبيئته تقل بشكل كبير.

كما سيكون مفيدًا للرياضيين الذين يسعون إلى اكتساب كتلة العضلات ، لأن مثل هذه البطاطا تتكون من الكربوهيدرات المعقدة ، والتي تعد "مادة بناء" للعضلات. أظهرت الدراسات أن شرب اليام لمدة ساعة ونصف قبل تدريب القوة يزيد من فعاليته بشكل كبير. بالإضافة إلى مجموعات بحثية دولية تدعي أن هذا المنتج يقلل من التشنجات والألم في العضلات المرهقة.

الغريب أن اليام سوف يساعد حتى في حالة الإجهاد لفترات طويلة. الحقيقة هي أنه في ظل الإجهاد ، يفقد جسم الإنسان البوتاسيوم بكميات كبيرة ، وهذا النبات هو مصدر ممتاز للبوتاسيوم الطبيعي. لذلك مع التعب المزمن والتهيج ، يمكنك استخدام البطاطا الحلوة!

أذواق الفاكهة

يمكن أن تختلف خصائص المذاق للبطاطا الحلوة ، اعتمادًا كبيرًا ، تبعًا لظروف النمو (التربة ، درجة الحرارة ، الرطوبة ، بلد النمو ، إلخ) وعلى الأصناف التي يزيد عددها عن عشرة. حسب الذوق ، يمكن تقسيم البطاطا الحلوة إلى ثلاث مجموعات: الحلوى (البطيخ والعصير ، مثل البطيخ أو الموز) ، العلف (أقل حلوة وجافة) والخضروات (أصناف حلوة قليلاً). لكن لا يزال ، بعض الناس لديهم بطاطا حلوة مثل طعم البطاطا المقلية أو المسلوقة.

البطاطا الحلوة

خيارات استخدام اليام هي في الواقع كمية كبيرة.

الدرنات والسيقان والأوراق وحتى بذور البطاطا الحلوة جيدة للأكل. يتم استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والسلطات ، والطبقات من أنواع مختلفة محشوة بالفلفل ولفائف الملفوف. يمكنك استخدام البطاطا الحلوة الخام ، وكذلك القلي ، الغليان أو الخبز.

في البلدان الآسيوية ، يتم استخدامه كتوابل للدورتين الأولى والثانية. من الأوراق الجافة والسيقان من البطاطا الحلوة ، يتم تحضير الشاي العطري ، ويضاف براعم الشباب إلى السلطات. من بذور البطاطا الحلوة جعل التماثلية من القهوة. لذا فإن استخدام هذا المنتج في فن الطهي يقتصر فقط على خيالك وخيالك.

دعنا نعطي مثالا على أبسط طبق من درنات البطاطا الحلوة التي يمكن طهيها في أقل من عشر دقائق:

تُقطّع الدرنات غير المقشرة إلى شرائح رقيقة وتُقلى إلى أن تنعم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، ثم تُعجن في مقلاة ضحلة إلى مهروس وصحي ، ويُحفظ تقريبًا جميع أطباق الفيتامينات الجانبية المحفوظة.

يمكنك خبز الدرنات الصغيرة بالكامل ، ملفوفة بالرقائق ، عند درجة حرارة تصل إلى أربعمائة درجة.

لذلك فقط يمكنك تنويع نظامك الغذائي. لا تنس أن تتعرف على موانع الاستعمال مقدمًا ، حتى لا تسبب لك الأطباق الجديدة في قائمتك أي ضرر ، ولكنها تجلب فقط مشاعر طيبة وممتعة.

ما هو يام وماذا طعم مثل

بادئ ذي بدء ، نلاحظ أن البطاطا الحلوة ، على الرغم من أنها تشبه البطاطا الحقيقية ، ليست بأي حال من الأحوال نظيرتها. نعم ، إذا قارنت الدرنات ، فهي متشابهة للغاية. ولكن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه تشابه النباتين ، لأن البطاطا الحلوة تنتمي إلى عائلة مختلفة تمامًا.

الفارق بينهما أساسي: البطاطا ، كما يعلم الجميع ، تنتمي إلى البرد ، ولكن اليام - إلى اللبلاب. نعم ، نعم ، نفس تلك البودويد - ipomoea ، التي أحبتها جدّاتنا حتى اليوم وتحبّ تزيينها مع الأسوار ، هي النسبية المباشرة للبطاطا الحلوة.

حتى زهوره تبدو متشابهة ، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أن البطاطا الحلوة تزهر في قطاعنا بشكل نادر للغاية. ولا يمكن الحصول على البذور بهذه الطريقة ، فهي ببساطة لا تملك الوقت لتنضج.

ومع ذلك ، لا تنزعج - ضرب اليام سهل بشكل لا يصدق. يمكن لدرنة واحدة أن تعطي الحياة لنبات 20-30 أو أكثر! Размер клубней сильно зависит от условий выращивания. В странах с тёплым климатом их размер может достигать 35-40 см, а вес быть около 10 кг.

في روسيا ، نادراً ما تصل قيمة الدرنة إلى 20 سم ، ووزنها يبلغ 3 كجم ، لكن هذا لا يوقف عشاق البطاطا الحلوة ، وتتطور التقنيات المتطورة ، وتتأقلم الأصناف وقد يكون نمو البطاطا الحلوة جيدًا في كل مكان ، وستكون هناك رغبة وقطعة أرض مناسبة.

المشكلة الرئيسية هي مقاومة الصقيع ، والتي لا تتشابه على الإطلاق مع مشكلة قريب الشمال. عندما + 10C يام بدأت بالفعل تعاني من البرد. علاوة على ذلك ، الجزء تحت الأرض هو أكثر حساسية لخفض درجة الحرارة من الجزء فوق الأرض. هذه هي العقبة الرئيسية أمام نمو هذا النبات الرائع في البلدان ذات المناخ البارد.

ومع ذلك ، فإن المربين يعملون بجد في هذا الاتجاه ، وقد حصلوا الآن على أنواع تنمو بشكل جميل وتطور وتقدم حصادًا جيدًا في أكثر أو أقل من المناطق الدافئة في بلدنا.

ملاحظة: هذه الخضروات لا تحتاج إلى علاج مع السموم المختلفة. إن آفة البطاطا - خنفساء البطاطس كولورادو - تتخطاها ، ومن الممكن تمامًا التعامل مع الآفات مثل الديدان السلكية بمساعدة التكنولوجيا الزراعية المناسبة والزراعة العضوية.

أحيانًا يتم خلط البطاطا الحلوة مع نبات غريب آخر ظهر مؤخراً على أسرتنا. انها حول topinambur. لكن هذه نباتات مختلفة تمامًا ، على الرغم من أن كلاهما يستخدم الجزء تحت الأرض في كليهما. القدس الخرشوف ، والتي تسمى في بعض الأحيان الكمثرى الترابية ، لا علاقة له بالبطاطا الحلوة.

البطاطا الحلوة ليست مفيدة فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة ، إلى جانب الديكور. وغالبا ما يستخدم كنبات طموح. يمكن أن يكون لون أوراق الشجر أخضر فاتح أو بني غامق. تُظهر الصورة بوضوح أن غرس اليام بأوراق ذات ألوان متناقضة يمكن أن يخلق فراش زهرة رائعًا.

نظرًا لكونه متواضعًا وكتلة الأوراق الوفيرة ، فإنه يتأقلم مع مهمة تزيين الحدود وتحوطات منخفضة ، لا سيما في البيئات الحضرية. علاوة على ذلك ، حيث تنمو البطاطا الحلوة ، لا يوجد مكان للحشائش ، كثيفة الكثافة ولديها خضرة.

ولكن ذات قيمة خاصة للبشر ، وخاصة لصحتهم ، فإن الجذور الكثيفة لهذا النبات ، حيث يتم تخزين المواد الغذائية. في كثير من الأحيان تسمى الخضروات الجذرية ، ولكن هذا ليس صحيحا تماما. جذر الجذر هو دائمًا الجذر الرئيسي ، وهو دائمًا هو نفسه.

مثال نموذجي: الجزر والبنجر والفجل. لكن الجذور المغامرة المتضخمة ذات الشكل الدائري ، لها براعم نائم واحد أو أكثر ، والتي يمكنها لاحقًا أن تتطور إلى نبتة كاملة ، وهناك درنات ، بشكل أدق ، درنات جذر. هذا ما يأكلونه.

يمكن غليان الدرنات أو خبزها أو أكل البطاطا الحلوة. يمكن أيضًا تناول أوراق البطاطا الحلوة ، كما يقول أصحاب الذواقة أنهم يتذوقون مثل السبانخ. الخضر والدرنات تأكل الماشية عن طيب خاطر.

علاوة على ذلك ، هناك أنواع مختلفة من العلف تزيد من إنتاج الحليب في الأبقار ، وفي الخنازير عند إضافة البطاطا الحلوة إلى النظام الغذائي ، ينمو الوزن الحي بشكل أسرع. Batas مغرمون جدا من الماعز والأرانب. من حيث صفاتهم الغذائية ، لا يعتبر السيلاج الموجود في الجزء العلوي من الأرض أدنى من السيلاج الذي يتم حصاده من البرسيم أو البرسيم.

من هو مفيد؟

ما هي خصائصه المفيدة؟ لماذا هو جيد جدا؟ بادئ ذي بدء ، حقيقة أنه يحتوي على الكثير من المواد الغذائية. يشار إلى أنه في أنواع مختلفة من هذا النبات يحتوي على مجموعة مختلفة من الفيتامينات والعناصر النزرة. فيما يلي سوف نلقي نظرة على هذه الاختلافات ، ولكن الآن دعنا نعود إلى الخصائص المفيدة العامة للبطاطا الحلوة ومعرفة الحالات التي تكون فيها مفيدة بشكل خاص ، ما نوع التأثير العلاجي الممكن.

مع مرض السكري

على الرغم من أن هذه الخضار لها مذاق حلو وتحتوي على النشا ، إلا أنها يمكن أن تؤكل بأمان من قبل هؤلاء الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 والأنسولين العالي. مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (55 فقط ، في حين أن هذا الرقم يتراوح بين 65 و 95 في البطاطا) ، فإنه يشير إلى أن الكربوهيدرات يتم امتصاصها ببطء ، مما يضمن عدم وجود يقفز نسبة السكر في الدم.

هناك كمية كبيرة من الألياف تبطئ عملية امتصاص الجلوكوز ، والتي بدورها تتيح التحكم في العملية. تشتمل تركيبة البطاطا الحلوة على مواد تحلية طبيعية لا يتم تحويلها إلى سكريات بسيطة في عملية الهضم ، وبالتالي لا تؤثر على مستوى السكر.

للسيطرة على وزنك

يام أقل سعرة حرارية من البطاطس ، إنه أسهل وأسرع للهضم ، لذلك من الأسهل بالنسبة لهم الحصول على ما يكفي ، وهو أمر مهم للغاية لنظام غذائي متوازن. مفيدة أيضا هي أطباق مختلفة من هذه الخضار في حين فقدان الوزن.

إنه أمر مثير للاهتمام: الكربوهيدرات والكالسيوم والحديد في البطاطس تقارب ضعف ما في البطاطا ، وهناك كمية أكبر من البوتاسيوم في الموز.

لتحسين نظام القلب والأوعية الدموية

فهو يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وهو ما يساعد بدوره على تنظيف الأوعية ، ووجود فيتامين C والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد يجعل جدران الأوعية الدموية قوية ومرنة. سوف تساعد الخضروات الرائعة أيضًا في الإصابة بفقر الدم ، نظرًا لأن أولئك الذين يستخدمون البطاطا الحلوة بانتظام للغذاء ، فإن تدفق الدم يكون طبيعيًا ومستوى خلايا الدم الحمراء يرتفع في الدم.

لتعزيز الحصانة

الجذور عبارة عن مستويات عالية من مضادات الأكسدة المختلفة ، وخاصة الكثير من البيتا كاروتين ، مما يحسن المناعة ويمثل وقاية ممتازة من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك السرطان ، لأن الجسم ينتج بنشاط الخلايا الليمفاوية ، ويشمل خصائص وقائية للجسم ، والتي تسمح لك أيضا بتحييد العديد من البكتيريا المسببة للأمراض والفيروسات.

مع أمراض النساء

يوصي العديد من الأطباء باستخدام درنات هذا النبات للنساء أثناء انقطاع الطمث ، لأنها تحتوي على هرمونات أنثوية طبيعية تمامًا ، مثل البروجسترون. الاستهلاك المنتظم للخضروات الجذرية يسمح لك بالتخلي عن حبوب منع الحمل ، ويساعد على توازن الخلفية الهرمونية لدى النساء في أي فترة حياة. بسبب حقيقة أن الدرنات تحتوي على الاستروجين النباتي ، يزيد من الرغبة الجنسية ، الاهتمام بالجنس الآخر.

ماذا يحدث يام

ثقافة متنوعة بشكل مثير للدهشة! الدرنات - جميع ألوان قوس قزح ، وكل لون ويرجع حصرا إلى المكونات الطبيعية من أصل نباتي.
حسب الذوق ، يمكن أن تكون البطاطا الحلوة:

الأكثر لذيذ ، بالطبع ، حلوى. فهو يجمع بين أذواق البطيخ واليقطين ، وهناك مسحة خفيفة بسيطة ، وفي الوقت نفسه - تلميح مميز من الموز. يجد البعض أن البطاطا الحلوة تشبه ذوق الكستناء المحمصة. يعتمد الكثير على الصنف المعين ، على الظروف التي نمت فيها النبتة ، ولكن في الغالب يكون لحم الخضروات الجذرية شديد النعومة والعصير ، ويشبه اللون الجزر أو القرع البرتقالي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تعزى مجموعة متنوعة من البطاطا الحلوة مع الدرنات ذات اللون الأصفر الغني إلى أصناف الحلوى. في كثير من الأحيان ليس فقط الجلد ملون ، ولكن أيضا لب الجذور. تزايد هذه الأصناف الأكثر إثارة للقلق. هم سيسييس ، أحب الحرارة والشمس. ومع ذلك ، فإن أي شخص حاول وتشرب من قبل بطعم لا ينسى من اليام الحلو ، لا يدخر وسعه في نموه.

في المركز الثاني من حيث الذوق تذهب أصناف الخضار. أنها ليست طرية للغاية ، أقل غض ، ولكن لذيذ جدا. لونها كريمي وأبيض ، وكذلك جميع التدرجات من الوردي إلى البنفسجي. بعد الطهي أو أي علاج حراري آخر ، يصبحون أكثر متعة ، لكنهم بعيدون عن أصناف الحلوى. لكنهم يصنعون أطباقًا جانبية ممتازة لأطباق اللحوم ، بالإضافة إلى أن البطاطا الحلوة من هذه المجموعة يمكن أن تكون طبقًا مستقلًا ، على سبيل المثال ، في شكل خزفي.

للقلي بسبب الماء القوي ، فهي ليست مناسبة للغاية. أقل غرابة في الزراعة مقارنة بأصناف الحلوى ، فهي تنمو بنجاح وتعطي عوائد جيدة في المناطق ذات المناخ المعتدل نسبيًا.

وأخيرا أصناف الأعلاف لديهم أقل من الجلوكوز ، لذلك تقريبا ليست حلوة. إنهم أقل لذيذًا ، وليس كثير العصير ، لكن يمكنهم أيضًا تنويع الطاولة واستفادة الجسم. هذه الدرنات في شكل مسلوق ومقلي تشبه البطاطا بصوت ضعيف. استقر تماما على الفناءات الخلفية في الجنوب وفي مناطق معينة من وسط روسيا.

وتجدر الإشارة إلى أنه في ضوء التباين الكبير ، هذا التقسيم مشروط. يعتمد الكثير على المكان الذي نمت فيه الخضروات ، ونوع الرعاية التي كانت عليها ، ومدى حرارة الصيف ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن الاتجاه العام من الدرجة إلى الصف مرئي ، وإذا رغبت في ذلك ، مع درجة عالية من الضمان ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الصفات المطلوبة.

ماذا يقول لون korneklubnya؟

أصناف مختلفة لها ألوان مختلفة. يمكن أن تكون الدرنات برتقالية زاهية ، صفراء ، كريمية ، بيضاء ، وردية ، وحتى بنفسجية. تعود هذه اللوحة الغنية إلى وجود العديد من المواد التي تعطي لليام لونًا أو ظلًا معينًا. علاوة على ذلك ، فإن التنوع نفسه في الظروف المختلفة ، والنمو في مناطق مناخية مختلفة ، كونه في تربة مختلفة في التركيب والحموضة ، يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، من اللون الأرجواني الفاتح الكثيف أو بالعكس ، بدلاً من الخضار الأرجواني فإنه سينمو بنفسجياً . يمكن أن يختلف التلوين من درجات الألوان إلى الألوان الأكثر رقة. يمكن أن يتغير لون سطح الدرنة واللب.

لذلك على حساب ما هو مجموعة متنوعة من الألوان ، ما المواد التي تؤثر عليه؟ ما هي خصائص الدرنات متعددة الألوان؟

الدرنات ذات اللون البرتقالي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتين. تحتوي درنة واحدة على أكثر من نصف كوب من عصير الجزر. بالمناسبة ، نضيف أنه يحتوي على ضعف كمية البوتاسيوم مثل الموز.

اللون البنفسجي المكثف يشير إلى وجود كمية كبيرة من الانثوسيانين بالداخل. هذه المواد تسبب خصائص مضادة للأكسدة في النبات. هذه الأصناف لا غنى عنها في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من مشاكل في العين ، والذين لديهم شكوك في الأورام أو يحتاجون إلى الوقاية من نظام القلب والأوعية الدموية.

الخصائص والمؤشرات الأساسية

المقارنة والتركيب الكيميائي. يوضح الجدول محتوى المواد الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل. (مهم! يمكن تمرير الجدول إلى اليمين إلى اليسار).

قيمة الطاقة للبطاطا الحلوة لكل 100 غرام من المنتجات الطازجة هي 60 سعرة حرارية.

كيف لطهي يام لذيذ

البطاطا الحلوة من أصناف حلوة يمكن أن تؤكل نيئة ، إنها لذيذة وعطرة للغاية. بالمناسبة ، جلده أيضًا صالح للأكل ، وهناك أيضًا العديد من الفيتامينات فيه ، وهو رقيق وغير محسوس تقريبًا. تعد البطاطا الحلوة أسرع مرتين تقريبًا من البطاطس ، لذا احرص على ألا يحترق الطبق. هذه الخضروات ذات مذاق أفضل في الخبز ، من الأفضل أن تصنع البطاطا المهروسة حتى عندما يصبح طعم الدرنات أمرًا معتادًا.

يمكن للأطفال صنع بطاطس مهروسة ملونة - ستكون أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لهم ، لأن كل لون له مذاقه الخاص! يمكن أيضًا جعل السلطات متعددة الألوان ، فهي ستثري باقة الأحاسيس وتكمل النظام الغذائي بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

فيما يلي بعض أطباق البطاطا الحلوة البسيطة واللذيذة:

وصفة سلطة بسيطة:
1 تفاحة كبيرة مقطعة إلى قش رفيع. تحتاج بطاطا مرتين. يمكن أن تكون مبشورة أو مفرومة بشكل خشن. اخلطي ، أضف ملعقة صغيرة من العسل ، قليل من القرفة. زوجان من الجوز مقشران من الصدفة. يرش السلطة على القمة.

يخبز في الفرن:
بات يغسل بعناية ، نظيفة قليلا. يعتمد كذلك على مقدار جذر العصير الذي تريد الحصول عليه. يجب أن يكون الفرن ساخنًا. إذا كنت ترغب في الحصول على الخضار الجذرية ذات العصير - ثم نلفها بورق رقائق مسبقًا ؛ يمكنك وضع قطعة من الزبدة مباشرة على البطاطا الحلوة في الأعلى. من اللذيذ جدًا إضافة بعض التوابل ، ثم يتحول إلى طبق غريب يحظى بشعبية في العديد من الدول الآسيوية.

مقلي بالزيت:
المحاصيل الجذرية نظيفة ، وقطع القش كبير. نقع في الماء المثلج لمدة نصف ساعة حتى يخرج النشا الإضافي ، ثم في عملية التحميص ستحصل على هش لذيذ. استنزاف المياه ، واستنزاف القش ورمي في الزيت الساخن. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. في النهاية نملح قليلاً ونضيف بهارات ساخنة وثوم مفروم فرماً ناعماً. يرش مع الأعشاب الطازجة على القمة.

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يتناولون النظام الغذائي - وليس أهم شيء في الحياة ، لأنه في هذا الطبق الكثير من السعرات الحرارية.

رقائق البطاطا الحلوة:
اقطع الدرنة على ألواح رفيعة جدًا بسمك موحد. سخن الفرن إلى 230 درجة. قم بتشحيم الصفيحة بالزيت النباتي ، ثم انتشر في قطعة واحدة من اليام. يرش بالتوابل. ضع ورقة في الفرن وانتظر حمراء. بمجرد أن تحتاج إلى تحويل الرقائق لخبزها بالتساوي. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، يُرش الجبن المبشور في الأعلى.

الهريس الهواء:
يغلي ويقشر إلى مكعبات كبيرة من المحاصيل الجذرية في كمية صغيرة من المياه المملحة. يُصفّى الماء ويُضاف قطعة من الزبدة والحليب المُسخّن ويُخفق مع الخلاط. كل مجموعة لها مذاقها الخاص ، لونها الخاص ، هيكلها الخاص. يمكنك استخدام الكريم الطازج بدلاً من الحليب ، ثم لا تضيف الزبدة. وتستخدم هذه البطاطا المهروسة أيضًا في صنع الأكلات الصغيرة والأوعية المقاومة للحرارة.

مشروب "قهوة":
Kornekluben متوسطة الحجم تغسل بعناية ، ويمكن تنظيفها بفرشاة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة وجافة في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة صغيرة ، بحيث يتم تجفيف المكعبات وليس الخبز. عندما تجف ، يقلى عليها بلون ذهبي داكن في المقلاة ، لا تضيف الزيت. بارد وطحن على طاحونة القهوة. نصنع القهوة المعتادة ، في الترك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة من العسل والحليب.

اللافت للنظر هو أن المواد المفيدة في اليام المحضرة لا تصبح أقل فحسب ، بل إن صفاتها المفيدة بعد زيادة المعالجة الحرارية! لذلك إذا لم تكن هناك بطاطس في المنزل أو كان من غير المرغوب فيها استخدامها لأي سبب من الأسباب ، يمكن لليام استبدالها بنجاح.

يتم إعداد البطاطا الحلوة بسرعة وأسرع من المعتاد ، وهذا بالطبع مريح للغاية واقتصاديًا أيضًا. بالمناسبة ، فإنه يفتقر إلى نكهة نشا البطاطس المميزة ، حيث أن محتوى النشا في البطاطا الأمريكية أقل بكثير منه في النكهات العادية. البطاطا الحلوة نمت بشكل صحيح - العطاء والعصير وحلوة وصحية ولذيذ.

في الصين ، تسمى البطاطا الحلوة "ثمرة طول العمر". الصينيون واثقون من أن أولئك الذين يتناولون هذه الخضار باستمرار ، من أجل إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم. وهذا البيان له أساس حقيقي للغاية.

هام! * عند نسخ مواد المقال ، يرجى الإشارةرابط نشط للمصدر: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

إذا كنت تحب المقالة - أعجبك واترك تعليقًا أدناه. رأيك مهم بالنسبة لنا!

البطاطا الحلوة

الضيف الخارجي لديه العديد من الصفات القيمة. من المفيد تناول الطعام عندما:

  1. السمنة. الدرنات غنية بالألياف ، مما يترك الجسم ممتلئًا لفترة طويلة ، ويتسبب في حركة الأمعاء بشكل أكثر نشاطًا. بالمناسبة ، هو ألياف البطاطا الحلوة التي يتم التعرف على أنعم والأكثر رقة. لذلك ، فإنه لا يصيب الأمعاء ، مثل الألياف الخشنة لبعض النباتات المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدم مشبع بالكربوهيدرات المعقدة ، والتي تسمح لفترة طويلة بعدم الشعور بالجوع. البطاطا الحلوة من السعرات الحرارية منخفضة إلى فاحشة.
  2. انقطاع الطمث. الخضروات تحتوي على الهرمونات الأنثوية ، والتي تفتقر إلى النساء بعد سن balzakovskogo. بالمناسبة ، توصي بعض المصادر بتناول البطاطا الحلوة أثناء انقطاع الطمث بدلاً من الحبوب. وكذلك النساء من الأعمار الأخرى للحفاظ على توازن في المستويات الهرمونية. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الرغبة الجنسية بسبب زيادة محتوى الاستروجين النباتي في الدرنات.

كما هو واضح من القائمة ، البطاطا الحلوة هي رفيق مفيد للغاية في بعض النواحي. لذلك ، يمكن وينبغي أن تدرج في القائمة الخاصة بك. بالطبع ، دون تسمين متعصب. بعد كل شيء ، في بلدنا لا يوجد تاريخ منذ قرون من التغذية مع البطاطا الحلوة. لذلك ، حاول للمرة الأولى قليلاً. استمع لنفسك. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فقم بزيادة الجزء ببطء. واستشر طبيبك دائمًا. إنه يعرف بالضبط ماذا وكيف يمكنك أن تأكل.

ضرر البطاطا الحلوة

ولكن ليس كل شيء سلسًا في مملكة الخضروات. هناك أيضا بعض المخاطر التي تنتظر الناس عند تناول البطاطا الحلوة للطعام. وحتى هناك موانع يمنع منعا باتا تناول البطاطا الحلوة. وتشمل هذه:

  1. الحمل والرضاعة الطبيعية. خلال هذه الفترة ، لدى المرأة خلفية هرمونية وتقفز مثل المسعورة. يمكن أن يلعب فيتويستروجين من الدرنات نكتة سيئة للغاية. تقول الشائعات أنه يمكن أن يؤدي إلى تطور تشوهات الجنين وحتى الإجهاض.
  2. التهاب المعدة وقرحة المعدة وأمثالهم. ما هو فيتامين C؟ لا شيء سوى الحمض. لذلك ، عندما تأكل البطاطا الحلوة بكميات غير محدودة ، فإنك تعطي حملاً هائلاً للجهاز الهضمي. وإذا لم يضر هذا الطعام بشخص سليم ، فسيتعين على الأشخاص المصابين بأمراض مماثلة مواجهة مفاجأة غير سارة. هذا هو ، مع تفاقم صعبة.
  3. الميل إلى الحساسية. بما أن البطاطا الحلوة ليست شائعة على الإطلاق في بلدنا ، يجب على الأشخاص المصابين بالحساسية الامتناع عن الأطباق المصنوعة منها. من يعرف المادة التي سيتفاعل بها الجسم مع الحكة والتورم وضيق التنفس.
  4. علاج المخدرات. حتى الآن ، لم يتم إجراء أي بحث علمي جاد حول توافق اليام مع الأدوية المختلفة. لذلك ، يمكن أن يكون رد فعل الكائن غير متوقع على الإطلاق. الحقيقة هي أن البطاطا الحلوة تحتوي على كمية كبيرة من المواد الفعالة بيولوجيا. وكل السيناريوهات من المستحيل التنبؤ بها. Поэтому, если вы проходите курс какой-либо терапии, то на время откажитесь от блюд из батата.
  5. Мочекаменная болезнь. Статистика показывает, что в регионах, где сладкий картофель — постоянный гость на столе, уровень заболеваемости мочекаменной болезнью гораздо выше других районов. Просто клубни буквально напичканы оксалатами. Те, в свою очередь, не выводятся из организма естественным путем, а оседают в почках и желчном пузыре, образуя нерастворимые камни.
  6. مشاكل مع الكرسي. البطاطا الحلوة تنظف الأمعاء جيدا. النشا من الدرنات له خصائص مغلفة. بالتزامن مع تعاطي الطعام ، يمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى عواقب محزنة للغاية. على سبيل المثال ، اضطراب الجهاز الهضمي والإسهال

كما ترون ، ليست كل فئات الناس مفيدة البطاطا الحلوة. لذلك ، تأكد دائمًا من التشاور مع أخصائي. وعندئذ فقط تقرر ما إذا كنت بحاجة إلى مثل هذا الفضول في الخارج ، أو ، حسناً ، في الحمام.

أكثر فائدة

يحترم مرضى السكري البطاطا الحلوة في جميع أنحاء المنجم. بعد كل شيء ، يحتاجون بشكل خاص للسيطرة على القائمة الخاصة بهم. لكن اليام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة للغاية ، ولا يحتوي على السكريات الخفيفة. لذلك ، يمكن أن تؤكل بأمان مع مستوى عال من الجلوكوز في الدم.

البطاط هو بطل في محتوى فيتامين (أ) ، لذلك ، يحظى باحترام كبير من قبل الرياضيين والأشخاص المشاركين في اللياقة البدنية. بعد كل شيء ، هذا الفيتامين هو المسؤول عن الشفاء السريع بعد تمرينات بدنية ثقيلة وتمرينات قاسية. بالمناسبة ، حولت الصناعة اهتمامها الشديد بالبطاطا الحلوة. وكانت نتيجة هذا الاهتمام ظهور في السوق من التغذية الرياضية الخاصة القائمة على اليام. يسمح في وقت قصير ببناء كتلة عضلية ممتازة دون الإضرار بالصحة واستخدام مواد كيميائية إضافية.

والبطاطا الحلوة هي محل تقدير خاص من قبل النساء. ومرة أخرى ، بسبب الريتينول سيئة السمعة. إذا كنت تأكل في كثير من الأحيان ، سوف يكون الجلد في حالة ممتازة لفترة طويلة. وبالتأكيد سوف تظهر التجاعيد الأولى قريبًا. بطبيعة الحال ، فإن عملية الشيخوخة لن تبطئ. لكن العلامات الخارجية والمظاهر لن تظهر لفترة طويلة. فقط لا تبالغي! مع جرعة زائدة ، يصبح فيتامين (أ) سامة.

وبالطبع عن العيون. منذ الطفولة ، قيل لنا أن نأكل الجزر حتى تكون بصرنا جيدة. وماذا إذا كانت الجزرة مريضة؟ أم أن موسم التوت لا يزال بعيدا؟ باتات تأكل ماذا. بالطبع ، لا يستطيع الجدال حول محتوى فيتامين (أ) بجزرة بسيطة ، ولكن كبديل - سيكون مناسبًا تمامًا.

بالمناسبة ، ينبغي للمدخنين الشرهيين أيضًا تحويل انتباههم إلى الضيف في الخارج. ومرة أخرى بسبب نسبة عالية من الريتينول في اللب. بعد كل شيء ، فهو يساعد على منع انتفاخ الرئة - عاصفة رعدية رهيبة لجميع عشاق التبغ. يجب ألا يمر أقارب المدخنين أيضًا بهذه الدرنات المفيدة. لأن ضرر التدخين السلبي يتم تحييده بشكل كبير من خلال وجبات البطاطا الحلوة.

يمكن أن تكون البطاطا الحلوة كطبق جانبي أصلي مفيد للطبق الرئيسي. على سبيل المثال ، حاول طهيها بدلاً من البطاطس العادية أو الحبوب. لا شك ، في البداية سيكون من غير المألوف أن تشعر في الفم بحلاوة اللحم أو طعم السمك. لكن الاوز مع التفاح حلو ايضا. أو صلصة الكراميل المملحة - لها أيضًا طعم حلو. أنت تأكلها ولا تتكدس. لذلك فقط حاول. فجأة أحب ذلك؟ في الوقت نفسه ، سيتم تنظيف الأمعاء جيدا ، ثم سوف شكرا لك.

حسنًا ، لقد فككنا الحقائق المتعلقة بالبطاطا الحلوة. من المعروف الآن فوائدها وضررها. لذلك ، تذكر التوصيات وحفز الشارب. نظرتم ، والمعلومات مفيدة.

بطاطا: المعلومات الأساسية والتكوين والسعرات الحرارية للمنتج

وغالبا ما تسمى البطاطا الحلوة "البطاطا الحلوة" ، على الرغم من أنه لا يوجد شيء مشترك بينها ، باستثناء مظهرها. البطاطا الحلوة هي نبات سنوي ذو سيقان طويلة (1.5-3 م). تأتي درنات اليام في مجموعة متنوعة من الألوان: الوردي والأبيض والأرجواني والأصفر ، ولها نكهة غنية وغير عادية ، غالبًا ما تكون حلوة.

يمكن أن يختلف وزن فاكهة واحدة من 200 غرام إلى عدة كيلوغرامات. تصل ثمار البطاطا الحلوة الأكثر ثقلًا إلى وطنها فقط - في كولومبيا وبيرو ، أي في مناخ حار استوائي. ولكن في الآونة الأخيرة ، تم تطوير أنواع مختلفة من البطاطا الحلوة ، وتكييفها لمناخ أشد.

البطاطا الحلوة - نبات فريد من نوعه من حيث الذوق: يشبه المكسرات ، واليقطين ، والموز ، والبطيخ ، وأحيانًا الكستناء. يتم الحصول على السكر والكحول والدقيق من بعض أنواع درنات البطاطا الحلوة. لا تختفي السيقان والأوراق أيضًا دون جدوى - تحتاج فقط إلى نقعها جيدًا أو غليها ، ويمكنك إضافتها بأمان إلى السلطات.

يستغرق طهي البطاطا الحلوة القليل من الوقت (على سبيل المثال ، يتم طهيها عدة مرات أسرع من البطاطا). يمكن أن تؤكل المغلي والخبز وحتى الخام. وغالبًا ما يتم إضافته أيضًا إلى العديد من الحساء والسلطات وما إلى ذلك.

مجلس. نظرًا لأن البطاطا الحلوة لها مذاق بسيط قليل الحلاوة ، فسوف يتم دمجها تمامًا مع ثمار الحمضيات: قشر البرتقال وعصير الليمون. سوف تصنع طبق بطاطس حلو ممتاز إذا أضفت كاري (حار بشكل خاص) وفلفل مختلف.

تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من الفيتامينات - A ، C ، PP ، وكذلك فيتامينات من المجموعة B. البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الدقيقة المختلفة ، مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، إلخ. تحتوي ثمار النبات أيضًا على كمية كبيرة من الماء والأحماض العضوية. بالنسبة للمحتوى من السعرات الحرارية للمنتج ، إذن أيها السيدات ، لا يمكن أن تخاف على الرقم الخاص بك: 100 غرام من البطاطا الحلوة لا تحتوي على أكثر من 60 سعرة حرارية ، وحوالي 15 غرام من الكربوهيدرات ، 2 غرام من البروتينات وليس أكثر من 0.5 غرام من الدهون.

شاهد الفيديو: فوائد البطاطا الحلوة فوائد البطاطا الحلوة للرجيم ومرضي السكر (يونيو 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send